山の幸を訪ねて・・・
今日から雨模様
お天気のよかった昨日、お出かけしてよかった。
いつもながらばーばさんよりお誘いをいただき、愛媛の砥部町広田地区にお住まいの生産者さん、久保さんのお仕事場へお邪魔してきました。
周囲を山で囲まれた、本当に自然がいっぱいの素晴らしい場所です。
茶畑そして、茎ブロッコリー、じゃがいも、チャイブ・・・いろんなものを作っておられます。
軽トラックの荷台に乗って、久保さんの山へあがりました
山のてっぺんには、蕨の群衆が・・・と言いたいところですが、すでに近所の方？が採集されたようで、
「たくさん採ってもらいたかったけれど、あんまりなくてごめん。」
いえいえ、十分に採れたましたよ。ほらっ。
蕨。
このお手柄は、もちろん私ではなく、久保さんら諸先輩方です
私は、急な山を難なく駆け上がって、ほいほい採集する諸先輩方に感動しました
ひよひよな私とＭさん。われら若干若者組が、ひよひよでした
いたどりも採りました。
高知では普通に食される山菜のようですね。こちらのスーパーで確かに売っておりますが、実は今回初めて手にしました。
中が空洞になっていて、折るとき、「ぽこっ♪」とかわいい音がします。酸味が特徴で、食感はちょっとタケノコみたい。みなさん、いい汗かきながら、その場で
「水分補給～！」
と言って、シャキシャキ食べていました。自然の中でこういうことがやれるのは、醍醐味です。
私もちょっぴり食べてみましたよ。
イタドリ。タデ科の多年生植物。
山には、へび
が我々の前を横切りました。あ～、邪魔してごめん。
山を降りる途中、山みつばの群衆のあるところで、止まってくれて、これまた採集しましたよ。
久保さんのご自宅前には、お茶畑が。
近くに寄ってみると・・・
新芽です
お茶摘み体験をさせていただきました。
「採る時は、一芯三葉（いっしんさんよう）って言ってね、てっぺんの芯とその下の３枚の葉の下の部分を採るんよ。」
と教えてくださいました。
へ～
もちろん、初めて知りました。
「ずっと摘んでいても、足は痛なっても、目は疲れんのよ。」
「緑は、目にいいですもんね。パソコンばっか見てちゃだめですよね～」
「お茶の葉は、天ぷらにしてもおいしいんよ。」
「天ぷらか～、いいですね。・・・・・
でも、私、お茶を作ってみるっ
」
そんなこんなで帰宅後、まずはイタドリを甘辛く炒め煮にして（でもこのイタドリは、近所の道の駅で購入）
蕨をアク抜き処理をしてから、中華風に炒め煮して、
そして、茶葉は、さっと蒸して、（熱々状態を
）
これから、手もみ作業をします。
あいにく数日は、天気が悪いので天日干しはできませんが、ドライヤーを使いながら、なんとか実験的お茶づくりをしてみることにします。
うまくいったら、忘れたころにご報告
久保さんの至れりつくせりのプチ体験ツアー。
来年は、イベントとしてみんなでお邪魔したいな～。ありがとうございました！
カレー試作会。
夏に行われる小学生たちのイベントの中で、食への感謝の心を持ってもらおうと野外料理教室が開催される予定。
野菜ソムリエ有志が集まり、その時に作るカレーをみなさんと試作しました。
場所がら、タイのグリーンカレーを取り上げることに。それを子供たちが食べやすいようにアレンジするのですが、第一回めの試作会はこんな感じとなりました。
カラフルな野菜たち。
一人分の分量、切り方、厚みなんかも互いに意見しあいながら、
やっぱり、トマトは油で焼いてうま味甘みを引き出したいよね～なんて言いながら・・・。
愛媛では外せない、鯛。(ついでにタイと語呂合わせしちゃったりして）魚のさばき方もレッスンします。
試作会では、フライにしてみました。
肝心のルーは、ベースは、グリーンカレーですが、食べやすく、きれいなグリーンを出すのにホウレンソウをペーストにしてみて・・・。
まずは、こんな感じで仕上げて、みんなで試食しました。
第一回めとして、いい感じで仕上がりました
これを基準にこれからもう少し練り上げます。
子供に食の大切さを伝え、大地や海の恵みを五感で感じてもらえるような、料理教室となりますように。
フルーツアート講座第2回め。
前回 に引き続き、２回目のレッスンです。
NHKカルチャー松山教室 松岡恭子さん（マダム恭子）のフルーツアート講座。
今回のお題は、
りんご
、バナナ
でした。
全３回コースのこちらの講座。アシスタントとしてお手伝いさせていただいておる私ですが、
せっかくフルーツアートを通じて、果物の魅力に迫るならと、
果物で身体の中からキレイになる話をしてっとマダム恭子さんからお誘いをいただき、
ちょっぴりお話させていただきました。
目の前にある彩りどりの果物を目の前に長々とお話するのは、あまりにも酷だと察し、
10分程度で切り上げさせていただきました（‐＾▽＾‐）
でも、これで果物がもっともっと身近になって、今まで以上に日常的に摂る習慣が持てていただけたら幸いです。
さてさて、受講されたみなさまの作品です。先生のお見本は、失礼ながら撮影をしていないので、手元の様子だけ
皆さん、素敵にデザインされましたよ。
ほらっ
先生のお誘いで、私も途中参加させていただきました。ちょっと変りもんが垣間見える作品に
次回は、６月１１日(土）です