ピースの法則 -17ページ目

ラビットソース

◆基本のフレンチドレッシング◆

●材料●
サラダ油１カップ
ワインビネガー 1/2カップ
塩小さじ１
胡椒小さじ1/4

材料をボールに入れ、泡立て器でよく混ぜる。

◆ラビットソース◆

●材料●
フレンチドレッシング１カップ
トマト角切り１個
胡瓜角切り１本
玉葱 1/4個みじん切り
パセリ１枝
ケッパー・パプリカ・ローリエ（粉末）各少々

ドレッシング

◆基本のフレンチドレッシング◆

●材料●
サラダ油１カップ
ワインビネガー 1/2カップ
塩小さじ１
胡椒小さじ1/4

材料をボールに入れ、泡立て器でよく混ぜる。

◆EXV◆

化学的な処理を一切行わずに、遠心分離機などでオリーブの果実から果汁を一度だけ搾り、水分を取り除き得たオイルで、オレイン酸換算の遊離脂肪酸度が0.8度以下の良質なるオリーブオイル。

◆ピュア◆

酸度が0.8度以上で欠点があり、食用に不向きと判断されたオリーブオイルを酸、臭い、色を精製したオイルにEXVオリーブオイルを風味づけのために加えたもので、品質にかなりのばらつきがある。
EXVは主に香り付けに用いる。

ピュアは主に加熱用として用いる。

◆アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ◆

【材料】（４人分）

◆スパゲティー 300g
◆赤唐辛子２、３本
◆オリーブオイル大さじ４
◆ニンニク３片
◆パセリ（みじん切り）少々

◆塩胡椒

【作り方】

１.赤唐辛子は水に浸けてふやかし、種子を除いて適宜に切る。

２.鍋にオリーブオイルを熱し、つぶしたニンニクと赤唐辛子を入れ、オリーブオイルに香りをつける。

３.スパゲティーをアルデンテに茹でる。

４.２に茹で汁を加え（１人前あたり90cc）スパゲティーを入れて、ニンニクと赤唐辛子の香りと辛さをしみ込ませるように和える。

５. 塩、胡椒で味をととのえ、盛りつけ、パセリをふる。

はやぶさ

小惑星探査機「はやぶさ」の回収カプセル内で見つかった微粒子。細い針のような器具の先端にある黒い点が微粒子。小惑星イトカワで採取した物質の可能性もある。上の黒い線は器具の影