ついこの間お伺いした、
銀座の鉄板焼き『銀明翠』
前回お伺いした時が、
とっても美味しくて
素敵なお食事が楽しめましたので、
が楽しめましたので、なんと、日にちまだ全然経ってませんが、
また行きたくなって、
トットコ
と銀座中をすかさず駆け巡り
と銀座中をすかさず駆け巡り早速行ってきたゎよな
前回と、
日にちが近かったですので、
お魚
などは変えてもらうように
などは変えてもらうようにリクエストを出しておりましたので、
今回のお魚はとっても美味しい、
寒ブリでした
前回記事はコチラ
本日の食材の寒ブリ、フォアグラ、
お野菜…
前菜も、
サーモンやお肉、トリュフを使った
お洒落な逸品…
フォアグラを鉄板で焼いてる時の、
フォアグラが溶け出してゅく、
『見る美味しさ』は格別だゎよな
』は格別だゎよな
途中から、アレンの要望で、
鉄板焼協会の
師範の資格を持ってらっしゃる、
総料理長の方が代わって下さり、
が代わって下さり、更に美味しい鉄板焼を
楽しめました
やはり経験を重ねてるプロとだけあって、
食材の焼き加減、食感、味、
格段にその美味しさが跳ね上がります
お野菜の素材の味が生きた
野菜の逸品
寒ブリも鉄板で美味しそうに
も鉄板で美味しそうに焼き目を付けながら
焼いていきます
旬魚のポワレ
今回は、寒ブリです
食感も濃厚なお味も堪りません
今回も、
サーロインとフィレ肉を両方
頂く事にいたしました
もう鉄板の上で焼いている時から、
お腹はもっとペコペコ…
とにかくお肉がジューシーで
トロみ上がりヒリ突き上げる程
柔らかくて、濃厚で、
お口の中でクァクァと
とトロツキぁげるの…
お塩といただく事で、
素材そのものの味が、広がるゎよな
デザートは、
柿のアイスクリーム…
食材も豪華ですし、
味付けやその食感や美味しさ
そして大切なコト…
お食事のボリューム…
全てがアレンの中で完璧なのょね、
銀明翠は
こうして書きながら見てると、
お腹が減りこみァゲてくるから、
大変なのょねぇ〜（笑）
また近々、行くゎよな
こちらも、どぅぞ…