2010年の桜は・・・
昨年もこの時期休日を使って、宇都宮の桜を愛でに。（２００９年版 、２００８年版 、２００７年版 ･２ 、２００６年版 ）
近所ではちらほら咲き始めた桜を見かけていますが、ここ数日雪が舞う寒い天候。
来週の休日は所要があり桜巡りが無理と判断し、不安を抱えながら出発しました。
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まずは４月３日、４日に「古賀志の孝子桜まつり」が行われる宇都宮市立城山西小学校へ。
すでにまつりのために臨時駐車場などの準備は万端。
城山西小学校の校門をくぐりました。
校庭の真ん中には樹齢４００年のといわれる市の天然記念物に指定された「しだれ桜」が。
残念ながら、まだツボミの状態。でも暖かい日が続いたら、一気に開花するかも・・・。
校庭に今では貴重になった「二宮金次郎の像」が置かれていました。
この像の前で、宝木の農作物に欠かせない新川 は、尊徳さんのお陰という話を子供たちに話していたら・・・
お年寄りの方が集まってきて、二宮尊徳の偉業を私が解説を。＾＾；
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続いて、早い開花で有名な「慈光寺、赤門の彼岸桜
」。
ほのかの色づいていましたが・・・まもなく美しい花が望めそうです。
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宇都宮の中心、八幡山の桜を愛でに。
２００９年８月から工事をしていた「八幡山公園内アドベンチャーU 」。
ローラー滑り台やゴーカートが楽しめる場所。老朽化した施設の改修が終わり、４月１日から再開します。
八幡山公園内の約８３０本の桜は未だ蕾のママ。
４月２日～１２日まで、ぼんぼりに点灯されたくさんの花見客で賑わうことでしょう。
期間中はタワーの営業が２０時まで営業延長。桜色にライトアップされます！！
子供たちがまだ「宇都宮タワー」に登ったことがないということで、レッツ展望タイム！！
宇都宮市に住んでいる、または通学している高校生以下は無料。（私＝大人は２００円）
４月１日、５月５日、６月１５日、１１月２３日は大人も無料です。
展望塔に設置されている望遠鏡もなんと無料！！
自分が通っている小学校など、上空からみる姿に興奮していました。
私ものんびりと市内観光。
新幹線が来た！！おばあちゃんちの近くのスーパーを発見した！！等々、大喜びでした。
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最後は二荒山神社へ。
４月８日には、このバンバ市民広場にて「李 麗仙一人芝居 桜川 」が行われます。
ちょうど絶好の夜桜の中で、宴が開かれそうです。
まもなく栃木県にも、本格的な春が。
４月の第二週あたりには、多くの花見客で宇都宮市内も賑わいそうです。
ト喜家（宇都宮市）
有志が集まって「反省会」と称し、お奨めのお店で一杯飲みながら情報交換を毎月開催しています。
今月の会場になったお店は、御幸小学校そばの「地素材と軍鶏のお店 ト喜家（ときや）」さん。
予算が削減され栃木県畜産試験場でのふ化・飼育が中止になり、
絶滅の危機に瀕している「栃木しゃも」を食べさせてくれる貴重なお店です。
アメリカ産「ロードアイランドレッド」とフランス産「プレノアール」を交配させた鶏に、
「軍鶏」を交配させて生まれた三元交雑種が「栃木しゃも 」。
通常の数倍の手間や費用がかかり、県の支援が無ければ事業として成り立たず育成農家は激減。
今のうちに食しておかないと、二度とお目にかかれないかもという貴重品種です。
今回は「おまかせ料理」３５００円でお願いしました。
小上がりの座敷に通していただき、５名での「反省会」のスタートです。
まずは「アサヒプレミアム生ビール”熟撰”生中」５９８円で乾杯です。
生ビールを１杯頼む毎に、盲導犬協会に１０円寄付されるとのこと。たっぷり飲んで貢献しよう～。
最初の１品目から歓喜の声が。「手作り豆腐」
シンプルで馴染みある豆腐という料理。これが驚くほど滑らかで大豆の旨味が凝縮しているんです。
ワイン通のKさんが、思わずお代わりしたい！！と。
上三川産トマト、モロキュウ、馬刺しが一人一皿。
トマトの初々しい甘さがたまりません。どれもサッパリと美味しく次のお料理にも期待しちゃいます。
「栃木しゃものムネ肉 鰹の酒盗乗せ」
湯通しされたしゃものムネ肉はさっぱりとした旨味。ここに塩辛い酒盗が良く合います。
日本酒や焼酎も良心的価格。
スズのチロリに、スズの杯で皆豪快に頂きました！！
シーザーサラダには様々な野菜がたっぷり。
半熟玉子と混ぜて食べると、ふくよかな味わいに変身です。
「生牡蠣」の大きさ、新鮮さに再び歓喜の声。
身が引き締まっていて、スッキリとした美味さがたまりません。
「メンチカツと手羽先の唐揚げ」
こんなにふっくらとしたメンチを食べたのは初めて。驚きの一品でした。
ここで「鳳凰美田のゆず酒」５８０円など、おのおの好きなお酒を。
つまみが美味しいと、お酒も気持ちよく入っていきます。
宇都宮のブランドしいたけ「みやどんこ」を串で。
これがまたお酒に合う！！もっちりとした食感、芳醇な旨味。酒飲みにはたまらない一品。
黄金のスープが入ったお鍋が登場。
これで「栃木しゃも」のしゃぶしゃぶを楽しんで貰おうという店主。
一人一皿盛られた「栃木しゃも」は、見るからに美味しそう～。このまま刺身としてもいけるモノとのこと。
砂肝、レバー、ササミ、ムネ肉。
まずはレバーから頂こう～。
「しゃぶしゃぶしゃぶ」。うわー美味い！！次は半生で。口に中でとろーり広がる甘みは格別。
鶏肉がここまで美味しいモノとは。認識を改めさせられました。
しゃぶしゃぶした後には山盛りの野菜を鍋に投入。甘みある出汁が最高です。
最後の〆は雑炊に。
旨味が染みこんだ雑炊は格別。もうお腹一杯で大満足。このお値段でこの内容・・・素晴らしすぎます。
「アンニン豆腐」を頂き、サッパリと。
夜も凄いですが、ランチもスペシャルとopapaさん
。
この日のメニューを見させていただくと、何とリーズナブル。これは是非お邪魔しないと。
全員が大満足。幸せで、美味しい「反省会」になりました。
○「地素材と軍鶏のお店 ト喜家」
住所：宇都宮市御幸本町4637-2
電話番号：028-661-4470
定休日：月曜日
営業時間：１１時３０分～１４時（土・日・祝を除く）、１８時～２３時（L.O２２時） 但し金・土は２４時（L.O２３時）まで
YahooグルメHP：http://restaurant.gourmet.yahoo.co.jp/0006665838/P909002/
BARACCA（宇都宮市）-17
２０１０年になって初めての「BARACCA（バラッカ）」さん。
ずいぶんご無沙汰してしまいました。
まだお客様が入店される前のわずかな時間、漆原シェフと会話するのも楽しみの一つ。
シェフ自ら書かれている公式HP
スタッフトークを熟読し、どんなツッコミを入れようか考えてから向かうのが常。
今回もオープンの１１時３０分ジャストに飛び込んだのですが、残念ながらすでに２組のお客様が。
オーダーが入り鍋に向かう後ろ姿は鬼神の如く！！話しかける隙も見つかりません。
今日は諦めて、見事なフライパンさばきでも眺めることにしましょう～。
いつものシェフに一番近いカウンター席・一番奥に腰をかけました。
あれ？パスタを仕上げているシェフの後ろ姿がなぜか若々しく見える！！
ゴルフや自転車で鍛えあげて、二十歳近く肉体が若返えらせたのかな？？
背中を向けたシェフの横に視線を移すと・・・見慣れた顔が。え！？
BARACCAのキッチンでは背中しか見せなかった漆原シェフが正面を見ている。
何があったの？？ そして背中の人物は誰？？
手早くパスタを仕上げていく動きは、漆原シェフそっくりでした。
振り向いた男性の顔はどうみても二十代。どこかで見たことがある顔。
マダムに尋ねると、「あら！昔からここで働いている人ですよ」と。
えっ！何度も通っているのに記憶に無い。
これは先日お逢いした脳神経外科のＨ先生に診て貰った方が良いかも。
私の驚きの顔を見て、「もう２年ほど働いていて、夜や土日に入って貰っていたんですよ」とマダムが補足。
あっ！ランチばかりお邪魔していて、夜にお邪魔したのは数年前に数回程度だったのを思い出しました。
常日頃、「この場所は私の聖域。他の人には譲れない」とおっしゃっていた漆原シェフ。
彼が認めた人物とは・・・・。
今までアルバイトでバラッカに。この度大学院を中退し、飲食の道を歩むことを決意されたとのこと。
イタリアに行って料理の修行もしたいという彼。将来楽しみなシェフがまたひとり増えました。
「パスタランチ」が１２００円。これにしようと思ったのですが・・・。
今日は将来有望シェフのパスタと、漆原シェフのメインを同時に味わいたい気分。
ということで、「ランチコース」２４００円をオーダーしました。
まずは「前菜３種盛り合わせ」
美味しそうなお料理がズラリと並んでいて、ニコニコしてしまいます。
「コッパ」。豚肉のタンシタやかしらなど様々な部位をゼラチンで固めたもの。
１枚で色々な食感・味覚が満喫でき、豚の旨味が凝縮しています。
「カプレーゼ」。モッツァレラチーズの背後にそびえるトマトが秀逸。
熊本県八代の「塩トマト」。皮はしっかり昔のトマトを思い出しますが、甘みと酸味のバランスが見事。
「真鯛のカルパッチョ」。
もっちり歯ごたえある真鯛。天然物を使っているとのこと。すっきりとした旨味で美味しい。
表面カリッと、中はモチモチなパン。
オレンジのオイルで爽やかな風味が加わり、食欲が増していきます。
パスタは定番メニューから「マリナイオ」。
おっ！麺の硬さ具合・味合いとも、独特なバラッカパスタをしっかり踏襲している。
魚介の具がたっぷり。パスタ自身の存在感もあり美味しい。
メインは魚を選びました。「イサキのムニエル オリーブソース」
海の恵み、イサキの周りに、大地の恵み、野菜達が添えられています。
優しい塩気を持ったイサキと、穏やかな甘みある野菜達との相性は抜群。
漆原シェフの人柄を現わすようなカポナータがイサキを上手に包んでいます。
デザートは「パンナコッタ・チョコのアイス・レモンクリームのタルト」の３種盛り。
ドリンクはエスプレッソを頂き、キリリと〆させて頂きました。
今までは鍋を振るので大忙しそうだった漆原シェフ。これからは今まで以上に様々な料理にチャレンジできそう。
新創生期を迎えるBARACCAさんの進化が楽しみです。
○「BARACCA（バラッカ）」
住所：宇都宮市元今泉7-16-15 マロニエハイツ今泉1Ｆ
電話番号：028-664-1366
定休日：月曜日（公式HPに詳しく掲載）
営業時間：１１時３０分～１４時３０分（L.O１４時）、１８時～２２時３０分（L.O２１時３０分）日・祝日はL.O２１時
公式HP： http://www.baracca.jp/
栃ナビHP：http://www.tochinavi.net/spot/home/index.shtml?id=2475
