黒糖&ｶｼｭｰナッツ ベーグル

本日のベーグル

「黒糖＆ｶｼｭｰナッツ」

黒糖の柔らかな甘みとｶｼｭｰの食感が程よい、

もっちり優しいベーグルが出来ました。

月曜日はバゲットの日なので、

「バゲット」「塩バターﾐﾆﾊﾞｹﾞｯﾄ」も焼きましたよ～。

12月も目前となり、気温が益々下がっているので、

パン生地の捏ね上げ温度を管理するのが

難しくなってきました。

生地の温度が少し違うだけで、発酵速度が

変わってくるのです。

温度計とにらめっこの日々が続きます・・・。