こんばんわ☆
ご訪問本当にありがとうございます
石川県加賀市ローフードシェフKotomiです 
先週は、ローフードレッスン「Raw発酵チーズ」の会
一休みした3月からレッスンメニュー、試食メニュー、進行まで考えてワクワクしてました
Raw ハーブクラッカー
Raw チェダー発酵チーズ ＆ Rawブルー発酵チーズ
もちろんレッスンなのでしっかり内容のあることをお伝えしています 
。
改めて使う機材や食材について復習して確認作業
自分の頭で理解しているのと人に伝える時の言葉って違います。
資料作りからレシピ作成まで一つのレッスンにたくさんの時間を使い一回一回を丁寧に作ります
今回のレッスンに向けて、私はそもそも、、、チーズって？
とチーズのことを少し調べてみたり、
実際のチーズをバラエティーパックを買って、、、 
少しづつ味見して自分の味をそのリアルなチーズに極力近づけた味を作ってみたつもりです、、、
ブルーチーズ：案外苦味あったので、
見た目だけでなく苦味も意識してブルーチーズに近い物を作ってみた☆
小ネタです
リアルチェダーチーズ VS KotomiのRaw発酵チェダーチーズ 版
旦那さんに両方をさりげなく出して、どっちが美味しいか質問
旦那さん、、、どれがRawfoodでどれが加熱食か、
はたまた、、、動物性か分からないことがたまにあります、、、
おそらくお皿に載ったチーズをどっちも私が作ったと思ったのでしょう
答えは、「KotomiのRaw発酵チーズ」でした☆
やったー
乳製品チーズに勝ったよ
心の中だけで万歳しました
Rawチーズの付け合せに出したいと思い
創作研究？してたRawブレッドもローフードらしさをそのままに美味しくなったと思います 
親心かな？
ローフードと向き合う日々の感覚は、、、
体中から湧き上がるゾクゾクワクワクする、、、高揚感。
なんとも言えない光るエネルギーが体をめぐります。
こんな私の光る時間をシェアできることに感謝しかないんです
どのレッスンや会も、
みなさんに美味しく楽しんでいただける【幸せのおすそ分け時間】
になってたらいいな 
今回残念なことに直前のキャンセルがありました。
ご連絡も頂きました
どんな理由であれ、時間が合わなくなったことは誰も悪くなく、仕方のないことなのですが、、、
何よりお互いの伝えたい、知りたいの想いが合致した時間に
共に過ごせなかったことが残念です
伝えたい時間に一人でもかけるのはとっても悲しいですね
学校の先生が欠席の学生のプリントを片付ける気持ちと
似てるのかな、、、
またのご縁があることを願っています
一人でも多くの方からのお申込みをいただけるときはとてもうれしいです 
そしてさらに予定されてる方が全員揃って、開催できるって奇跡、、、
そう思った今回のレッスンでした 
お申込みをいただいた後は、
その方のお顔を想い、メニューがある程度決まることもあります。
リピートして参加してくださる方も多いので、
その方に少しでも違う味を知っていただきたいとか、
初めての方にまずは食べていただきたいメニューもあります。
そんな組み合わせをレッスン毎に私も無理ない範囲で決めています☆
予定している方全員がそろうレッスンに改めて感謝
キャンセルにもすぐに連絡をくださる優しさに支えられて私はいます。
全てに感謝
ありがとうございます
トアル日Rawfood
Raw 桜のチーズケーキアイス
上にパラパラとRawあられ
桜味が大好き。春はどうしても一度は作りたくなるフレーバーの一つ
チーズケーキ風味に桜の味がほんのりする春のRaw桜アイス☆
おいしかった、、、、
Rawハーブブレッド☆＆Raw発酵バター
パンにはいつもRawチーズをスプレッドにしてたんですが、
パンと言えばバターと思い付き、バターを作ってみた☆
Rawあんぱん＆Rawクリームパン
先日創ったRawカスタードクリームが残ったので作ってみたくなった、、、
パン生地よりもRawクリームや餡を詰める作業が一番難しくて頭をひねりました、笑。
このあんぱんもクリームパンも私は好き
なんでもローで作りたくなる、、、
常識なし
だからローフードは面白い
クリエイティブな世界がこんなに楽しいとは思いもしなかったなぁ～
写真と文章が違うようで合ってるようで、、、笑。
なぜか、、、最後にRawあんぱんとRawクリームパン
5月の紅茶キノコの会 ☆
6月レッスン ☆☆ 募集中です
今日も長文をお読みいただき誠にありがとうございました 
Special Thankｓ
ローフードシェフ・セラピスト
Kotomi
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石川県加賀市の自宅をメインに
ローフード料理教室
（単発開催、リクエストも承ります）
春以降のレッスン募集中です
ご要望メニューや開催希望内容ございましたら
お気軽のご連絡くださいね。
ローフード体験会
ローフードランチコース、またはロースイーツプレートの
食事が体験できます。
（グループ・個人）
コラボイベント など
心と体がHAPPYなひと時でありますように。
ひとつのきっかけになれば幸いです
ご要望・ご質問などございましたらこちらまで
お気軽にお問い合わせください
kotomim48☆gmail.com（☆は＠に換えて）
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