ビストロ 白帆亭（宇都宮市）
リスボアにある在ポルトガル日本大使館で専属シェフを勤めて来られた方が腕をふるうお店が、
２００８年３月６日にオープンしました。
お店の名前は「ビストロ 白帆亭」さん。
大通りから栃木銀行宇都宮西支店を北に。新川に沿って延びる路地にお店があります。
フレンチをベースとして、大使館での経験を生かしイタリアン・和食など多彩な料理技法を駆使し、
お客さんのご要望に合わせた素晴らしい料理を頂けます。
とある日、大切な方々をお連れし、夜の「ビストロ 白帆亭」さんにお邪魔しました。
すぐ側に大通りがあるにも関わらず、一本入っているのでホッと落ち着ける街の洋食屋さんという佇まい。
入るとシェフと一緒に大使館で働かれていたというマダムがにこやかにお出迎え。
肩肘張らない温かみがある店内。
グランドメニューは皆気軽に食べられるお値段。子供さんも歓迎とのこと。
フラッと立ち寄って、美味しいお酒を頂きながらカウンターで料理をつまむのもイイですね。
コース料理は要予約になっています。
２５００円から受け付けており、３０００円が一番頼まれる方が多いとか。
５０００円で飲み放題付きというコースもあり、会社の歓送迎会などでも使えそうです。
今回は脇のソファーがある部屋で６名での食事会。
しっかり包まれた雰囲気があり、居心地が良い空間になっています。
若い方も居るということで、料理の予算５０００円でしっかり食べられる大皿料理をお願いしました。
早めに予約を頂ければ、「鴨が食べたい」とかのリクエストもお請けできるというのも嬉しいです。
では当日頂いたお料理をご紹介しましょう。
まずは生ビールで乾杯。
「一口ビシソワーズ」
じゃがいもの冷製ポタージュ。手間を掛け素材の旨味が十分味わえ美味しい。
「牛すじ肉と野菜のゼリー寄せ」
とちぎ和牛の出汁がしっかりにじみ出ており、オクラなどの野菜とゼリーの食感の違いも楽しめます。
「アンチョビパイ、生ハム、スモークサーモン、ラタトゥユ」
美しく大皿に盛られた姿は、大きな一輪の花のよう。
サクサクとしたアンチョビパイはワインにピッタリ。
ラタトゥユは優しく甘みさえ感じる味で、ホッとさせられます。
生ハム、生ハムとも野菜を巻いて。サクッとした歯ごたえと、しっとりした味わいが素敵なハーモニー。
日本酒や焼酎など、様々なお酒が用意されています。
今回はワインを頂くことに。
マダムがボルドーのワインが好きということで、ボルドーを中心とした品揃えをしています。
１本目はサッパリした白ワイン。お料理の邪魔をしません。
「トリッパ（牛の胃のトマト煮）」
じっくり煮込まれ、何とも言えない柔らかさがたまりません。
「砂肝のコンフィ」
こちらはコリッとくる歯ごたえが。今オーブンから出したばかりだと主張するようにグツグツと湯気が。
フワーと広がる香りが食欲を誘います。
「ヒラツメガニのパスタ」
ひとり一皿のパスタが。蟹の味噌がしっかり絡んだパスタで、濃厚な味わい。
ここらで二本目の白ワインを。
「鮎のソテー アーモンドソース」
絶品！！
鮎の香りとアーモンドの香りが深いハーモニーを奏でています。
お箸を入れると、ギッチリと卵が。
カリッと言うアーモンドと、絶妙に火が入ったふんわり柔らかい鮎が・・・・幸せ～。
「栃木和牛の冷しゃぶ サラダ仕立て」
再び大皿に盛られた美しいお料理が。
シャキシャキ野菜をサッと湯通しした和牛の冷しゃぶで巻いた逸品。
バターライスも添えられ、さっぱり美味しく頂きました。
ここらで三本目の赤ワイン。
フルボディーのしっかりした味わいを満喫。
「和牛のシチュー」
じっくり煮込まれているのに、しっかり形を保った和牛。
一旦口の中に入れると、見事に深い味わいが広がっていきます。
「スイーツ ガトーショコラ、巨峰、いちじくのコンポート」
驚く美味しさだったのは「ガトーショコラ」。
料理の師であるルノートル日本のグランシェフだったセルジュ フリボー 氏から直伝のケーキとのこと。
上質なショコラの甘さが口の中で広がっていくのを実感しながら、ペロッと。
最後の〆のコーヒーを頂きながら、素晴らしかった料理の品々をつい思い出してしまいました。
「これもあれも、召し上がって欲しい」というシェフとマダムの心意気が伝わってくるお料理。
半月前にお邪魔したというＡさん談だと、前回いただいたものと同じモノはひとつも無かったとのこと。
底知れないレパートリーの多さを感じました。
「鴨のオレンジソース煮や鹿のステーキもお奨めですので、是非次回は」というマダムの言葉を聞きながら、
またすぐにでもお邪魔しようと心に決めた夜でした。
○「ビストロ 白帆亭」
住所：宇都宮市小幡2-7-20
電話番号：028-624-0313 （予約 090-4395-3252）
定休日：日曜日、祝日
営業時間：１１時３０分～１３時３０分、１７時３０分～２１時（L.O）
近くに６０分１００円パーキングがあり。
東雲（那須塩原市）
国道４号線、蛇尾川を渡る手前のライスラインを東に。
突然パッと明るい洋風の建物が目に飛び込んできます。
ここが評判のお店「東雲（しののめ）」さん。
１２時過ぎにお邪魔した時にはすでに空き席待ち。
奥さん同士、子供さん連れ、サラリーマン同士など幅広い客層に愛されているお店です。
私が出た１３時頃まで、絶えず新規のお客さんが来られ席待ちされていたのが印象的でした。
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私は今週のランチ１１００円を。
大きなお膳に乗せられて登場。
「チキンのコンソメ煮込み ヌードル添え きのこソース」
柔らかく煮込まれたチキンは美味しい～。平打ちのパスタも添えられていてしっかりのボリューム。
「秋鮭のムニエル 味噌マヨネーズ焼き」
癖になるような味噌マヨネーズに、鮭がよく合います。
「サラダ」は硝子のボウルにたっぷり。 「香の物」は、シャキシャキキュウリ。
やぱり「ご飯」と「味噌汁」がしっかり美味しいのが嬉しい。
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奥さんは「オムライス ランチ」１１００円をチョイス。
こちらもお膳に乗せられ登場。
「ランチサラダ」は同じくたっぷり 「本日のスープ」は野菜と卵のスープ
オムライスは３種類からチョイス。
選んだのは「とろとろ半熟たまご ２色ソース ハンバーグのせオムライス」
デミグラスソースとクリームソースがかけられています。
トロトロの玉子の下にはハムや小エビがたっぷり入ったケチャップライスが美味しい。
ハンバーグは手ごねでふわふわ感がありました。
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どちらのランチにもドリンク＆デザート付き。
アイスコーヒーとアイスティーを頂きながら、食べた食べたと大満足。
ここに９種類からチョイスしたデザートの登場です。
別腹、別腹と言い聞かせながら、いただくことに。
「紫いものアイスクリーム」と「カボチャのプリン」を。
どちらも程よい甘さで、ちょうど良い～。
このランチ以外にも、「ハンバーグランチ」「パスタランチ」があるんです。
また来る楽しみが残されているというのは嬉しい～。
○「東雲（しののめ）」
住所：那須塩原市東関根1-7
電話番号：0287-39-5237
定休日：火曜日
営業時間：１１時～１３時５０分、１７時～２３時
栃ナビHP：http://www.tochinavi.net/spot/home/index.shtml?id=3241
キムチ家 舳心（矢板市）
那須ガーデンアウトレット の那須ロコモーションで素敵なモノを発見したんです。
それは「丸ごとトマトキムチ」５２５円！！
これは是非食べてみたい。
戻って丸ごとのトマトを食べやすく切り分けて・・・。
トマトとキムチの酸味が美味い具合に重なり、爽やかサラダ感覚キムチに仕上がっていました。
キムチ嫌いな人も、上手にカプサイシンを体内に取り入れられそう。
販売コーナーを見ると、
「和風キムチ」と称し様々な食材を使った変わりキムチがたくさんあるではないですか！！
栃木県産の食材を使ったキムチ達・・・。
う～ん、良いですね。
那須塩原市の江連養鶏所の新鮮玉子を使った「たまごキムチ」５２５円。
ご飯のおかずにピッタリ。
「納豆キムチ」５２５円もご飯にピッタリ！！
白菜やニラキムチにたっぷり納豆が入っていて、朝食のお供に最適でした。
益子町の木村農園の山芋を使った「山芋キムチ」５２５円は、サクサク感でねばねば感、そして・・・キムチ！！
これが美味しいのには驚きです。
イタリアンで使う食材を使った「イタリアンキムチ」も。
壺に填ってしまいました。
３品１０００円ということで、「ミニトマト」「アスパラ」「ハムチーズ」をチョイス。
酒のつまみに最適そう～。
お店の案内チラシが置いてあり、矢板市にあるとのこと。
那須ガーデンアウトレットからの帰りに立ち寄らせて貰いました。
国道４号線からちょっと入った場所に「キムチ家 舳心（ちくしん）」さんがありました。
りんご園に囲まれるように、お洒落な建物が。
ネット販売や外販がメインのようですが、お店でも直販していました。
それも直販価格で・・・・。
「カクテキ」などを購入。
まだ浅漬け状態でしたが、大根のシャキシャキ感がたまりません。
まだ店頭に出していない新作「イタリアンキムチ オクラ」を先行紹介してもらいました。
新鮮オクラに、爽やかキムチ風味が新しい・・・・。
真空パックされたキムチ。
これから徐々に封を開け美味しく頂こう～。
○「キムチ家 舳心（ちくしん）」
住所：矢板市中1049
電話番号：0287-43-7909
定休日：木曜日
営業時間：１１時～１９時
