新潟市東区にある「お～や」へと行ってきました。
今回は、ＰＲ情報をもらっていた「もつ煮込み濃厚甜麺醬らぁめん」を食べにやってきました。
「もつ煮込み濃厚甜麺醬らぁめん」
鶏白湯スープに八丁味噌を加えたというスープは、濃厚な動物系コクに加え、味噌の風味など、深みある味わいです。
こちらのお店で以前食べたアッサリの味噌ラーメンは、強い味噌風味がストレート過ぎる程に前に出てくるタイプでしたが、今回は八丁味噌ベースの自家製甜麺醬という事で甘味も入れているのかもしれませんね。
以前食べたあっさり味噌とは違い、まろやかな味となっていました。
あとは、濃厚スープでモツを煮込んだ事で、モツの味がスープ全体に行きわたっています。
今回の一杯は、通常メニューと比べると、かなりアレンジされた一杯だったと思います。
香味油だけ、トッピングだけをプラス、といった限定では面白みに欠けてしまいますが、この位やってくると今後への期待感が湧きますね。
定番のラーメン茶漬け
残ったスープをかけて食べます。
炙って香ばしさの出たチャーシューの香りが、スープ全体に行きわたります。
また、岩のりの磯の香りも溶け出し、それらが濃厚なスープとともにご飯に染み渡り、最後まで飽きる事なく頂く事が出来ます。
とても美味しく、茶漬けも含めたボリューム感で満腹となりました。
鶏濃厚らぁめん
コラーゲンたっぷりでトロみが強く、ねっとりとした舌触りの白湯スープです。
麺は、多加水でツルっとした表面で、固め食感です。
比較的スープを弾きがちな麺ですが、今回の２杯でいえば、味の強いモツラーメンの方が麺にスープが絡んできたかなと思います。