ト喜家（宇都宮市）

有志が集まって「反省会」と称し、お奨めのお店で一杯飲みながら情報交換を毎月開催しています。

今月の会場になったお店は、御幸小学校そばの「地素材と軍鶏のお店　ト喜家（ときや）」さん。

予算が削減され栃木県畜産試験場でのふ化・飼育が中止になり、

絶滅の危機に瀕している「栃木しゃも」を食べさせてくれる貴重なお店です。

アメリカ産「ロードアイランドレッド」とフランス産「プレノアール」を交配させた鶏に、

「軍鶏」を交配させて生まれた三元交雑種が「栃木しゃも 」。

通常の数倍の手間や費用がかかり、県の支援が無ければ事業として成り立たず育成農家は激減。

今のうちに食しておかないと、二度とお目にかかれないかもという貴重品種です。

今回は「おまかせ料理」３５００円でお願いしました。

小上がりの座敷に通していただき、５名での「反省会」のスタートです。

まずは「アサヒプレミアム生ビール”熟撰”生中」５９８円で乾杯です。

生ビールを１杯頼む毎に、盲導犬協会に１０円寄付されるとのこと。たっぷり飲んで貢献しよう～。


最初の１品目から歓喜の声が。「手作り豆腐」

シンプルで馴染みある豆腐という料理。これが驚くほど滑らかで大豆の旨味が凝縮しているんです。

ワイン通のKさんが、思わずお代わりしたい！！と。


上三川産トマト、モロキュウ、馬刺しが一人一皿。

トマトの初々しい甘さがたまりません。どれもサッパリと美味しく次のお料理にも期待しちゃいます。

「栃木しゃものムネ肉　鰹の酒盗乗せ」

湯通しされたしゃものムネ肉はさっぱりとした旨味。ここに塩辛い酒盗が良く合います。

日本酒や焼酎も良心的価格。

スズのチロリに、スズの杯で皆豪快に頂きました！！


シーザーサラダには様々な野菜がたっぷり。

半熟玉子と混ぜて食べると、ふくよかな味わいに変身です。


「生牡蠣」の大きさ、新鮮さに再び歓喜の声。

身が引き締まっていて、スッキリとした美味さがたまりません。

「メンチカツと手羽先の唐揚げ」

こんなにふっくらとしたメンチを食べたのは初めて。驚きの一品でした。


ここで「鳳凰美田のゆず酒」５８０円など、おのおの好きなお酒を。

つまみが美味しいと、お酒も気持ちよく入っていきます。

宇都宮のブランドしいたけ「みやどんこ」を串で。

これがまたお酒に合う！！もっちりとした食感、芳醇な旨味。酒飲みにはたまらない一品。

黄金のスープが入ったお鍋が登場。

これで「栃木しゃも」のしゃぶしゃぶを楽しんで貰おうという店主。


一人一皿盛られた「栃木しゃも」は、見るからに美味しそう～。このまま刺身としてもいけるモノとのこと。

砂肝、レバー、ササミ、ムネ肉。

まずはレバーから頂こう～。

「しゃぶしゃぶしゃぶ」。うわー美味い！！次は半生で。口に中でとろーり広がる甘みは格別。


鶏肉がここまで美味しいモノとは。認識を改めさせられました。

しゃぶしゃぶした後には山盛りの野菜を鍋に投入。甘みある出汁が最高です。


最後の〆は雑炊に。

旨味が染みこんだ雑炊は格別。もうお腹一杯で大満足。このお値段でこの内容・・・素晴らしすぎます。

「アンニン豆腐」を頂き、サッパリと。


夜も凄いですが、ランチもスペシャルとopapaさん 。

この日のメニューを見させていただくと、何とリーズナブル。これは是非お邪魔しないと。

全員が大満足。幸せで、美味しい「反省会」になりました。

○「地素材と軍鶏のお店　ト喜家」

住所：宇都宮市御幸本町4637-2

電話番号：028-661-4470

定休日：月曜日

営業時間：１１時３０分～１４時（土・日・祝を除く）、１８時～２３時（L.O２２時）　但し金・土は２４時（L.O２３時）まで

YahooグルメHP：http://restaurant.gourmet.yahoo.co.jp/0006665838/P909002/