藤岡由夏です。
調味料から無添加生活チャレンジ中です。
ドレッシングやタレ、○○の素、、色々なものが
たくさん売っているこの時代ですが、
時代に逆行して、この調味料こそ自家製に挑戦することで
添加物摂取を控えようというのが
この「調味料から無添加生活チャレンジ」です。
と言っても、チャレンジしているのは私だけ
ちょくちょくこういった情報をシェアしてまいりますので、
一緒にやってみよう！という方は、ぜひぜひご賛同いただけたら嬉しいです。
今回は自家製ジェノバソース。
バジルと大量にいただいたので、せっせと瓶一本作りました。
バジルって買うとめちゃめちゃ高いでしょ？
でも意外と育てるのは難しくなくて、お家菜園で山ほどできたバジル、
我が家にもおすそ分けいただきました。
そこでジェノバソースを作り、色々な料理に使っています。
定番ジェノベーゼパスタ。
ピザ（写真撮り忘れ・・）
たらのムニエルにも載せてみた・・・
それ以外にも、ジャガイモとベーコンと一緒に炒めたり
（これも写真撮り忘れ）
塩バターパンに入れてみたり、、
これはノーマル塩バターパンですが、中に入れるバターの代わりに
ジェノバソースを使いました。
あっという間になくなってしまい、またまた写真撮り忘れ・・・
スライスしたフランスパンに塗ってトースト。
バジルトーストなんてのもおススメです！
こんな風に色々ふんだんに使えるのも、生のバジルから大量に仕込んだおかげ。。
これ買ってたら、なかなかこうもいきません。
自家製調味料って、保存がきくの？ってちょっと心配かもしれません。
でも意外ともつものですよ～！
私も昔は家で作ると保存料も入ってないし、いつまで持つか不安と思いました。
でもね、考え方を変えると、、、保存料入ってるし安心？？
じゃ、その保存料は体に問題ないのかい？ってなりますよね。。。
調味料を変えることで、添加物の摂取は半分以下に押さえられるとも聞きます。
どこにポイントを置くかで、自家製調味料の考え方も変わりますね。
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