背脂中華そば 福鳳@高円寺

武蔵小金井　麺工豊潤亭出身　燕三条　背脂煮干し

高円寺に出来たと聞き行って参りました。

中華そば850円

新潟　燕三条系ラーメン　背脂たっぷり、こちらは背脂標準

鬼脂などギトギトにする事も可能

動物煮干しスープでしっかりしてる、ばら海苔がいいね、チャーシューはスモーキーな香りでしっとりツヤで良い色

ほうれん草がさっぱりさせてくれる、麺は極太、ピロピロと太く鬼脂でも負けない存在感はあるだろう、美味しかったです。