本町製麺所 阿倍野卸売工場 中華そば工房 （大阪 美章園）

美章園駅の近くのラーメン屋。名前が変わっているのは
もともとここは 櫻凛堂というか黒門市場の鰹節屋「山長
商店」が経営するうどん店である、「本町製麺所」の系列
みたいで、ここでは主に外販用の麺を作るだけでしたが、
長年の鰹節を扱って来たノウハウを生かしてラーメンを
提供する様になったそうです。本来はうどんの麺を作って
いたと思ったのですが、ここはラーメンの麺を作っていた
のでしょうか？

オーダーしたのは「中華そばプライム」プライムというのは
豚ロースレアチャーシューをたくさん食べたい人向けのメニュー
だそうです。
麺は平打ち麺、丸中麺を選べるようで、私は丸中麺をチョイス。

出てきました。チャーシューが多すぎてスープが見えません。（苦笑）
まずはいつもの様にスープ。場「山長商店」がブレンドした長期熟成
七種の削り節＋鶏のWスープだそうですが、なかなかいいお出汁ですね。
それと醤油が切れがいいというか辛口風？一瞬生姜をいれているのか？
とも思ってしまいました。これ実は山椒オイルを使っているからだそうで。
成程シャキッとした味ですね。

麺も私が選んだ麺はコシに重きを置いた麺なので、なかなか良かった
ですね。（喉越しを重視する人は平打ち麺を）

自慢の豚ロースレアチャーシューも旨味があっておいしいです。

味玉がちょっと塩辛かったかな・・。といった感じ。全体的に
はなかなかユニークなお味でいいですね。

ご飯類も「うるめいわしの漬けご飯」があったりと結構充実して
いるのもポイント高いです。

営業時間が11:00～19:00(麺売り切れ次第終了)というのも
変わっているというか要注意。