パーソナル料理教室 PLUSONECOOKING公式ブログ -18ページ目

私なんて...を卒業する最初のステップ

働く女子の料理を基本でととのえる

パーソナル料理教室のなんばです。

ゼロから和食番外編

お肉編もついに折り返しの

鶏肉編にはいってきました！

鶏手羽中ってそうゆうこと？

そんな衝撃はレッスンでお伝えしてるのでお楽しみに♡

ちなみに今回受講してくれてる生徒さん

鶏肉の部位別の使い方を学んでもらってはいるのですが、

きっと一番楽しみにしてるのが…

スイーツですよね♡

ワンホール自分のごほうび＆チートデイ用に楽しんでくださいね。

そんな番外編も現在最終章

ミンチ編

の撮影にとりかかってます。

コスパがいいといわれるミンチですが、

意外と使い方がワンパターンだったり

料理してみたらパサついたり、固くなったりと

実は悩みやすい食材だったりするんですね。

もうすぐリリースするので楽しみに待っててくださいね。

そんな

今では料理をバリバリ教えてる私ですが...

私にも

「私が料理を教えるなんて…」

ていう時ももちろんありました。

そんな私がどうやって

「私なんて…」

をどう乗り越えてきたか。

それは

ほめてもらったことを素直に受け取ることにしたから♡

この業界に入った当初、ほんとに失敗ばかりで何度もやめようと思って

先輩に泣きながら相談したことがあって

その時に先輩が

「あなたは声がいいんだから、それにもっと自信を持ちなさい。技術はやってればできるようになるから」

そんな私自身声がいいなんて思ってなかったけど

これを初めて言われて

素直に受け取ってみることにしたんです。

そしたら

少しずつだけど

「私は声がいいから大丈夫」

って自分の強みに変えてこれたんです。

日本人特有かもしれませんが

ほめられると

「いえいえ私なんて...」

ってなりがちですが、そこをあえて

「え？そう♡ありがとう♡」

って受け取ってみてください。

ほめてくれる相手もうれしいし、

なにより自分の強みを発見できてうれしいですよね。

ほめられたら素直にうけとってみる♡

ぜひ試してみてね。

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

●大切なお知らせ

10/1より一部コースの価格を改定いたします。

9月末までは変更がありませんので

コースの追加をお考えの方はお早めに。

また今回お友だちをご紹介していただくと特典もつけてるのでぜひ👇

もう料理に悩みたくない方へ | PLUSONECOOKING

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韓国ドラマから学ぶ！愛され女子の秘密？

働く女子の料理を基本でととのえる

パーソナル料理教室のなんばです。

私は休みの前の日に一気見するほど、韓国ドラマ好きですが

ここ最近ハマっているのがこちら↓

NETFLIXで配信している

「暴君のシェフ」

フランスで３つ星を獲得した女性シェフが、韓国へ帰国中の飛行機で突然500年前の朝鮮時代の韓国へタイムスリップ！！

そこでひょんなことから料理をすることになり、調理道具なんてほとんどそろっていないのに

３つ星シェフの技術と知識で王様をあっと言わせる料理を作る物語。

そんなストーリーの中で

ほんと今でも変わってない本質というか

どんな人でも

おいしい料理をだされると

おいしい！幸せホルモンが好き♡

と錯覚してしまう！

やっぱり「胃袋つかむ」は今も昔も最高の幸せスイッチですね♡

むしろ手軽に買えば済む

出来合いの料理が増えてるから

キッチン離れも増えて、料理苦手な人も増えてます。

ということは

おいしいごはんを作れる人は愛され上手になっちゃいますよ♡

男性も手作りに飢えてたりするんです。

これは我が家にもいえるんですが

「ごはんが食べたいから、ごはんがおいしいから会いにきちゃう♪」

忙しくてもただ作るんじゃなくて

理由を知って作れるようになると、

そんな愛され女子になっていくから

がんばっていこうねー♪

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

●大切なお知らせ

10/1より一部コースの価格を改定いたします。

9月末までは変更がありませんので

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【MOTTO】"おいしいと旬が使える"をもっと軽やかに

働く女子の料理を基本でととのえる

パーソナル料理教室のなんばです。

みなさん、元気に今日も1日をどうせ過ごすなら楽しいおいしい幸せって感じれてますか？

全神経集中して…

みんな楽しいことしましょー♡

やりたいことは他人の目など気にせずやったらいいと思う😆

そんな私は今、すっごくいい

講座を作っています

みんなに届けれるもの

それは、

将来趣味でできる料理教室

完全版バイブルを作っています。

これはぜひぜひ、料理をやり始めたみんなに可能性あり♡

未来は明るいのよ絶対に😆

ぜひぜひお楽しみに♡

みんなのおうちに届けていきますね　

今月の教室レッスンの様子

今年スタートした

新・和食コースのMOTTO

いろんな魚料理がたくさん学べて、料理の上達にうっとりしている生徒さんが続出。

そして、何といっても今の定番はこちら

今年は

秋刀魚がおいしいー‼︎

もう、脂がたっぷり

旬の秋刀魚をおろしてます♫

魚の使い方、そして、もうここまで作れたら

魚料理はフルでできると言っても過言ではない最高の和食クラスになりました。

今回は秋刀魚のみぞれ煮は、

簡単にいうと

揚げ出し豆腐の秋刀魚バージョンです。

お料理のレベルが上がれば、料理の応用は楽勝になります

いろいろ挑戦するから、定番料理がどんどん簡単になっていく、それこそ自分の料理にどんどんやっていく…

それが大人になって料理を学ぶ楽しさです♫

秋のMOTTOにはカワハギも登場。

肝がおいしい？そして、家で使う？

いつでも旬を使いこなせる人になるには

ここも抑えておきたい魚です

カワハギの煮付けは時間が大切♡

同じ煮付けでも他の魚と変えて、

ふっくらや柔らかい煮付けのポイントを抑えましょうね。

実はサブの…ベーコン酒蒸しの大根の胡麻マヨがぜひ食べてもらいたい

かぼちゃの煮物やお肉バージョンのつみれ汁など、これまでの和食でもやってない基本の料理が盛りだくさんです。

そして、皆さんにぜひ食べてほしい！

使えるようにってほしいかなりイチオシの魚！

カマス

脂ものってて、塩焼きや天ぷらが劇的においしいんです

うちの次男(5歳)がカマスの下処理をしてくれるんですが、息子も大好きな魚🐟

塩降ってくれて、絶妙の塩加減で！笑

前に相方とランチで行った魚料理専門店の定食屋さんで衝撃をうけた

カマスの塩焼き定食を再現できた晩御飯でした♡

でもレッスンでは磯部の天ぷらご紹介します。

今回は天ぷら粉から作りますので、レベル上がった感じしますよ

(天ぷら粉買い忘れたーというときにも大助かり)

ということで、MOTTOの秋もこれからぜひおすすめしたいコース♡

ちょっと気になってた方は秋のコースからぜひ挑戦してみてね

これから秋と冬は魚が特においしくなる季節なので楽しみに待っててくださいね

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

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【今日は読み物】これからの教室の方針と、時短料理についてお話します

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『【各コース1名様】撮影協力募集♡対象コース20%off』働く女子の料理を基本でととのえるパーソナル料理教室のなんばです。みなさん、/ゼロから洋食＆中華基本で本格的コーススタートします‼︎ \ 今月は夏のサマーフェ…

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働く女子の料理を基本でととのえる

パーソナル料理教室のなんばです。

今日はちょっとだけ長く思いを書いてみました。

最後までゆっくりじっくり読んでもらえるとうれしいです。

料理はやった分だけ、ちゃんと報われる

本当にそう思うんです。

私は今後の教室の方針として

『手間をかけた家庭料理をちゃんと作って楽しむ』

そんな教室でやっていこうと思います🤗

教室に来たからには、

これだけやったらこんなにおいしくなる‼

を体感して帰っていただきたい♡

時短はもう十分じゃないですか？

くらい情報でてるし、それなりに時短料理はやってると思うんです。

ただ、その時短で楽しい人はいいけど、

時短してるけど料理楽しくなってない

そんな人は多いと思います。

なぜなら、

そもそものおいしさを出す作り方を知らないから。

手抜きは確かに楽だけど、

料理のベースを整えてないと

何をやっても楽しさには繋がりません。

例えば調味料入れすぎた、煮すぎた、なんかちょっと匂いが違う気がする、ちょっと生臭いかも？

そんな風に感じた時に

なにが悪いのか分からないから

失敗した

食材が悪い

調味料が安いから

と外の理由にしてしまいがちなんです。

教室に来てくれてる方は知ってるように

特別に取り寄せたような

こだわり調味料を使ってなくても

ちゃんと美味しくできてますよね。

ここができてから

調味料をこだわるとさらにさらにおいしくなるんです♡

『とりあえず』早く食べるためにやる料理は

とりあえずの味になることがほとんど。

なんかそっけない、こんなもんだよねって味だったり…🥹

だからこそ、

教室では料理の勉強も楽しんで、

さらに心と体の充電をしてもらう教室でありたいと思ってます😆

どこまでも料理って手間をかけることができます。

ミシュランのお店のようにとまではいかなくていい。

ただ、最低限の基本のきだけ

それだけ知っていてほしいんです。

そんな基本の手間を飛ばさずにやることで、

満たされる心の満足感というものがあります。

そんなできた自分をすごいって思うべきだし、

私素敵って感じるべきです♡

そして、料理作ってほしいと誰かから求めらる人になって、

仕事から帰っても、休みでも必要とされる人、一緒に暮らしたくなる人になると、きっと毎日が幸せって感じていくんです。

これからは、2時間は絶対帰れない、どこまでも家庭料理でおいしくする基本を熱く語っていきたいと思います😍

働くためにも、食べて活力とエネルギーの充電🔋は絶対不可欠ですよね♡

料理に向かうエネルギーがempty🪫の方、集まってくださいね😂

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

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