どうせなら休日に挟まれた月・金曜日も
休みになってくれればいいのに～！
と、実は娘よりも誰よりも休日大歓迎の
ヤル気ナシ母（＝私）なのであった。
5/2（月） ＊春巻き弁当
春巻き、揚げ茄子のポン酢浸し、かぼちゃの煮物、
きゅうりとラディッシュの塩もみ、
ブルーベリーヨーグルト。
5/4（水） （みどりの日）
5/5（木） （こどもの日）
5/6（金） ＊おからコロッケ弁当
おからコロッケ、青椒肉絲、
かぼちゃのレーズンサラダ、きゅうりの浅漬け、
カラマンダリンオレンジ。
今回おからコロッケに初挑戦。
「適当」が座右の銘の私らしく、
レシピを見ないでいきあたりばったりな分量＆作り方。
どうなるのか！？というスリルがたまらない～！笑
おからと牛乳を混ぜてお鍋（中火）でネリネリ。
できるだけクリーミーに作りたかったので
ギリギリ整形できる柔らかさに配合したよ。
冷めたら整形 → バッター液とパン粉をつけて
フライパンで揚げ焼き。
予想以上にミルクの風味たっぷりで
牛乳好きの私にはたまらん味にできた。
薄味好みの我が家一家はこれでOKだけど
しっかり味が好きな人は
おからにコンソメとかひき肉とかツナ缶とか
出汁が出そうなものを適当に混ぜるといいかも。
プレーンとチーズ入りと２種類作ったけど
チーズ入りはなぜかあまりチーズ感がなく・・。
揚げている間に溶けておからに吸い込まれた感じ。
次回作るときはチーズをもっとたっぷり入れてみよう。