ガラスの個展

今日は、個展の紹介です♪

私の大親友SIHOちゃん(金沢在住）

の旦那「KOTA君」はガラス作家。

彼の個展が開催されます。

うっとり・・・♡

あっ、SIHOちゃんに似ている感じ・・・。

6月23日～7月5日

場所は、なんと！

私が修行させてもらったパン屋「ルヴァン 上田店 」なのです。

というのも、私の修行中に金沢からファミリーではるばる

出掛けて来てくれ、個展の話がまとまったというもの。

お近くにお寄りの方は是非！！行ってみてくださいね～！

ベーコン エピ

本日焼きました。

エピ(epi)はフランス語. 「麦の穂」という意味.。

pocoエピは、まだペッポコ形だけど、

なんて可愛いんでしょう♡

お陰様で、即完売。

ありがとうございました～！

黒胡椒、玉ねぎ、パセリ、バジルなどと組み合わせて

バージョンアップしていきますので、

今後ともよろしくお願いします。

あんぱん

以前にも書きましたが、pocoパンの一番人気は

　「あんぱん」。

予約表は毎日「あんぱん」で埋まり、

pocoの話題は、まずは「あんぱん」について。

pocoパンの代名詞のようになっている「あんぱん」。

それにしても、日本人ってなぜこんなに「あんぱん」

が好きなんでしょう。

有名な木村屋本店には、あんパンしか置いていないけど、

凄い行列らしいですね。

そして、あんパンの種類が半端じゃないらしい・・・。

というわけで、pocoも木村屋に習って、あんパンの

種類を増やしてみようと思います。

現在の定番「あんぱん」

…パン生地は食パンと同じ。牛乳・バターが

　入り、濃厚＆リッチな感じです。

　そして、あんこがたっぷり！

明日から始める「バケットあんぱん」

・・・パン生地は、バケットと同じ。

　シンプルで癖のないもっちりです。

時々出している「うずあんぱん」

・・・伸ばしたパン生地であんこを巻き込み、

　円柱型で焼いたもの。パン生地は、定番あんぱん

　と同じですが、こちらはあんこよりもパン生地が

　メインになっています。

ちなみに、あんこは全て

「毎朝手作り」　「甘さ控えめ」　「粒あん」　です。

さて明日は、いよいよ「バケットあんぱん」を販売開始！

そして、異色の「明日葉あずきベーグル」にチャレンジ！

上手くいけば、マルマンでお待ちしておりま～す。

アメリカ芋 苗植え

新島の特産品「アメリカ芋」

100年前位から、新島で栽培され、愛され

続けている「サツマイモ」です。

名前の由来は、アメリカから入ってきた芋

だから｢アメリカ芋」。（一般名：七福）

これが芋苗。

３０㎝程の間隔で、畝に埋めていきます。

土に埋めてから２～３日すると、白い根が

生えてきて、ちゃ～んと根付くのです。

アメリカ芋は、一般に出回っている赤い皮の

「紅あずま」とは見た目も味も全然違います。

皮は白く、ずんぐり丸く、ねっとりと甘～い味。

早く食べたいな～♪

今年も豊作でありますように！

もちろん、pocoパンでも活躍してくれることでしょう。

くるみ＆フィグ ベーグル

ベーグル研究　続２

本日のベーグル

「くるみ＆フィグ」




フィグは、「いちじく｣の事。

pocoでは、有機栽培の乾燥白いちじくを使用しています。

くるみももちろん、有機栽培のものです。

さて、今日はちょっと栄養のお話し・・・。

いちじく

食物繊維・カルシウム・鉄分に優れているので、

「整腸・便秘・貧血・美容」に効果があると言えます。

くるみ

良質な必須脂肪酸を沢山含んでいます。

（「必須」は、人の健康維持のために絶対に必要なもの。）

脂肪酸の中でも、特にリノール酸を多く含んでおり、

成長促進・動脈硬化予防の効果があります。

ただし、あくまでも高エネルギー食品なので、一日数粒の

摂取にしておいた方が良いですね。

自然の中で作られた食べ物には、全て栄養があります

が、より自然に近い形で栽培された物を、バランスよく、

控えめに摂取することが健康＆美容の維持には大切

です。

ところで、

今日のベーグルは、焼き色を付けようと、焼き時間を

長めにしました。

ちょっと、堅すぎてしまったかなぁ・・・？！

そして、甘味を少し添加したほうが良いかしら・・・？！

食べてくださった方、ご意見・ご感想をお願いしま～す！

より美味しく、身体にイイ、ベーグルを目指し、精進します！