こんにちは。
しっとり、自分へのご褒美に。
季節の素材を焼き込んだ
ジューシーな焼き菓子
完熟ケーキを
お届けしている
バナナカフェの
完熟ケーキ★パティシエです。
〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜
９月の詰め合わせ箱
発送手配が完了しました。
ご注文くださった皆さま
ありがとうございます。
今回もお知らせが
ギリギリになってしまって
ごめんなさい💦
季節の詰め合わせ箱
楽しんでいただけますように。
今回は
秋の味覚
栗とさつまいもを
テーマに制作しました。
栗は例年
秋のお菓子の
主要メンバー！なのですが
今年の詰め合わせ箱で
ぜひ制作したかったのが
大好きな素材、
さつまいもを使ったお菓子。
さつまいもを使ったお菓子といえば
過去には
スイートポテトを上に絞った
ケーキや
さつまいもとりんごを焼きこんだお菓子を
制作したこともあったけれど
考えてみたら
さつまいもを使ったお菓子の
登場はなんと５年ぶり！！
５年ぶりとは思わず。。。
自分でもびっくりしています。
今回
一緒に詰め合わせ箱に入る
マロングラッセとカシスのケーキは
甘味もコクも甘酸っぱさも
とてもしっかりで
ラム酒も効いた大人の味わい。
なので、今回つくる
さつまいものお菓子は
しみじみ、優しい味わいに仕上げたい！と考えて
発酵バター仕立てのフィナンシェ生地と
さつまいものおいしさが調和する
新しいフィナンシェにたどりつきました。
さつまいもの優しい味わいを
引き立てるべく
フィナンシェに使うナッツや素材を選定。
さつまいもの火の入れ方や
カットのサイズなど
試作を踏まえて
２種類の下ごしらえにたどりついた
さつまいもは
フィナンシェと
一体となって楽しんでいただけるよう
小さな角切りにして加えました。
見た目はシンプルだけれど
しみじみ味わい深い
秋味・なると金時のフィナンシェ。
食べ終わったあとも
余韻の残るおいしさです。
紅茶はもちろん
緑茶、ほうじ茶にもぴったりの味わい。
秋の焼き菓子
楽しんでくださいね！
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