井上かなえさんの「簡単！ハヤシライス」が、超簡単なのにお店みたいな本格的な味！
ＮＨＫきょうの料理の、２０２５－８－２７(水)放送分。
もう、びっくりです！ 市販のルウは要らなくなる感じだよ。
２人分で、牛肉100ｇ、玉ねぎ100ｇ、カットトマト缶約200ｇ
で作成。焼き肉のたれ（今回はエバラの黄金の味・中辛）がいい！
半量の、１人分。 ご飯は少なめの177ｇで。 パセリ無しです。
本当に、お店の味みたいな深みとコクのある味にびっくりです！
これなら、市販のルウは要りません！ 15分くらい？で出来るのも優秀！
※ただし、トマト缶はちょっといい物を使ってください。
安すぎる奴はダメです！
揚げ玉（＝天かす；西日本の言葉？）には、えびの味入りの「えび天かす」を使用。
写真を見たら分かるように、しんなりして味が浸みているけれども、くたくた
にはならない程度の蒸し加減にしている。 揚げ玉にしみ込んでいるめんつゆ
系の味がいいよ！
・300ｇのなすで作ったもの。 揚げ玉をやや多めに入れている。
・常温の水で冷やしたうどんに、添えてみた。
うどんだと、これくらいの弾力ある方が、マッチしてる感じ。
・こいつは、乾麺のやや細め８分ゆでを使用。（お買い得だった）
これなら、そうめんと違ってゆで時間がけっこうかかるけれども、
また作りたいと思った☆
あさイチの近藤幸子さんの「なすのレンジ蒸し」、めっちゃ優秀です！
普通レベルとは言えないが、台湾米よりもだいぶん良かったよ！
浸水時間は、50分で状態をチェックするつもりだったが、テレビを見てたら
30分くらい超過してしまい、結果的に浸水しすぎで「米がやや崩れ気味」に
なってたよ。 この感じからすると、（夏場では）１時間で十分な感じ。
そもそも、使った水が34度くらいあるような「けっこうぬくい！」水だった
のも関係してるかもしれない。
試食結果：
１．お釜のフタを開けたら、いつもよりも少しだけ多く米ぬかのにおいが
した。
２．パサパサ度は、ちょっとだけある感じ。
３．うちに来て、12日ほど高温状態（１日中35度くらい）にあった
ので、その間にむせてしまった可能性もある。
４．炊き方は、これまでのフツーの日本米と同じにしてみた。
これで1,980円税抜なら、このご時世では「買い！」だと思った。
※ちなみに、今回はイオン系のお店で買った５キロの物」
従来の、フツーの日本米は、まだ4,300円前後くらいとまだまだ高いよ！
ネットの情報で、台湾米はご飯を炊くと「パサパサしている」と聞いていたが、実際に日本米と同じように炊いてみたら、「かなりパサパサ気味！」だった。
２回目に炊いた時には、浸水時間を１時間くらいに増やし、水を+20cc増やしてみたが、最初の沸騰時にたくさんゆでこぼれただけで、パサパサ度にあまり変わりは無かった！
ということで、対策として、
１．お米を、２時間くらい浸水させておく。 →かなりまんまるに膨らん
でくれた！
２．炊く時の水は＋10cc程度とちょっとだけ増やす程度にし、炊き方は
日本米と同じ、蒸らし時間は１分程度長くしてみた。
その結果パサパサ度はかなり減って、フツーの食感に近づいた感じになった。
玄米だと浸水時間が５時間～６時間が推奨されているけど、それと比べると
２時間なんて可愛らしいもんだよ。（台湾の人はこんな食感が好きなのか？）
※羽釜(＝釜炊き三昧)で、ガスコンロで手動で炊飯しています。
20年くらい使ってたデジカメのバッテリーが充電できなくなっていきそう
だったので、昔のタイプのデジカメを５月末にＧＥＴしておいたよ。
その後、１カ月も経たないうちにバッテリーの充電がMAXでも５分以下に
しか行かなくなって、約１カ月前にギリギリ撮影しておけた新デジカメ。
ＮＨＫの料理コーナーのレシピで、４月下旬から作ってちょっと以上良かったものたち
塩田ノアさんの「ハヤシライス」を、とろみつけた他、少し修正版
味の修正は、例にょって トマトケチャップと中濃ソースでやっている。コン
ソメも、1/2個くらい入れたと思う。
※黄緑色の豆は、グリンピースが無かったので枝豆で代用させてみた♪
本田明子さんの「鶏じゃが」
単純な、醤油系の甘じょっぱい味なので、修正しておいしくしたいと思った
よ。 手軽に出来るのは、高評価。
本田明子さんの「にんじんの白和え」に、醤油系を少し足し版
・練りごまを使うと、出来たての時に「ぬるっ、＆味が少し？？」
になるので、対策を検討中。
・醤油系は、昆布つゆとめんスープを少しプラス。
豆腐の水けの切り方は、けっこう良いと思ったよ！
大庭英子さんの「鶏そぼろ丼」→けっこう良い！
鶏肉約160ｇで、調味料をレシピの０．８× で作ったが、ご飯が少し多かっ
た感じ。（＝約180ｇにしてみた）
※卵に少し味をつけるために、塩を1/4小さじに1/3位？ と きび砂糖
を1/2小さじに１位？ 入れてみたが、ちょうどくらいだったよ！
あっ、しょうがを入れ忘れてた！
画像の操作方法が、いつの間にか違ってしまったので、これが従来のフォーマ
ットと近いかなーと思って、やってみました。
