chihiro（宇都宮市）Part4
前回お邪魔したのが２００７年８月。
「秋野菜が美味しい頃、またお邪魔しますね」とシェフとお話をしていたのに、半年もご無沙汰してました。
でもね。
私が予約の電話を入れると、必ず満席。
だから・・・・今回は違う人に電話予約をしていただきました。
念願叶って４度目の訪問になった「chihiro」さん。
東武宇都宮線、南宇都宮駅の近くにある黒塗りの倉庫を改装したフレンチレストラン。
野菜を中心とした繊細なお料理を出してくれ、私の大好きなお店のひとつ。
以前はお米とお味噌を貯蔵していた倉庫。
梁は、文星女子高校の旧校舎で使われていた物を移設したとのこと。
高い天井を見上げると、歴史を感じさせてくれます。
美しく磨かれたナイフとフォーク。
大切におもてなしを受けているのを実感する瞬間です。
まずはシャンパンで乾杯。
半年ぶりのchihiroさんの夜のスタートです。
今回は「おまかせコース」９４５０円。
「カブのポタージュ 白子のムニエルを添えて」
熱々の濃厚な白子に、ほのかに甘いカブのポタージュがよく合います。
「ホタテ貝のカダイフ巻き」
表面のサクサク感と中のホタテのジューシーさがたまりません。
周りのオレンジトマトも美味しい！！
もっちりしたフランスパンは、上質なオリーブオイルで頂きます。
みなさん、おかわりを。
「アスパラガスのロースト ピータンのタルタルソース」
根元も柔らかく丁寧にローストされている立派なアスパラガス。
こんなに美味しい物だったのかと、初めて実感しました。
「スズキのマリネ サラダ仕立て」
新鮮野菜の下には、スズキがビッチリと。自家製ピクルスが添えられ、紫芋も！
「アワビと押麦のリゾット」
こりこりとしたアワビとモチモチとした押麦が絶妙な逸品。
「イトヨリのポワレ ナメコのスープ仕立て」
おっ、珍しい野菜発見！！名前を聞いた記憶があるのですが・・・。
葱も甘くて最高。
もうここら辺で、相当ワインが効いております。
白に・・・赤に・・・。
極薄のグラスで飲むビールも格別。
次々とワインの瓶が並べられていきます。
さて、食事に話を戻しましょう。
「和牛テールのそばがき包み揚げ」
周囲に添えてある野菜がメインと互角以上の戦いをしています。
トロトロのカブや野菜の根っこもビックリするくらい表情豊かな味わい。
「小さなプリン」
苦み走ったカラメルが、お・と・な。
「３７℃のショコラ 金柑とバニラのアイスクリーム添え」
ショコラの中にはトロトロ熱々の生チョコが！！
デザートはシェフのお母さんが愛情込めて入れたコーヒーと一緒に。
特別に豆を挽き、サイフォンで入れるところを写真に撮らせていただきました。
最近は、すっかり見かけなくなったサイフォン。すっきりとした味わいは、新鮮にさえ感じます。
さすがchihiroさん。センスが光る素敵なお料理ばかり。
みなさん大満足の夜になりました。
○「chihiro」
住所：宇都宮市吉野1-7-10
電話番号：028-633-5929
定休日：日曜日・第三月曜日
営業時間：１１時３０分～１５時（ラストオーダー１３時） ランチタイム
１８時～２３時（ラストオーダー２０時３０分） ディナータイム
注：ランチ・ディナータイムは予約制です。１２才以下のご来店はご遠慮ください。
栃ナビHP：http://www.tochinavi.net/spot/home/index.shtml?id=5661
公式HP：http://www.chihiro-imaginer.com/
Part1 ディナーの様子：http://ameblo.jp/pool/entry-10035343087.html
Part2 ランチの様子：http://ameblo.jp/pool/entry-10039376511.html
Part3 ディナーの様子：http://ameblo.jp/pool/entry-10041725739.html
自然派ワイン＆チーズ プリムール（宇都宮市）
パルコから日野町通りを囲む地域は、お洒落なお店が多くでき、
若い女性を中心にちょっとした賑わいがある地域になっています。
今回お洒落とはほど遠いおじさん２名で、ワインバーに行こうという話に。
知人がお奨めしてくれた「自然派ワイン＆チーズ プリムール」さんにお邪魔しました。
二荒山神社から南へ延びるバンバ通り沿い。
イシイビルの２階にお店があります。
階段を上がっていくとお洒落な木製のドアがお出迎え。
中にはいると・・・。
お洒落で落ち着いた空間が広がっていました。
長いカウンターにテーブル席が２つ。
写真付きで親切に書かれたワインリストを眺めることしばし。
でも・・・難しいワイン知識が皆無な私。
「ワイン素人なんです」と恐る恐るオーナーに声をかけると、
「楽しく飲んでくれるのが一番です。美味しいと思うワインを見つけてください」と。
１０種類のワインから４種類を選んで飲み比べることが出来る
「お好みワイン飲み比べ」１０５０円をお奨めしてくれました。
こうやって飲み比べてみると、色や味、香りも千差万別なんだと改めて実感。
この中で、「万力山」８５０円と「ア・リゴテール」１２００円をグラスで美味しく頂きました。
自然派ワインにこだわったワインの品揃えをしているとのこと。
多彩なチーズが置いてあるのも「プリムール」さんの特徴。
メニューで最初に目に飛び込んできたのが、評判の「チーズ・フォンデュ」１人前１５００円
コンテ（１２ヶ月）など３種類のチーズと白ワインだけで作ったチーズ。
あとを引く美味しさ。鍋に付いた最後の一滴まで綺麗に頂いちゃいました。
温野菜にプチトマト、お肉にバケットなども付けて。
お腹が満足したところで、本格的なチーズ探索の旅に。
チーズも素人ですので、「チーズお試しセット」１２００円を。
多彩なメニューから３種類を選んで、一皿に盛ってくれました。
「ハード系：パルミジャーノ・レッジャーノ」「セミハード系：ミモレット・エクストラ・ヴィエンユ」
「青カビ系：ロックフォール」。苺のドライフルーツとバケットを添えて・・・。
「フォジェール・マグナム」１５００円の赤ワインで。
どれもオッ！と思うチーズ。
でもその中で、オオオオオオッとビックリの美味しさのチーズが。
それを１カット頂くことに。
「パピオン社のロックフォール」こんなに濃厚で旨味が凝縮した青カビ系のチーズは初めて。
カカオニヴも添えられており、こちらもワインに良く合います。
最後の〆として、軽やかなワインをお願いすると・・・・。
メニューにない「みどりのロゼ」という超微弱発泡ワイン。
爽やかな味わい。ワインではなく、まるでドルチェを頂いているよう～。
新井順子さんという方が思いを込めて作られた１本。
大人の優雅な時間を満喫。
オーナーとの楽しい会話にも花が咲きました。
ボジョレーヌーボーの季節には、１３種類の飲み比べも楽しめるとか。
また「チーズ食べ放題」２０００円という太っ腹企画も日にち限定やっているようですよ。
ワインというとどうも堅苦しくフォーマルな印象がありますが、
気軽にブラッと立ち寄って、ワインを１杯なんていかがでしょうか。
○「自然派ワイン＆チーズ プリムール」
住所：宇都宮市二荒町1-17 イシイビル2F
電話番号：028-632-5063
定休日：月曜日
営業時間：１８時～
アンサンブル（宇都宮市）
外観は、お洒落なカフェのよう～
料理は、凄腕シェフの本格派！！
いや～久々にビックリさせられました。
こんな凄いお店が、あったなんて。
グルメと女性には縁遠い３０代独身男性が、
「良いお店を見つけたんで一緒に行きましょう！！」と声をかけてくれました。
会社の女性スタッフとランチに行く口実かな？と思いながら、お目付役として同行することに。
お店は関東バス「双葉町」停留所前にある「アンサンブル」さん。
可愛らしく温かみがある建物は、玄関先には花が植えられカフェのような佇まい。
店舗の改装、小物関係もすべてオーナーご家族で手作りとのこと。
窓から見えるウッドデッキや樹木も清々しさを感じさせてくれます。
ランチは週替わり。
オーバルランチ１２００円と本日のおすすめランチ１５００円の２種類。
壁に掲げられた黒板にビッチリとメニュー内容が書かれています。
おすすめの言葉に弱い私は、やっぱり「本日のおすすめランチ」に決定！！
最初のオードブルから、ドキドキワクワク感満喫の一皿。
生野菜サラダ・さつまいものディップ・タコとトマトのマリネ・かぼちゃのサラダ。
手作りのドレッシングが美味しく、サラダだけでも感動。
そしてオードブル１品１品すべて、丁寧に作られた本格的な逸品ばかり。
自家製くるみパンもふんわり柔らか。
これだけでも買って帰りたい！
もう、驚きの連続！
じっくり煮込まれたトロトロ玉ねぎがたっぷりの「オニオンスープ」
メインディッシュは３種類からチョイスできました。
女性スタッフが頼んだ「魚介のクリームグラタン」と「特製ハンバーグ」は写真でどうぞ。
グツグツオーブンで出したばかりのグラタンと、先ほどヘタヘタと形にして調理していたハンバーグ。
どちらも美味しそう～（一口頂くのを遠慮しちゃいました）
私は「豚肩ロースの味噌ワイン煮込み」
写真からでも美味しさ伝わってくるでしょう。
お箸で頂けるほど柔らかいお肉。そして下には美味しさが十分染みこまれた大根が。
ソースもお見事！！
何と何と、「きのこの炊込みご飯」も付いてきます。
デザートは「シフォンケーキと焼きバナナ」。
ここまでやるかと思わせるスペシャルランチ。
コーヒーOR紅茶で〆ですが、コーヒーも美味しいと大絶賛でした。
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もう一つのランチ「オーバルランチ」１２００円もご紹介。
こちらもビックリの内容。
一皿目「生野菜サラダ・れんこんのサラダ・カボチャのサラダ・さつまいものディップ・人参のフライタルタルソース・野菜と豆腐のミートグラタン・キッシュ」
一行では書けないほど、たくさんのオードブルが楽しめます。
二皿目「自家製くるみパン・オニオンスープ・きのこの炊込みご飯」
お皿に隙間がないほど、ビッチリお料理が盛られていて、ビックリ。
ここに上記と同じデザートとドリンクがセット。
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驚きと感動の１時間。
当日も、ランチは予約で満席でした。
大人気になるのは頷けます。
ご主人が料理、奥様がフロアー。
ご夫婦での暖かい応対も素敵で、小さな子供さん連れのお客さんも楽しそうに食事をされています。
手作りでお店が完成するまでの様子をアルバムにしており、お客さんでも見ることが出来ます。
料理もお店も愛情こもっています。
２００６年１０月のオープンセレモニーの写真が目に留りました。
「師匠と一緒に・・・」と添え書きされた写真には、あの音羽シェフの姿が。
美味しさの謎が氷解した瞬間でした。
○「アンサンブル」
住所：宇都宮市江曽島2-18-15
電話番号：028-684-6299
定休日：月曜日・第二第四日曜日
営業時間：１１時３０分～１５時（L.O１４時）、１８時３０分～２２時（L.O２０時）
栃ナビHP：http://www.tochinavi.net/spot/home/index.shtml?id=5590
公式HP：http://www.geocities.jp/felt_sangopapa/
（追伸）
栃木グルメブログの女王「むらさきさん 」も絶賛のこのお店。
たくさんのお客さんで賑わっていますので、事前に予約をされるのをお奨めします。