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働く女子の料理を基本でととのえる

パーソナル料理教室のなんばです。

 

この夏は認定講師のメンバーと食育フェスも初開催するし去年よりワクワクが増えて楽しい夏になりそうです♡

 

お友達やご家族にぜひお知らせしてもらえればなって思います照れ

 

 

 

 

さて気づけば今年も残り半年。

 

早いですね爆笑  

 

今年も和食の卒業生がぞくぞくと増えてきてますウインク

 

私にもできるかな?って思ってた方

 

もうやってみましょう〜♫

 

 

 

おせちレッスンいきましょうねー‼︎

 

(もうクリスマスやおせちとクリスマスの話してますが、気づいたらすぐきます 笑 )

 

 

 

和食vol .5 コース

おせちレッスンは年1回

 

 

しかできないので、

 

コースの途中でも

 

おせちレッスン、先に受講してもらいます。

 

例) 12月の時点

•和食vol.3、vol.4があと5回残ってる→おせちやります

 

 

 

こちらの箱で持って帰るよ

 

 

12/28〜31 開催予定

 

*定員2名 自分のおせちは自分で作るスタイルだからご安心を♡

 

 

 

和食vol.5

 

 

 

行事食は日本人として知ってほしい知識はもちろん、太巻き、はまぐり、ちらし寿司、葛あんかけなど和食上手と言われる人ができる料理が勢ぞろいです。


 

これが終わったら料理の基本技術習得のサティフイケートを発行します♡


 
今月は•••


更新キャンペーンです♡
7/25(金)〆切り
 
今月多数、和食コースお申込みもらってます。

目標設定して進みましょうね爆笑
 

教室来れない方は下記からお申込みしてくださいね👇
 ※500円チケットある方はLINEでお知らせくださいね。
 


更新キャンペーン中!

 

 

 

 

 

現在ゼロから和食更新キャンペーン中!

 

どうせやるならこのタイミングをお見逃しなく♡

 

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

 

 

 

 

Ateria養成講座 新プランで募集スタート

 

 

 

 

よし!今がその時かも!

 

と決めてる方、さらに特別価格をご用意してますラブ

詳しくは専用サイトを見てね👇

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

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働く女子の料理を基本でととのえる

パーソナル料理教室のなんばです。

 

今日は「数字に強くなるキッズ料理教室」Ateriaの養成講座のお話。

 

というのも養成講座の受講生さんがぞくぞくと卒業していろんな気づく面もあり

 

内容を少しアップデートすることにしたんです。

 

新しく募集する前に

 

私がAteriaを作った理由とその思いなどをお伝えさせてくださいね👇

 

 

 

 

 

教室にもお問い合わせきたり、養成講座を受講してくれている方

 

ほとんどの人が….

 

 

『何かしたいんですと思ってるんですよね』

 

 

そんな声が来てますが、

 

私も元々「食育をしたい」と料理教室を始めたわけじゃありません。

 

 

 

私の過去と同じように「料理にセンスがない」とあきらめかけている、料理に悩んでいる働く女性の料理を救いたいと教室をスタートしました。

 

オープン当初。懐かしいですね。

 

 

現在は撮影や講座もできるくらいスッキリ

 

 

 

こうして活動し続けて動いていると、いろんなきっかけが舞い込んできます。

 

 

そのひとつが「子ども料理教室の依頼」でした。

 

 

 

そんなお話を受けて聞いてみると

 

「やってくれる人がいないんです」

 

 

子どもたちこんなに料理ってやりたい、やる場所がない、

家でほとんどしない時代、

 

お母さんも忙しく簡単な料理、キット料理が多くなったから手伝いするチャンスもるないのか!?

 

料理してこなった大人の料理の救世主になりたいとやっていますが、子どもの時からやっていたら、大人で悩むことはないんじゃないかとふと思うようになったんです。

 

 

1回で15人ほどのレッスンは大変だったけど子どもたちのワクワクエネルギーがすごかった

 

 

よし!食育活動も次の大切なやるべきことだ。

 

そう思って翌月には活動して、レッスンスタート。

 

 

本格的に『Ateria』

kids料理教室スタートしましたが、新規さんも少しずつ増えてきてこれからが楽しみです。

 

なにより子どもたちが料理を通してチャレンジする心、食べること、作ることを楽しみながら感受性を高めいることを実感しています。

 

 

image

 

食育も喜ばれるし、仕事になるとわかったけど、本当にこんな教室をやってるとこがすっごく少ないんです。

 

もっと広めたいよね!

 

何かやりたい⁈

 

えっ⁈求められてますよ

 

もうやりましょ♡

 

 

って私は言いたいし、悩むくらいならまずやってみるほうがいい。

 

 

ほとんどの方が思う「食育」

 

例えば、

 

黒板の前で栄養や体に影響することなどを伝える食育だと、

 

「うまくいく行かなかったからやめたんです。」

 

 

という方がほんとに多いというのを知りました。

 

私は11年料理教室を続けてこれて、この2年は特にリピート率90%を下回ることなく満席が続く教室を作ってこれて、

 

教室のやり方、運営メソッドを通して食育活動のスタートの仕方をお伝えしたいと思っています。

 

 

もう数年もやろうか悩んでる方

 

何年も悩んでるっていうことは

 

 

やりたいこと

 

 

だと思うんです。

 

 

 

でも1人じゃなかなか動けない…

なにから準備していいか

どう動いていいか不安‥

 

 

であれば動き方、向かっていく方向を見える化していきませんか?

 

 

ちゃんと目的地をセットしてドライブするナビのようにスムーズに目的地に向かっていけますよ。

 

Ateria養成講座では卒業後は登録制でイベントやレッスンの参加など、活動の体験としてステップアップの場所も作っています。

 

 

これからますます、自分で作れる、物価があがるからこそ

 

家でおいしく作ることで心の幸福度が上がるそんな時代に本当に突入しています。

 

せっかく学んだこと

もっている資格をいかせてない

将来の仕事で何かできること増やしたい方

 

 

食育っていうステージにチャレンジしてみませんか?

 

 

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

 

 

 

7/25 AM8:00まで先行お申込み価格です

 

今回はパーソナルのままですが

 

日程固定のコアタイムと自由日程のフレキシブルタイム

 

の2つの受講スタイルをご用意しました。また今回初めて受講のしやすさ、やってみたいを応援できるお支払い方法もご用意させていただきました。

 

ライフスタイルに合わせてお選びくださいね。

 

 

 

 

またご不明な点やご質問などはホームページまたはAteriaの公式LINEよりメッセージして下さいね。

 

 

 

 

 

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働く女子の料理を基本でととのえる

パーソナル料理教室のなんばです。

 

さっそくお申込みいただいて「やっぱりまだまだいろんな食材のこと伝えていかないとなウインク」と感じてます。

 

今回リリースした番外編 鶏肉は

 

 

番外編まだ受けたことない方にもおすすめしたい

 

鶏肉とケーキの世界です😊

 

なんたって初級〜中級の

 

ケーキを1ホール

 

スイーツ作り初めての方でもちゃーんと作れるのでご安心を

 

 

 

​なんばイチオシ鶏肉番外編

 

クリスマスシーズンに作ればそのままパーティーに持っていても映える「シャルロットケーキ

 

ケーキもだいぶ値上がりしてきたし今年はどうしようかなって思うかもって方はXmasあたりにご予約してくださいね♫

 
さて鶏肉はというと...
 
 

簡単に使える骨付きお肉胸肉の世界です!

 

こういご飯が日々の楽ちんおいしいを叶えます♡

 

 

 

​むね肉 

 

こちらはご飯の上で蒸し鶏をつくるうまいし、ヘルシーだし、ボリュームあるし♡

お肉とご飯がワンステップできるのいいですよね

 

 

お肉が固くなったり研究たくさんしないといけなかった胸肉料理を今回はご紹介しましょ爆笑

 

 

今回こちらのペアがスフレチーズケーキ。

この試作は何度行われたか

 

ふわっシュワ食感、甘さ、酸味、大変だった〜!

 

生地は5分でできるスーパー簡単スフレだからこそ

コツがいる!

 

『1分の見極めをマスターせよ』🗣️

 

もう、みんなには1回で成功するコツお伝えしていきますね

 

 

​手羽中 

 

 

黒酢と大根と手羽中の私の中で困ったらこれ!

最強コラボ煮をぜひお試しあれ!

 

子どもから年配の方まで絶対「おいしっ😋」

が聞こえてくるこのお肉料理。

 

骨付き肉って料理の中で1番簡単で嬉しいけど、いつも唐揚げばっかりになりがち♡

 

 

と言ってもみんな大好き、王道唐揚げもやりますけどね♡

 

基本の唐揚げはにんにくとお醤油のバランスで、みんな大好きな味を学びましょうね。

 

 

ここででてくるオレンジサワーケーキ!

 

生のオレンジを煮込んで刻んでオレンジピールを作っていきます。

 

サワークリームとバターで作るしっとりケーキは

冷やして食べたらおいしい〜♫

それに甘いけどサッパリしてるから

コーヒーでも紅茶でも◎

 

 

私がここ2年くらいよく作ってるケーキで、手土産にすごく感動されるシリーズ。

 

 

こちらも生地は10分で混ぜるだけだから、初心者の方も安心してきてくださいね

 

 

 

手羽元 

 

 

もう我が家も一瞬でなくなる

フライドチキン〜〜!

家で簡単にできるその配合は⁈

 

 

誕生日やイベント、記念日にとっても大活躍!

漬けて揚げるだけ♡

牛乳の隠し味がとっても大切ですよ♡

 

 

そして、今回のフィナーレケーキはちょっと中級に挑戦しましょう♡

 

 

 

桃のシャルロットケーキ!

シャルロットは人の名前…じゃないんですよ。

 

ほんとの意味はレッスンでお伝えしますね。

 

周りの生地はどうなってるの?

スポンジケーキの生地をこうやって絞って貼り付けるんです↓

 

 

 

 

えっ?なんかすごっ⁇

私でもできる⁈

 

 

はい、パーソナルなんで何でもお手伝いします照れ

 

 

今回もハズレなしな鶏肉を豪華簡単にそして、ケーキ1ホールで料理は全て4人分。

 

 

みんなで楽しんで作るしかないですね

 

 

それでは鶏肉コースの世界、みんな待ってるね〜♡

 

先行お申込み価格は本日7.15まで

 

お早めに♡

 

メニュー詳細とお申込みはこちら↓

 

 

 

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最後まで読んでいただいてありがとうございます。

 

 


 

 

 

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パーソナル料理教室のなんばです。

 

いよいよ夏到来!

 

暑さに負けず、しっかり働いて、しっかり食べて、しっかり遊ぶと決めているなんばですウインク

 

突然ですが

 

ゼロから和食を通ってる方のみのプレミアムレッスン!MOTTO‼︎の

 

夏メニュー

 

 

 

 

もうすでにスタートしてますウインク

 

 

というのも今回初!

 

 

広島といえば..

 

image

 

小鰯!

 

みなさん知ってましたか?

 

広島湾の全国70%を占める小鰯の漁獲量

 

 

特に

 

小鰯の刺身は広島のソウルフード‼︎

 

 

今回レッスンでは特別にお刺身も食べてもらいますよ♡

 

 

 

小鰯はこのシーズンよく見かけるけど、

 

 

レッスンで習ったことないからやらない悲しい

 

 

そんな声たくさん届いてます〜笑

 

 

 

 

バンド?針金?スプーン?包丁?

いろいろ聞いたことあるけど実際どうなの?

 

そんな疑問ありませんか?

 

 

 

簡単で早いのはこれ‼︎

 

そんな下処理を勉強していきますね

 

広島の食材って住んでるからにはマスターしておきたいですよね♡

 

 

 

私は天ぷらより唐揚げ派♡

 

今回のレッスンでは2種揚げするので好きな小鰯レシピを見つけて、毎年夏の定番にしてくださいね

 

 

 

黒酢を使ったトマトのおろし和えは夏に常備したいストックおかずが知れたり

 

 

冬瓜も夏の定番食材

 

今回レッスンでは『難波特製の白だし』

ご紹介します♡

 

 

 

買わなくても作れるおいしい白だしの配合を

ご紹介します♡

 

  

 

 

 

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どうせやるならこのタイミングをお見逃しなく♡

 

受講人数の関係で

MOTTO夏、秋それぞれのお申込みに限り

 

【7.13(日)まで】

 

とさせていただきます。

 

 

お知らせと「私がやめた○○のこと」

についてのラジオ(無料公開)もとりましたので

あわせて聞いてみて下さいね♡

 

ラジオはこちらから👇

 

 

 

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

 

暑さに負けず、あえて暑さも楽しめるくらい料理も楽しんでいきましょうね♪

 

 

MOTTOの詳細はこちら↓

 

 

 

 

 

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先日発表したMOTTOすごい反響です!

 

一旦予約を見て、また募集はかけていきますね。

 

 

 

MOTTOですが夏メニューが揃いましたので改めてご紹介しますね。

 

 

今回撮影したのは

 

 

いさき

 

今からがまさに旬の鮮魚コーナーでよく見かけるようになってますがいさきって、鯵と変わらないくらい使いやすい魚!

 

でもこの時期しかとれないからこそ、知っておかないといつも使えないんです

 

 

●いさき

•イサキの香りあげ

•きゅうりの翡翠煮

•トマトのお浸し

•焼き茄子の赤だし

 

イサキの特徴をまずは知るところからスタートですね。脂がのった"いさき"は一度使えば、きっと夏の定番の魚になること間違いなし。

 

夏しか出ないからこそ、知らないと使えない魚シリーズですね。

 

 

●鮎

image

鮎の塩焼き

•ししとうの焼き浸し

•冬瓜の梅酢土佐風味

•オクラとトマトの冷やし椀

 

鮎は6〜9月で時期によって味が違うのご存知ですか?川魚はアジやサバのような海の魚とは違い、ぬめりや糞だしなど独特の下処理をしていきます。

 

焼き方も独特です。フライパンでもこんなに焼くの?新しい魚の焼き方ご紹介します。

魚で旬を味わういい機会になると思いますよ♡

 

 

 

小鰯

image

小鰯の唐揚げ&天ぷら

•ピーマンとじゃこのきんぴら

•トマトのみぞれ和え黒酢風味

•冬瓜の白だし

 

 

小鰯の下処理はスプーン?

包丁?バンド?

いろいろあってどれがいいの?

 

 

私が皆さんにおすすめするなら『コレ!』をご紹介します。

 

お刺身の作り方もせっかくならお伝えするので、広島のソウルフードが小鰯の刺身です♡

こちらも広島ならではの超期間限定季節を感じる魚なのでおすすめです♡

 

  

●太刀魚

太刀魚の焼き浸し

•カニと水菜の胡麻和え

•きゅうりと長芋の黒酢和え

•ささみときゅうりさっぱりスープ

 

 

太刀魚も夏になると特に見かけはじめる魚ですよね。サイズで味がちがうのご存知でしたか?

 

下処理は簡単だけど、太刀魚の選び方や味を活かした味付けをご紹介しますね!

 

臭みもなく、すぐ使える嬉しい魚のひとつ。ふっくら焼けば子どもから大人まで大絶賛の魚料理になりますよ。

 

 

 

魚料理を全部知り尽くす和食の基本マスタークラスへ 

 

みなさんここまで上がってきてくださいね

 

 

さらに、

 

MOTTOを全コース卒業した方にはこちらを発行

 

 

和食基本準講師認定証

 ゼロから修了証お持ちの方に限ります

 

 

 

PLUSONEが考える和食の基本の知識&技術を習得した証として発行します飛び出すハート

 

ほんとここまでくれば日々の料理に悩むことはほとんどないレベルに来てます。

 

ぜひこの領域まで到達しに来てくださいね拍手

 
 

 

和食vol.3までお申込みの方が申込みできます

 次回の募集は未定です。

 

 

 

 

 

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