2023年2月28日にオープンのお店以前は「麺屋 あわざ」
（わかりやすい屋号）だったかな。
店主は『麺や 輝 中津店』店長を経験されているとのこと。
と言う事はつけ麺か・。と思いましたが・・。
屋号からすると豚骨スープの店なんですが。
まあそうな言えばそうなんだけど・・。
メニューは
魚介とんこつ
濃厚とんこつ
濃厚つけ麺
まぜそば
の4種。
定番と言う事で魚介とんこつの特性をオーダー
着丼しました。いい匂い。
スープはこれぞとんこつ魚介って感じ。一時期
流行った味でしたが、その頃と比べると格段に
洗練されている。ほんのりとした甘さが
いいです。
麺は麺は全粒粉を配合した『麺 FACTORY JAWS』の
自家製中太平打ちストレート麺だそうで・・。
コシのあるツルツルとした麺で美味しいです。
チャーシューは豚肩ロース肉のチャーシューと豚バラ肉。
異なるテイストのチャーシューがいいですね。後鶏肉
の団子も入ってました。これは嬉しいサプライズ。
特製と言う事で肉系の量も食べ応えがありました。
味玉も美味しかったです。
後鮪節もなかなかインパクトがあって良かったです。
いやいや美味しかったです。
今度はつけ麺にしようか・・。
ご馳走様でした。
