こんにちは。
しっとり、自分へのご褒美に。
季節の素材を焼き込んだ
ジューシーな焼き菓子
完熟ケーキを
お届けしている
バナナカフェの
完熟ケーキ★パティシエです。
しばらくぶりの
投稿になってしまいました。
（写真は
少し前に食べた
抹茶パフェです）
取り急ぎ
今月の予定のお知らせです。
6月は
季節の詰め合わせ箱を
お休みさせていただき
初登場の季節のお菓子☆
黒糖とくるみの
完熟バナナケーキを
制作する予定です。
私事で恐縮ですが
実家をサポートする
時間が必要となり
制作予定を
季節の詰め合わせ箱から
季節のお菓子へと
変更させていただく
ことといたしました。
急なお知らせとなりますが
よろしくお願いいたします。
お菓子の紹介は
改めてご案内いたします。
「スイーツ52週」
今年のテーマのひとつ
学び直しを進めるべく
１月からスタートした
活動のひとつです。
週に1回くらい
意識して新しい味に
チャレンジしようという
気持ちを込めて
「スイーツ52週」と
名づけました。
月イチくらいのペースで
出会ったスイーツたちを
振り返っていこうと
思います。
前回の記事は
こちらから。
～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
今回は4月に出会った
スイーツの中から
いくつか
ピックアップして
ご紹介します。
◎クリームドーナツ
たまたま
開店準備のところを
通りかかったのをきっかけに
ひとつ購入してみたら
あまりのおいしさにびっくり！
まわりのグラニュー糖が
かなり甘いのだけれど
中のサワークリームの
やさしい酸味がアクセントになって
このドーナツをきっかけに
私の中で
プチ・ドーナツブームが
起きました笑
そして
チーズケーキや
レモンのケーキなど
ほのかな酸味が
アクセントになる
お菓子にぴったりの
サワークリーム。
改めて
着目してみたいと
思います😊
◎あやめもち
鎌倉で偶然出会った
季節の和菓子✨
この佇まいに惹かれて
思わず購入したお菓子です。
はなびらの形ごとに
こしあんと粒あんの２種類が。
鳩サブレが有名な
お店ですが
和菓子の季節感の
素晴らしさに
刺激をいただきました。
◎アプリコットデニッシュ
時々
ケーキを超えるデニッシュに出会って
感動するばかりなのですが
こちらもそのひとつ。
バターと小麦粉の織りなす
生地の層の風味や食感といい
上にこれでもか！と鎮座する
たっぷりのフルーツの
ジューシーさといい
ひとつひとつの存在感も
食べ終わったあとの余韻も
デニッシュという域を超えている
感じ✨
果実と生地との組み合わせや
食感など
刺激や発見に出会うべく
デニッシュ系も
引き続き
ウォッチを続けていきたいと思います。
◎苺のかき氷
今年初のかき氷です！
外出中に偶然
有名店のポップアップストアに出って
購入。
ぎりぎりまで
甘さを抑えた
フルーツソースの
みずみずしさ
甘さを抑えた果実感が
印象的でした😊
～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
色々な
スイーツに出会った中で
4月に特に
印象に残ったのは
苺をたっぷり楽しめる
春のお菓子、フレジェ。
オーソドックスな
苺のお菓子ですが
やっぱりこの組み合わせは
王道だなと思います。
フレジェといえば
以前は
春には必ず楽しんでいたお菓子。
アーモンド入りの
しっとりした生地に
カスタードとメレンゲをあわせた
クリーム・ムースリーヌと
みずみずしいたっぷりの苺。
ケーキといえば・・・の
代名詞のような
生クリーム入りの
苺のショートケーキもいいけれど
フレジェの織りなす
生地とクリーム、苺の
重厚な一体感は
フランス菓子の奥深さを
しみじみ感じます😊
～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
今週も暑さの中での
スタートになりそうです。
明日からも
元気にお過ごしくださいね！
～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
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