衣食住から毎日の暮らしに笑顔を増やしたい。
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クリスマス定番のチキン丸焼き！
オーブンに入れればほぼ完成！
実は工程は楽。
長くキッチンで調理しなくても
なんとかできちゃうので
実はこの真夏にもいいのかも♪
と、言うことで！
クリスマスのdiaryを
再投稿しておきます。
ちなみにチキンはこれ！
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✿前日仕込みde絶品丸焼きチキン✿
ごくごく普通の家庭の作り方なので
詳しい分量などはありません。ご了承ください。
【前日作業】
鶏を買っておく
↓
丸鶏２～３キロ １羽
焼く前日に、塩コショウもみこんで、
セロリ、たまねぎ、にんじん、にんにくと
オリーブオイル、白ワインと共にひと晩ねかせます。
☆ 野菜は適量、ぐるっと鶏を包み込むくらいです。
このマリネする作業が
しっとりしたおいしいチキンにしてくれます。
【翌日】
チキンに詰めるピラフ作ります♡
（この時にチキンは冷蔵庫からだして室温にしておきましょう）
刻んだ野菜をいためて、
研いで水を切った米もいためたら、
スープを注いで
ピラフをつくっていきます。
- ☆ 米２合で適量の具材で作っています。
- 炒め油はオリーブオイル、バター。
- ☆ 水と白ワイン少々を足して３６０CCの水分にコンソメを溶かしたものを使って炊いています。
- 炊く作業は炊飯器でOK（我が家圧力鍋）
全部炊飯器に入れて炊きピラフにしてもそれなりにOKです。
家庭の味は難しくしないのがイチバン!!
- 粗熱をとったら、キチンにピラフを詰めま〜す
チキンのアタマのところ、楊枝でとめたらお尻部分からピラフをぐいぐい！詰め込みます
ぐいぐいっと詰めます！
詰め終えたらお尻を楊枝でとじて、耐熱皿に漬け込み野菜を敷いて
いよいよチキンを焼きます！
250度のオーブンでまずは10分。
そのあと、温度を下げて２１０～190℃くらいに
100分焼きました！
焼き加減は、チキンの大きさ、オーブンの
火力によるので調整してくださいね。
目安はチキンがいい色になって
竹串を刺してみて、透明な肉汁がでたら火が通ってる証拠ですよ〜♡
☆血の混じった汁はまだ生焼けの証拠です
途中、20分ごとに刷毛で肉汁やバターを塗って、チキンの向きもたまには変えてね！
焦げそうならホイルをかぶせて！
これだけっ！
作業的には
漬ける→詰める→焼くこれだけっ！
焼き上がりをすぐ切ると美味しい肉汁が出ちゃうから、ぐぐっと我慢してね！
私はこの我慢タイムにソースを作りますよー♡
焼いているときにでた肉汁、敷いておいた野菜を鍋にいれ
赤ワイン、にんにく、玉ねぎを追加で入れ
火にかけます。
ここでちらっと味見！
うん！おいしいっ♡
この時点で素材のうまみでぎゅーっとおいしくなっています♡
さらに、塩コショウ、すこしだけウスターソースにバター。
味がたりなければコンソメもいれて
☆ 味を見ながら好みに整えてください
☆ 熱々をミキサーかけると、蓋が飛んで危ないのでご注意を！
はい！ソースも完成♡
このソースをたーーぷりかけて召し上がれ♡
マッシュポテトにもものすごーく合うソースなので
付け合せにはマッシュポテトがおすすめ!!
オーブン任せのチキンの調理でした♡
暮らしに欠かせないモノとの関係。
基礎から学べます！
真夏に丸焼きチキン作っちゃう
そんな講師の私がお伝えします♡
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10月26日㈯横浜桜木町駅前☆社会福祉センター902会議室
11月8日㈮横浜桜木町駅前☆社会福祉センター902会議室
11月30日（土）横浜桜木町駅前☆社会福祉センター902会議室
12月9日（月）横浜桜木町駅前☆社会福祉センター903会議室
12月21日㈯横浜桜木町駅前☆社会福祉センター902会議室室
申し込みはハウスキーピング協会に
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