【材料】（４人分）
◆スパゲティー 300g
◆赤唐辛子 ２、３本
◆オリーブオイル 大さじ４
◆ニンニク ３片
◆パセリ（みじん切り）少々
◆塩 胡椒
【作り方】
１.赤唐辛子は水に浸けてふやかし、種子を除いて適宜に切る。
２.鍋にオリーブオイルを熱し、つぶしたニンニクと赤唐辛子を入れ、オリーブオイルに香りをつける。
３.スパゲティーをアルデンテに茹でる。
４.２に茹で汁を加え（１人前あたり90cc）スパゲティーを入れて、ニンニクと赤唐辛子の香りと辛さをしみ込ませるように和える。
５. 塩、胡椒で味をととのえ、盛りつけ、パセリをふる。