こんにちは。
しっとり、自分へのご褒美に。
ジューシーな焼き菓子
完熟ケーキを
お届けしている
バナナカフェの
完熟ケーキ★パティシエです。
～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
この週末。
東京は思ったほど
大雪にならず
ほっとひと息
ですね。
バナナカフェでは
バレンタインの
仕込みと前後して
先日から
春の完熟ケーキの
試作をはじめました。
～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
現在
試作中の
完熟苺の
チーズケーキ。
春の完熟ケーキといえば
例年
必ずつくる
完熟苺のコンフィチュールのケーキ。
今年も
はじまっています。
そして
今年は
苺のおいしさを
もっと楽しんでいただきたいと
考えたときに
一番に浮かんだのが
チーズケーキと
苺の
組み合わせでした。
～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
アメリカ直伝のレシピを
もとに
クリームチーズの
なめらかで
コクのある
味わいが楽しめる
しっとり
蒸し焼きタイプの
チーズケーキ。
そのままでも
おいしいけれど
甘酸っぱい
フルーツのソースを
添えたら
また
楽しみが広がりそう。
そんな風に
イメージしながら
完熟苺のソースを
チーズケーキの中に
閉じ込めて
蒸し焼きにする
イメージで
つくっています。
しっとり
やわらかい
チーズケーキの生地と
苺の部分が
ほどよいバランスになるよう
ケーキの形状、
大きさ
苺の部分と
チーズケーキの部分の
バランス
引き続き
検討していきます。
～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
そして
今週はバレンタイン。
明日も
寒くなりそうですが
引き続き
よいお休みを
お過ごしください＾＾