#94 芸人×モバイルオーダー☆コレ使わないとサービス力が上がらない

https://www.youtube.com/watch?v=gOzR5mpDTKw

あけおめ！ことよろ！おもおか！

正月から第一弾リリースさせて頂きます。

今回はモバイルオーダー×DXレジのdinii特集です。

益子さん企画は第8弾です。と言いつつ、益子さんは今回控えめ。

フリーの芸人さん（M1予選敗退 w）に五反田炎丸にシフトインして頂いて、

最新updatedされたdiniiを使ってサービスをして貰いました。

「来店頻度」「喫食履歴」「累計支払額」を見ながらサービス出来る強みと、

芸人ならではの濃いキャラが掛け算されると凄いサービス力が発揮される事が良く分かりました。

お客様のLINE_IDに紐付いたサービス戦術と、

個客/顧客ごとのプロモーションで売上が間違いなく上がる成果も出て来ました。

これまでサービスマンのセンスやキャラでやっていた部分が完全に再現性可能な領域に近づきつつあります。

あとはモチベーションやトーク術だけですね。サービスが進化する2023年に期待です。

さて次回のおもおかは昨年「居酒屋甲子園日本一」を獲った個店集団が人事評価制度を創る所に密着します。

IZAKO日本一の裏側も公開、お楽しみに。

2023年もおもおかを宜しくお願いいたします。おもおか！

#93 フォーラムやってみた① 焼鳥居酒屋5店舗のパターン「TOSAKA FES」

https://www.youtube.com/watch?v=qWpfcIJcBGQ

おもおか！フォーラム決勝大会連発で久々のリリースとなりました。

今回は神奈川県川崎市の「鶏冠菜」さんのフォーラム決勝大会の模様をお送りします。

私が人生初の店長経験は大阪の「牛角」でした。

そこでパートナーズフォーラムに衝撃を受けて、その体験をベースに居酒屋甲子園の設計に入りました。

20年経過した今でも、理念とKPIを競いながら爆上がりさせる凄いメソッドであるなと思い、

いろんな企業様にご支援させて頂いております。

鶴山さんの鶏冠菜さんではコロナ禍の終了の狼煙として、1年前より設計に入らせて頂きました。

新卒を中心にPJTメンバーを組み、店長やPAをタスクフォースとして抜擢して、最終的に形となりました。

店舗数が無いと効果が薄いのではと質問を受けますが、

5店舗で完遂した熱を、当日のダイジェスト（撮って出し）と共に感じて頂ければと存じます。

「今日の経営論」は脳科学の師匠である西田文郎先生のお言葉から引っ張らせて頂いております。

西田先生に動画をチョイ先御覧頂きましたら

「他喜力が有るか無いかは、人間の能力にとって一番大切な力」とメッセージ頂きました。

日本が未曽有に大変な局面を迎えそうですが他喜力で乗り切って参りましょう。

さて次回の「おもおか」は最多おもおか出演の益子さんが再び登場。

来年ブレイクしそうなレジ×モバイルオーダーのDinii特集です。売上が上がる仕組みと、

M1予選出場の芸人さんに五反田炎丸で実際にチップまで頂いた模様をお送ります。

おもおか！

#92 シン・串カツ田中の経営×DX戦略

https://www.youtube.com/watch?v=k8kh5vFjN2k

おもおか！今回は「串カツ田中」特集です。

カリスマ創業者の貫さんからのバトンを受けた御二方の経営論を「おもおか」にまとめました。

マザーズ上場時は私も監査役を務めさせて頂いた事も有り、とてもご縁が有る御二方です。

大須賀さんとは当時一緒に「串カツ田中総会」というフォーラムを設計させて頂いた間柄で、

今や東証プライム企業の副社長さんですもんね 笑。

今後の1000店舗ビジョンや業態ポートフォリオ戦略も素晴らしいのですが、

個人的に「おもおか」だったのがDX戦略。

店長の属人的要素の強い管理業務がPAに自動的に指示出しされるシステムも凄いですし、

自動発注システムで売上予測に基づいて納品されるなど、飲食業の未来が見れた素晴らしい施策が聞けて良かったです。

恒例になりました「おもおか見たよ」のインセンティブが、

過去最強レベルのモノを出して頂いてますので是非最後まで御覧頂ければと。坂本社長、よっ太っ腹。

さて次の「おもおか」はコロナ禍明けの一発目のフォーラムを特集します。

色んな飲食プレイヤーから改めて「おもてなし」「チーム力」「モチベーション」という単語を良くお聞きします。

コロナ禍を経ても、やはり飲食に大切なモノを表現していきたいと思います。お楽しみに、おもおか！