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★★★★★★★★★★★★★★★★
こんにちは〜
千葉県君津市にあります
千葉県君津市にあります講師のデモンストレーションで
わかりやすく
スープも学べスマホ
で
スープも学べスマホでフォトジェニックな写真が撮影でき
自宅のオーブンでパン屋さんより美味しい
パンが焼けると言われるパン教室
講師のちゃこです
本日 7/7(日)
わぁ七夕だった
七夕だったのレッスンは
基礎クラスの『黒豆の豆乳パン』
難易度★★★のレッスンでした
豆乳が仕込み水の生地に
黒豆の甘煮が入り
アーモンドプードルの
入ったうわがけがベストマッチな
とっても美味しいパンなんですよね〜
私が本日のデモンストレーションで
焼いた黒豆の豆乳パンは
こちら
黒豆がちょっと顔を出したぐらいが
ベストな感じ
そしてこのパンもともと
手ごねで捏ねる時
すこ〜し ベタつくんですね〜
で 本日も雨が降っていて
湿度が高い感じだったので
ベタつくかなぁ〜と
思っていましたが
やはり
ベタつきましたね
ベタつきましたねでも でも
多少のベタつきにも
対応できて 手ごね出来るように なると
加水(粉に対してのしての水分の量)
が多めの生地を 捏ねるのも
不安では無くなってくるので
少しずつレベルアップをするためにも
あえて、少しベタつき気味の
水分量にしています
そして 本日レッスンにご参加頂いた
Aさんと Iさんは月に2回のペースで
通って頂いていて
ご自宅でもパン作りをされて
捏ねもかなり上手になって
きましたので
私と同じ加水量で捏ねにチャレンジ
して頂きました
まだ 捏ねが慣れていない方には
水分を少し減らしたりして
捏ねていただいたりするんですけどね〜
ベタつく〜と
少し苦戦されましたがお二人とも
しっかりとグルテンが
出来るまで捏ねる事が出来ました
お二人とも最近 ご自宅で
いつものようにパンを捏ねていたら
とってもベタついて
計量間違えたかな？
と思ったと
そうなんですよね〜
この梅雨の時期や
湿度が高い環境だと手ごねを
していると
いつもよりベタつく〜
はあるあるです
でも それが事前にわかっていると
湿度が高いと いつもの水分量でも
ベタつくんだ〜
とわかっていると安心ですよね
ご自宅でパン作りをしてみて
発見できる あるあるなので
素晴らしいと思います
なんて言うお話をしながら
今日は生地を捏ねました
黒豆の豆乳パンのスープは
玉ねぎのポタージュ
まだ新玉ねぎが出回っているので
今回は新玉ねぎで作りましたが
やはり 新玉ねぎで作ると
甘みがあって美味しいですね〜
こちらは ご試食タイム
ちょうどランチの時間帯ですので
ランチタイム
ですね〜
ですね〜ご試食が終わった後は
コーヒータイム
からの〜
からの〜撮影タイムです
こちらは、Aさんの焼いた
黒豆の豆乳パン
黒豆の見え具合が美味しそうです
よく焼けています
真上からも撮影
真上からもいいですよね〜
このタイプのケーキークーラーは
下に布を敷くと
映えます
こちらがIさんの黒豆の豆乳パン
撮影は、私のiPhoneXで
ポートレート機能で後ろを
ぼかして撮影します
Iさんの黒豆の豆乳パンも形も
綺麗で黒豆の見え具合もバッチリで
いい感じです
こちらも真上からも撮影
お花なくても 映える〜
せっかく 一生懸命に焼いたパン
ですので
撮影タイム大切
撮影の角度や
小物の使い方も私風ですが
アドバイスをさせて頂きます
最近は、レッスンの後に
poco a pocoのLINE＠にご登録頂いて
いるメンバー様には
私の撮影したお写真を送らせて頂いて
います
手ごねのパン作り
やっぱり楽しいなぁ〜と実感
実感最近 心配事が色々と
出てきて〜
(実家の両親も年を取ってきまして〜
)
)心配事も多いのですが
パンを捏ねていると
そんな不安な気持ちも
スッとはれて
気持ちがリフレッシュされるんです
よね〜
良く皆さんから
お教室に来てパンを作るのが
リフレッシュになってます
と
と言って頂けるんですが
ほんと手ごねのパン作りって
手ごねのパン作りってそう言う効果あるかも〜
と私自身が実感した
レッスンでした〜
いつまでも〜末永く〜
パン教室できたら
幸せだなぁ〜と
そのためにも色々と頑張らなきゃ〜
★★★★★★★★★★★★★★
私はこんな人です
写真はもちろん加工
してますよ〜(笑)
パン教室を始めるまでの
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