Noodle Stand Tokyo（東京 原宿）

2017年9月1日に原宿にオープンしたラーメン屋で志茂の「ミライゑ」
（閉店）というラーメン店のスタッフがオープンしたお店。
ビルの地下1Fにあります

階段を下りて、一寸怪しげなバー風の
店。扉の横には「浅草開化楼特製」の看板が・・。

本来は「牛煮込みまぜそば」とか「KUROSHIO煮干しラーメン」
なんかをオーダーすべきなのですが・・。なにやら聞きなれない
ラーメンが・・。「COCONUT 味噌ラーメン」なんだこれは・・。
得体のしれないそのネーミングに惹かれてボタンを押してしま
いました。（苦笑）これ色々バージョンがあるらしく一番高い
「パクチーCOCONUT 味噌ラーメン」をオーダーしてしまいました。
このメニューも「ミライゑ」から引き継いだものらしく・・。
Brown Sugar 1stとのコラボメニューで、ココナッツオイル等
ヘルシーな材料を使ったラーメンだそうで。（麺もローカーボ麺）

出てきました。

器も一寸変わっていますね。器の淵にはライムが・・・。
奥の小皿に盛られたのはパクチー。

まずはスープ。一寸不思議味。ベースは豚骨ぽくもあり鶏ぽくもあり
多分ダブルスープなんでしょう。実はこの日別のお店で味噌ラーメン
食べてそこが豚骨＋鶏ガラで似たような感じの味だったので多分そん
な感じじゃないかと。

白味噌＋西京みそを使っているそうで、ただそんな
に塩辛さを感じないのはココナッツオイル、豆乳やアーモンドミルク
なんかを使っているせいか。ほのかに甘い感じ。

変っているけど美味しいかというと・・。麺は浅草開化楼製オリジナル
ロカボ麺平打ちの太麺。モチモチとした感じ。味はまあまあかな。

チャーシューは大山鶏を西京味噌漬けにしたもの。これは美味しい！
生姜を薄くスライスした物とか、カシューナッツなんかも入って
いてなかなか考えてるな～～とは思いましたが・・。
（他に紫キャベツのスプラウト、小松菜等も）

ただ全体的にやはりスープが微妙。次にパクチーを投入！香りが広がっ
ていいですねえ。さらにライムを絞るとさらに好みの味に・・。
おお！だんだん良くなってくる。そこでふと思いついたのが
「POULET AMOUR」それと同じ感じにしたら・・。東南アジアっぽい
テイストで、甘みのあるラーメンだから唐辛子を入れて・・。
幸いにもテーブルに唐辛子が・・。小さい匙が付いていたので
それで入れましたが、それでは辛さが全然足らない。思い切って
がばっと入れました。（それを見て女性の店員さんこの人何？
って感じで見られてしまいました）。
お店のコンセプトとは違いますが、ピり辛度がましてほのかな
甘みも相まってなかなか美味しいラーメンに。
もし「づゅる麺池田」の店長だったらこの素材を使ってどう
ラーメンに仕立て上げたか・・。と思いました。

ラーメンって不健康なイメージあって（実際、高塩分、高カロリ
ーですけど）そういうイメージを払拭しようとして頑張って
作ったラーメンなのは判りますが、なにせそこらへんを
理解してなくて・・。個人的には微妙でした・・。

次は王道で「牛煮込みまぜそば」とか「KUROSHIO煮干しラーメン」
をオーダーしよう。

ところでここ営業時間が夕方は5時スタートなんですが、2月から6時
スタートに。さらに金曜日は「裏ヌースタ」と言うこと濃厚メニュー
のみの営業となるそうで・・。