こんにちは。
しっとり、自分へのご褒美に。
季節の素材を焼き込んだ
ジューシーな焼き菓子
完熟ケーキを
お届けしている
バナナカフェの
完熟ケーキ★パティシエです。
近くで
のんびり過ごしました。
プリンアラモードなんて
久しぶり！
子供のころに帰ったようで
ちょっとワクワク気分で
おいしくいただきました。
「スイーツ52週」
今年のテーマのひとつ
学び直しを進めるべく
１月からスタートした
活動のひとつです。
週に1回くらい
意識して新しい味に
チャレンジしようという
気持ちを込めて
「スイーツ52週」と
名づけました。
月イチくらいのペースで
出会ったスイーツたちを
振り返っていこうと
思います。
前回の記事は
こちらから。
～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
今回は3月に出会った
スイーツたちの中から
いくつか
ピックアップして
ご紹介します。
◎芋ようかんブリュレ
しっとり濃厚な芋ようかんと
酸味のあるレアチーズケーキが２層に。
思いがけない取り合わせが
目について
購入してみたところ
チーズケーキの酸味と
濃密なさつま芋あんのバランスが
絶妙なコンビネーションでした😊
◎レモンパイ
レモンは大好きながら
これまでメレンゲが
あまり得意でなく
食べる機会の少なかった
レモンパイ。
先日
思い立って購入してみて
おいしさの引き出しが
広がる思いでした。
甘酸っぱさが凝縮された
レモンクリームと
かろやかなメレンゲ
サクサクのパイ生地の
三重奏…
レモンの威力を再認識
させてくれたこのお菓子。
初夏に向けて
さわやかなレモンを
使ったお菓子を
また作っていこうと思います。
◎金柑大福
前月に続いて
金柑のお菓子です。
やわらかな求肥に包まれた
白あんと完熟金柑…
同時に購入した
苺大福との
違いも楽しかったです。
苺大福は
見るからに
苺が主役！とも言える
お菓子。
一方の金柑大福は
金柑、あん、求肥が
三位一体となった
ハーモニーのおいしさ。
似ているようで
全く違う
ふたつの大福。
果物それぞれの
個性を楽しみながら
堪能しました。
～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
色々な
スイーツに出会った中で
３月に特に
印象に残ったのは
こちらの
桔梗信玄餅ロール。
コンビニスイーツです。
信玄餅を
ロールケーキにした！という
斬新さと
黒みつの深みのある
味わいが効いた
和洋折衷のロールケーキ。
ひとつ買ってみて
印象に残ったので
リピートしようとしたら
次にお店に行った時には
別のケーキに切り替わっていて
残念💦
黒糖は
密かに気にかけている
素材のひとつ。
先日
サブレを試作した際にも
一部、黒糖を使ってみました。
ケーキのほうでも
季節素材との相性をみながら
使ってみたいと思います。
～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
ただいま
母の日限定の
～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
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