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働く女子の料理を基本でととのえる

パーソナル料理教室のなんばです。

 

みなさん、やっとやっと!

秋が到来で嬉しいですねもみじ

 

 

そして、教室では
 
IZAKAYAレッスン
 
で盛り上がってます爆笑

 

 

やっぱりみんな居酒屋メニューって好きですよね♡


 私は

うまい!早い!でも落ち着く味


そんな三拍子揃ってるのがおうち居酒屋メニュー

だと思っていて、テンションあがっちゃいますハート

 

 

今回のおすすめは

どれも好きすぎて

私は選べません(笑)

 

 

今『おいしいっ!!』って喜んでもらえてるのは

居酒屋っぽい味付けにこだわった

 

 

『柚子胡椒風味ハネつき餃子』

 

 

 

キャベツより楽にできる野菜をご紹介します。

 

居酒屋風の味付け私なら、

かつおと野菜をこんな風に入れるをご紹介したいんです🤗

 

 

 

餃子は2人で15〜16個作ります。

 

倍量で30個作るか

ら餃子の皮が余らない配合にしたのも嬉しいはず♡

*餃子の皮は1袋30枚入りが多いですからね

 

 

 

なんば:『せーのっ!』

 

って声かけをはりきってしている私🤣

 

そのせいで緊張して失敗もあったりしてますが

それも楽しいよね♡

 

 

 

おぉー!

ってこのあたりで2人で盛り上がります😆

 

 

 

ここで拍手です😆👏👏👏👏

 

大人になっての成功体験はほんとに自信がついたり、

日々褒められること減ってくるお年頃になってきた皆さんに

喜びを感じてもらいたいと思います♡

 

 

 

 

そして、このメニューも豆腐?って思った方こそ

ぜひ食べにきて♡😆

 

豆腐の照り焼きステーキにあんかけするんですけど、

ご飯がすすんじゃうの😆!!
 
 
こういう
 
安い食材を豪華な見た目でおいしく作れること
 
こそ習っておいたほうがいいと私思うんです😆
豆腐の照り焼きステーキ はお弁当にもOK!
 

そして、これ使えてますか?

 

 

 

アラの使い方、絶対覚えておきましょう😆

 

これから鯛の時期でもあるから寒い日にこちらも

300円程度でご馳走に帰れる素敵メニュー。

 

 

豆苗とじゃこのかき揚げ鯛のあらの煮付け

 

 

かき揚げのアレンジや豆苗料理。

このメニューも基本ががたくさん詰まってます。

 

 

 

 

みんなでワイワイしたい時は

映画を見ながらゆっくり時間した時間をとりたい時

 

IZAKAYAメニュー作れるってほんと素敵💓

 

 

それを今年感じてこのコースを作りました😆

 

IZAKAYAこそ出汁を感じるメニュー多いので、

和食の要素もいれてますよ。 

 

晩御飯ででてきたら嬉しい居酒屋メニュー🎵

 

ちょっと和食レッスンの合間に、

寄り道しながらみんなこのメニューいれて1回テンションあげていきましょっ♡

 

 

その他にも

 

 
  • 煮豚の甘辛タレ

  • ​蒸したましそポン酢

  • ​茹でキャベツのおかか和え

  • ​キャベツとじゃがいもの味噌汁

     

 

  • ホルモン味噌炒め

  • とんぺい焼き

  • 枝まめとツナのわさび白和え

  • トマトと黒酢のさっぱりスープ

 

 

 
  • 豆腐ステーキ

  • ​ささみとトマトの塩昆布和え

  • ​のり塩じゃがバター

  • ​青梗菜とあげの味噌汁

 

 

 

  • パリパリ手羽先

  • 明太チーズだし巻き

  • くずし豆腐の薬味和え

  • オクラと梅の冷製スープ

 

 

​受講方法


①コースまたは単発のチケット購入


 ②購入期間 10/26(日)まで


③下のサイトからお手続き各種お願いいたします。

 



お申込み、メニュー詳細はこちらから👇

 

 

 

 

 

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

 

 

 

 

 

 

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働く女子の料理を基本でととのえる

パーソナル料理教室のなんばです。

 

 

 

何度も1人時間をとってはノートに書き出したりしてたことが

 

 ようやく落ち着いてきました。

 

 

そしてこれから私がやりたい認定講師のカタチが決まったんですーー!

 

 

 

​おいしいをシェアしていく

 

 


 

 

2ヶ月とっっっても考えてて、ようやくストンってこれだ!って決まったんです♡

 

 

料理教室へ来てくれてるみなさん、初めて学んだ料理がおいしかったあの時幸せを感じましたよね。

 

また少しアレンジしてオリジナルで作れた料理が美味しかった日、復習しておいしく成功した日。

 

『おいしい』って感じる、ただそれだけなのに『とっても幸せ』って感じましたよね。

 

 

 

 

 

日常で毎日必要な食べることは誰もが

 

〝どうせ食べるならおいしく食べたい〟

 

と願っています。

 

そんなおいしいを今度はシェアする側になってみませんか?

 

 

 

 

基本は"おいしかった"を伝える

 

 

 

 

誰かに『こうやったらおいしかったよ』そんな会話をしているなら、教えられる素質あり♡

 

もっと丁寧にカタチをととのえるだけで、料理を教えていけるんです。

 

 

料理は一生

できたら幸せで

できて損はなく

おいしくできればできるほど

 

 

幸せレベルがどんどん高まります。 

 

 

誰もが一度は料理に悩み、おいしく作れたらと願っています。

 

 

 

ネットだけじゃ料理は上達しにくい

 

ネットででてくるレシピは膨大にそして増えていくばかり。

 

そこから

 

「どれを選べばいいのか」

「おいしい近道はどうやったらいいのか」

 

 

そうやって悩む人があとをたちません。

 

 

おいしく料理ができたという成功体験が増えた人ができること。

 

それはこれからの時代、

 

『こうやったら美味しくなったよ、これをすると失敗するから気をつけて』

 

簡単に早く答えを知りたい時代だからこそ、

 

 

膨大にある情報に疲れた人たちに、自分の成功体験の経験を使って、早く成功まで導いてあげること。

 

 

それができるんです。

 

 

 

 

私と一緒に料理を伝える側になれる。

そんなコースを作りました♡

 

年齢に左右されない料理を伝えること。

 

これから少しずつアップしていきます。

 

まずは0期生をまもなく募集いたします♡

 

ぜひお楽しみに🎵

 

 

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

 


 

 

 

おすすめレッスンのお知らせ

 

ゼロからシリーズ 番外編  ミンチ3選

 

ミンチって節約だったり、ボリュームを出しやすかったりと便利で価格も比較的抑えめなので節約したい時にピッタリなんですが、ワンパターンになりがちな食材だったりします。

 

それに思ったより固くなったり、

火が通ってなかったり…

 

そんな悩みも吹き飛ばしちゃいましょ♡

 

鶏ミンチはメンチカツとトッポキ学ぼう♡

  • バジル風味のメンチカツ
  • 3色そぼろ丼
  • トッポキとほうれん草のそぼろあんかけ
  • セサミバンズ​

 

豚ミンチはソーセージとお手軽ビビンパ

  • 手作りソーセージ
  • 韓国風味のスタミナニラ玉
  • ​豚とキャベツのコク旨春雨
  • ​ホットドッグパン

 

 

 

合い挽きミンチはきのこキーマとミートローフ

 

  • ​​きのこキーマ
  • ミートローフ
  • じゃがいものミートチーズ
  • ​ライ麦ブレッド

 

 

         

パンも作ってみよう🎵ミンチ編

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12年目もきっと小さなことからちょっと大きなことまでチャレンジしていくと思います。

 

 

そんな私のチャンレンジその2。

 

 

 

​10箱使ったチーズケーキの試作

 

 私の久しぶりの戦いでした😂

 

シンプルほど難しいとはこのこと。

 

5,000円のクリームチーズ代金です(笑)

 

 

 

だけどやっとできたんです😆✨✨

 

フワシュワを叶えてくれてありがとう〜。

 

この試作を通して学びがありました。

 

 

やったことは報われる

 

してきたことが評価されると喜びに変わる

 

挑戦して成功すると自信になる

 

 

みんなの代表として

 

私は料理の失敗どんどんしていきますね。

 

 

 

そんな中今月は

 

「番外編 鶏肉3選」

 

をどんどん進めて行ってます♡

 

 

 

​むね肉はのり塩カツレツで♡

 

 

 今回話してていて笑ったこと

 

 

生徒さん:

『むね肉ってできる料理ないですよね?』

 

 

なんば:

『違う違う!術〜🤣!』

 

 

むね肉って、5つのあの下処理!!

 

 

食材をどれだけおいしくご馳走にできるか

 
 
がポイントですね。
 
そのためにまず必要なことは、技術でなく
 
知ること
 
なんですね。

 

 

 

​むね肉でカオマンガイ風

 

 

 

鶏肉の出汁で炊いたピラフの上に
生姜醤油のブライン液に漬けたむね肉をのせる
 
 
このやり方はびっくりおいしい炊き込みごはん
今ダントツ1位でこの料理人気ですラブ
 
 
*ブライン液の秘密はレッスンでお伝えしますね♡
 
 
 

クリスマスにはフライドチキン

 

 

そんなにたくさんいらないし

丸鶏は大がかりだし

ローストチキンも飽きてきた人には少量でもつくれる

 

フライドチキン🍗

 
がおすすめ♡
 
Xmasで気合いをいれるのもいいけど
作ることに疲れすぎたら食べる時間が楽しめませんからね照れ
 
 
 
しかもこのレッスンでは桃のムースを流し込んで作る
シャルロットケーキ
 

 

 

 この周りの生地は絞って作るから失敗もしにくいんです上差し

 

 

 

お菓子作りのいいところは

料理以上に集中してしまうところ。

 

頭を、無にして没頭してみる時間で心のデトックスになりますよチュー

 

 

 

今回は豪華に見えるけど、一個ずつはやってみれば

 

「あれ?できちゃった♡」ってくらい作りやすいケーキシリーズです。

 

ケーキ作ったことない方もしっかりサポートするのでご安心を♡

 

ケーキはどれも冷凍もできるから大切に少しずつ食べるのもおすすめですよ爆笑

 

 

 

 

鶏肉3選は10/12 AM8:00最終締め切り

 

 

 

 

 

 

今回の番外編 鶏肉3選

 

実は…

 

ゼロから和食ではでてこない

手羽中、手羽元、むね肉

 

定番だから知りたい鶏肉の種類シリーズ!

 

 

それだけでなく

 

作る料理は4人分

たっぷり4人分なので家族で食べたり2日分あるので気持ちがラク♡

 

 

冷凍ミールor作ってテイクアウトが選べる

 

下味つけて冷凍料理のやり方もレシピにのってるので、1ヶ月冷凍ミールキットとしておいておくこともできるんです。

 

 

 

 

比較的安価でヘルシーな料理もできる鶏肉の使い方を

マスターしに来てくださいね。

 

 

最後まで読んでいただいてありがとうございます

 

 

鶏肉3選もお肉祭りで10/12 AM8:00 最終お申込み▼

*500円券、プリペイドをご利用の方は公式LINEよりメッセージ下さい

 

 

 

 

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10/1で料理教室スタートして12年目に突入しました♡

 

毎年10月になるとよくここまで続いてきてるなーと思うんです。

 

これも私を選んでくれて

料理をなんとかしたい!と勇気をだしてくれた生徒さんのおかげです。

 

ほんとにありがとうございます。

 

私は一人の働く女子として、

 

みんなにチャレンジする姿でなにかハジメル勇気をもってもらえたらって思います照れ

 

 

ということでここ最近の挑戦をご紹介👇

 

 

 

私の​挑戦その①

 

そんな挑戦のひとつでいえば昨日のカワハギレッスン。

 

MOTTOのカワハギのレッスンが始まり生徒さんと初めてのカワハギを教室でレッスンしてみましたよ。

 

 

 

カワハギもサイズがいろいろで、特徴を知ったらいろんな料理にできる万能系のお魚です。

 

 

夏と冬に特においしいので、1年の中でも長く楽しめる魚なんです。

 

 

私は先日60cmの大きめのカワハギ見つけて嬉しくて

このレッスンあと家で薄造りにしました♡

 

 

 

5歳の息子が最近すぐマイ包丁持って現れる(笑)

せっかくなので三枚おろしを手伝ってもらうことにww

 

 

 

いろいろお刺身食べてきたけど

 

カワハギのお刺身が1番好きかも♡

こんなに甘くておいしいなんて♩

 

今でもよく思います

 

料理はやっぱりできることひとつずつやっていくしかありません。

 

 

急には上手にならないし、

 

ただうさぎとカメじゃないけど、やっぱりちょっとずつでもやっている人はいつかすごい頂上に上がれて、見える景色が絶対変わります。

 

そんな大切な生徒さんたちを私は絶対そこまで連れていきたい‼︎といつも思っているのでまだまだ伝えてないこと、全部伝えたいと思います。

 

 

次回は

 

 

なんばクリームチーズ10箱使う?!

 

をお届けします。

 

 

最後まで読んでいただきありがとうございます。

 

 

 

 

お申込みできるレッスン&講座

 

 

 

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 料理のお仕事育成講座スタート 

 

10月スタートしましたね♡

 

2025年もあと3ヶ月

 

でも私は…

 

これから、新しくスタートするコンテンツ

料理の先生を増やしていく計画が始まります♡

 

 

これから先、

 

ほんと何があるかわからない、人生は本当一回限り。

 

 

前に進みたい、でも動かないとそのまま。

 

 

だからこそ、将来の仕事の作り方を学ぶのもみなさんの役に立てる!そう作ったのが今回の育成講座です。

 

 

せっかく料理の基本やコツを知ってきたら、

今度はいつかそれを誰かに伝えてあけでほしいなと思うんですね。

 

 

オンライン講座で料理教室の作り方

 

 

ここでは、徹底解説してマニュアルを作ってみました。

 

 

料理教室をやってみようと思っても、

 

 

どこからどこまでやったらいいのか

 

 

そんな話もたくさんしていくので

リラックスして受けてもらえたら嬉しいです♡

 

 

そんな私も10/1で料理教室スタートして12年目に突入しました♡

 

 

新しいことにどんどんチャレンジしていきたいとまだまだ思ってます。

 

なんばのチャレンジはまた別のブログでお話しますね♡

 

 

 

 

​月曜は「なんばRadio Day」 

 

 

毎週配信してるラジオももうすく60回目。

 

コツコツ発信を続けてますが、

毎週何話そうかなと

 

季節や、レッスンでの会話、読んでる本、「共感したワード」などから働く女子に役立って

 

人間関係うまくいくコツ、女性が心地よく暮らしていけるコツ、料理のプチ知識を配信しています♡

 

 

ラジオを楽しみにしてくれている会員さんも増えてきていて嬉しい爆笑
 

 

毎週のラジオ楽しみにしてくれているみなさんから

 

 

▶︎寝ながら聞いてます

▶︎運転中に聞いてます

▶︎通勤中に聞いてます

▶︎お風呂で聞いてます

▶︎料理中に聞いてます

 

 

 

とみんなライフスタイルにあわせて聞いてくれていて、

 

 

動画じゃないのが逆にいい!

 

 

と大好評爆笑

 

 

もちろんレシピも随時更新してますので合わせて活用して下さいね。

 

肉・魚・野菜各種カテゴリーを分けただけでなく

 

和食、洋食、中華、主菜、副菜、パン、スイーツ、居酒屋など

 

目的に合わせたカテゴリーも作ってるので気分に合わせて料理をチョイスできます。

 

 

もちろん検索機能も付けてるのでそちらも使ってみて下さいね。

 

 

 

 

 

 

 

料理教室をさらに楽しむサブスクもいつでも登録&解除できますのでお気軽に登録してみてくださいね🎵

 

 

毎週月曜日みなさん私とともにスタートしてみてください爆笑

*アーカイブ配信で過去の配信も聞けますよ

 

 

 

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​番外編 ミンチシリーズ募集中 

 

 

●鶏ミンチ

 

 

 鶏ミンチは唯一種類があるんです!

ただの鶏ミンチと思って買ってると、

 

 

 

「あれ?今日は固い?ガーン

 

 

 

柔らかい?不安定になりがちな鶏ミンチ

 

今回はバジル風味のメンチカツにしてみました!

 

 

 

 

セサミバンズはたくさん作って冷凍しておいてもよし❤︎

 

ハンバーガーのパンから作っていきますよ。

 

バジルメンチカツサンドはごまの香りもバジルの香りが口いっぱいに広がって幸せ間違いなしです

 

 

​●豚ミンチ

 

 

豚といえばいつも餃子、麻婆豆腐になりがち!

 

こんな風にビビンバ風に炒めてどんぶりも覚えておくとサッと栄養ご飯の出来上がり。

何よりお肉を切らなくていいのがミンチのいいところなんです。

 

 

 

大活躍の豚ミンチがあればソーセージが作れるんです。

 

我が家でも年間1位の生産量

 

 

ホットドックのパンは焼いておけば、

 

玉子サンド、BLTサンドなど使い回したくさん爆笑

 

 

少ない材料でできるこのシンプルパンはみんなたくさん練習して焼けるようになりましょうね

 

 

​●合い挽きミンチ

 

1番買うのがやっぱりこれ!

 

合い挽きミンチ。

 

きっと豚ミンチと並ぶくらいよく買うからこそ

ここもおいしく、

 

ハンバーグ以外は…

 

を卒業してバリエーション増やしていきましょ♡

 

 

 

ハンバーグをもっと簡単にしたのが、

 

ミートローフというミンチ料理。

 

それを分厚くカットしたら、

ライ麦バケットサンドで豪華にサンドしちゃいますよ♡

 

ミネラルたっぷりのライ麦パンは、

 

サンドしなくてもハチミツとクリームチーズ塗って食べたらもう最高なんです♫

 

 

今回もどれも幸せたくさん♡

 

パンは冷凍もできるので、

帰ってストックしておいてもいいですよね爆笑

 

 

 

 

やっぱりミンチ料理もいろいろ食べてみたい♡

新しいアレンジや味付け知りたいっ♡

 

 

そんな方お待ちしてます。

ちなみにこのレッスンは制限なくどんな方も受講できますのでお気軽にお申込み下さいね。

 

 

 

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最後まで読んでいただいてありがとうございます。

 

 

 

 

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