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パーソナル料理教室のなんばです。

 

さっそくお申込みいただいて「やっぱりまだまだいろんな食材のこと伝えていかないとなウインク」と感じてます。

 

今回リリースした番外編 鶏肉は

 

 

番外編まだ受けたことない方にもおすすめしたい

 

鶏肉とケーキの世界です😊

 

なんたって初級〜中級の

 

ケーキを1ホール

 

スイーツ作り初めての方でもちゃーんと作れるのでご安心を

 

 

 

​なんばイチオシ鶏肉番外編

 

クリスマスシーズンに作ればそのままパーティーに持っていても映える「シャルロットケーキ

 

ケーキもだいぶ値上がりしてきたし今年はどうしようかなって思うかもって方はXmasあたりにご予約してくださいね♫

 
さて鶏肉はというと...
 
 

簡単に使える骨付きお肉胸肉の世界です!

 

こういご飯が日々の楽ちんおいしいを叶えます♡

 

 

 

​むね肉 

 

こちらはご飯の上で蒸し鶏をつくるうまいし、ヘルシーだし、ボリュームあるし♡

お肉とご飯がワンステップできるのいいですよね

 

 

お肉が固くなったり研究たくさんしないといけなかった胸肉料理を今回はご紹介しましょ爆笑

 

 

今回こちらのペアがスフレチーズケーキ。

この試作は何度行われたか

 

ふわっシュワ食感、甘さ、酸味、大変だった〜!

 

生地は5分でできるスーパー簡単スフレだからこそ

コツがいる!

 

『1分の見極めをマスターせよ』🗣️

 

もう、みんなには1回で成功するコツお伝えしていきますね

 

 

​手羽中 

 

 

黒酢と大根と手羽中の私の中で困ったらこれ!

最強コラボ煮をぜひお試しあれ!

 

子どもから年配の方まで絶対「おいしっ😋」

が聞こえてくるこのお肉料理。

 

骨付き肉って料理の中で1番簡単で嬉しいけど、いつも唐揚げばっかりになりがち♡

 

 

と言ってもみんな大好き、王道唐揚げもやりますけどね♡

 

基本の唐揚げはにんにくとお醤油のバランスで、みんな大好きな味を学びましょうね。

 

 

ここででてくるオレンジサワーケーキ!

 

生のオレンジを煮込んで刻んでオレンジピールを作っていきます。

 

サワークリームとバターで作るしっとりケーキは

冷やして食べたらおいしい〜♫

それに甘いけどサッパリしてるから

コーヒーでも紅茶でも◎

 

 

私がここ2年くらいよく作ってるケーキで、手土産にすごく感動されるシリーズ。

 

 

こちらも生地は10分で混ぜるだけだから、初心者の方も安心してきてくださいね

 

 

 

手羽元 

 

 

もう我が家も一瞬でなくなる

フライドチキン〜〜!

家で簡単にできるその配合は⁈

 

 

誕生日やイベント、記念日にとっても大活躍!

漬けて揚げるだけ♡

牛乳の隠し味がとっても大切ですよ♡

 

 

そして、今回のフィナーレケーキはちょっと中級に挑戦しましょう♡

 

 

 

桃のシャルロットケーキ!

シャルロットは人の名前…じゃないんですよ。

 

ほんとの意味はレッスンでお伝えしますね。

 

周りの生地はどうなってるの?

スポンジケーキの生地をこうやって絞って貼り付けるんです↓

 

 

 

 

えっ?なんかすごっ⁇

私でもできる⁈

 

 

はい、パーソナルなんで何でもお手伝いします照れ

 

 

今回もハズレなしな鶏肉を豪華簡単にそして、ケーキ1ホールで料理は全て4人分。

 

 

みんなで楽しんで作るしかないですね

 

 

それでは鶏肉コースの世界、みんな待ってるね〜♡

 

先行お申込み価格は本日7.15まで

 

お早めに♡

 

メニュー詳細とお申込みはこちら↓

 

 

 

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どうせやるならこのタイミングをお見逃しなく♡

 

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

 

 


 

 

 

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パーソナル料理教室のなんばです。

 

いよいよ夏到来!

 

暑さに負けず、しっかり働いて、しっかり食べて、しっかり遊ぶと決めているなんばですウインク

 

突然ですが

 

ゼロから和食を通ってる方のみのプレミアムレッスン!MOTTO‼︎の

 

夏メニュー

 

 

 

 

もうすでにスタートしてますウインク

 

 

というのも今回初!

 

 

広島といえば..

 

image

 

小鰯!

 

みなさん知ってましたか?

 

広島湾の全国70%を占める小鰯の漁獲量

 

 

特に

 

小鰯の刺身は広島のソウルフード‼︎

 

 

今回レッスンでは特別にお刺身も食べてもらいますよ♡

 

 

 

小鰯はこのシーズンよく見かけるけど、

 

 

レッスンで習ったことないからやらない悲しい

 

 

そんな声たくさん届いてます〜笑

 

 

 

 

バンド?針金?スプーン?包丁?

いろいろ聞いたことあるけど実際どうなの?

 

そんな疑問ありませんか?

 

 

 

簡単で早いのはこれ‼︎

 

そんな下処理を勉強していきますね

 

広島の食材って住んでるからにはマスターしておきたいですよね♡

 

 

 

私は天ぷらより唐揚げ派♡

 

今回のレッスンでは2種揚げするので好きな小鰯レシピを見つけて、毎年夏の定番にしてくださいね

 

 

 

黒酢を使ったトマトのおろし和えは夏に常備したいストックおかずが知れたり

 

 

冬瓜も夏の定番食材

 

今回レッスンでは『難波特製の白だし』

ご紹介します♡

 

 

 

買わなくても作れるおいしい白だしの配合を

ご紹介します♡

 

  

 

 

 

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受講人数の関係で

MOTTO夏、秋それぞれのお申込みに限り

 

【7.13(日)まで】

 

とさせていただきます。

 

 

お知らせと「私がやめた○○のこと」

についてのラジオ(無料公開)もとりましたので

あわせて聞いてみて下さいね♡

 

ラジオはこちらから👇

 

 

 

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

 

暑さに負けず、あえて暑さも楽しめるくらい料理も楽しんでいきましょうね♪

 

 

MOTTOの詳細はこちら↓

 

 

 

 

 

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先日発表したMOTTOすごい反響です!

 

一旦予約を見て、また募集はかけていきますね。

 

 

 

MOTTOですが夏メニューが揃いましたので改めてご紹介しますね。

 

 

今回撮影したのは

 

 

いさき

 

今からがまさに旬の鮮魚コーナーでよく見かけるようになってますがいさきって、鯵と変わらないくらい使いやすい魚!

 

でもこの時期しかとれないからこそ、知っておかないといつも使えないんです

 

 

●いさき

•イサキの香りあげ

•きゅうりの翡翠煮

•トマトのお浸し

•焼き茄子の赤だし

 

イサキの特徴をまずは知るところからスタートですね。脂がのった"いさき"は一度使えば、きっと夏の定番の魚になること間違いなし。

 

夏しか出ないからこそ、知らないと使えない魚シリーズですね。

 

 

●鮎

image

鮎の塩焼き

•ししとうの焼き浸し

•冬瓜の梅酢土佐風味

•オクラとトマトの冷やし椀

 

鮎は6〜9月で時期によって味が違うのご存知ですか?川魚はアジやサバのような海の魚とは違い、ぬめりや糞だしなど独特の下処理をしていきます。

 

焼き方も独特です。フライパンでもこんなに焼くの?新しい魚の焼き方ご紹介します。

魚で旬を味わういい機会になると思いますよ♡

 

 

 

小鰯

image

小鰯の唐揚げ&天ぷら

•ピーマンとじゃこのきんぴら

•トマトのみぞれ和え黒酢風味

•冬瓜の白だし

 

 

小鰯の下処理はスプーン?

包丁?バンド?

いろいろあってどれがいいの?

 

 

私が皆さんにおすすめするなら『コレ!』をご紹介します。

 

お刺身の作り方もせっかくならお伝えするので、広島のソウルフードが小鰯の刺身です♡

こちらも広島ならではの超期間限定季節を感じる魚なのでおすすめです♡

 

  

●太刀魚

太刀魚の焼き浸し

•カニと水菜の胡麻和え

•きゅうりと長芋の黒酢和え

•ささみときゅうりさっぱりスープ

 

 

太刀魚も夏になると特に見かけはじめる魚ですよね。サイズで味がちがうのご存知でしたか?

 

下処理は簡単だけど、太刀魚の選び方や味を活かした味付けをご紹介しますね!

 

臭みもなく、すぐ使える嬉しい魚のひとつ。ふっくら焼けば子どもから大人まで大絶賛の魚料理になりますよ。

 

 

 

魚料理を全部知り尽くす和食の基本マスタークラスへ 

 

みなさんここまで上がってきてくださいね

 

 

さらに、

 

MOTTOを全コース卒業した方にはこちらを発行

 

 

和食基本準講師認定証

 ゼロから修了証お持ちの方に限ります

 

 

 

PLUSONEが考える和食の基本の知識&技術を習得した証として発行します飛び出すハート

 

ほんとここまでくれば日々の料理に悩むことはほとんどないレベルに来てます。

 

ぜひこの領域まで到達しに来てくださいね拍手

 
 

 

和食vol.3までお申込みの方が申込みできます

 次回の募集は未定です。

 

 

 

 

 

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今日も暑いけど、太刀魚の撮影もして次のステップを着々と進んでいってるなんばですおねがい

 

ここ数日のレッスンで同じこと聞いちゃいまして…

 

 

 

太刀魚、いさき、鮎を見かけたけど、教室でやってないからやめたんです

 

 

なんか習い事してた時のことを思い出しました。

 

調べたらできるかもしれないけど、失敗するのも嫌だし、なにより無駄にしたくないえーん

 

 

ですよねー

 

でも逆に習ったことある魚だから、

これまで鮮魚コーナーで

 

 

店員「どうしておきますか?」

Aさん 「え?!…どう?」

店員「三枚にしておきますね」

Aさん 「あ、はい真顔

 

 

 

といった感じが

 

 

 

今日は〇〇にするから…

 

店員「どうしときます?」

Aさん「2枚で♡」

 

 

って自信もって言えちゃいますおねがい

 

 

 

 

解説されながら自分の手で正解を一緒に迎えるとやっぱり身につきますよね♡

 

このやったことあるを増やしていってほしんです。

 

 

私の影のモットーは

 

 

"使ったことない"をなくしてあげること。

 

 

スーパーでよく見かける食材や調味料を

できるだけなくして料理に悩まない

一生続く料理時間を楽しくする

 

そこに尽きます♡

 

 

 

そんな思いを持ちつつ昨日も撮影しましたよ!

 

 

 

あっさりした白身が特徴の太刀魚を

 

焼き漬けに。

 

昆布の旨味もしっかり浸透して旨み倍増!!

 

焼き方にもコツがあるのでそこも覚えてほしいかなウインク

 

 

 

 

和食vol.3まで受講、またはお申込み済みの方だけに扉が開かれる

このプレミアムレッスンは

 

 

本日(6.30)でMOTTOお申込み最終日!!

 

ラジオのお聞きの方はご存じだと思いますが、

 

/

先行予約割引

本日ラストチャンス爆笑

\

 

 

となってます。

 

 

 

 

●概要 オープン記念割引ラストday 

 

春・夏・秋・冬 各コース4回

各コース ¥46,00044,000

4コースセット ¥176,000164,800

 

 ※やっぱり全コースやりたかった!

そんな方は差額のお支払いでフルセットに変更も可能ですよ♡

 

またゼロから和食コースと並行して進めていきますので同時に受講していきましょうね♡

 

 

 

​料理講師のサティフイケート発行へ

 

 

今は趣味だけど…いつか料理教室できたらすごいな…

 

 

 

趣味や好きから始まる人生も少なくありません拍手

 

 

私は料理が下手すぎて、センスも作ることも嫌いすぎて、料理関係にすすむ?まさかまさかの、料理講師⁈になるなんて夢にも思っていませんでした。

 

 

 

でも、全て知ったらいつのまにか伝える側にきていました。

 

知ると伝えれるんです。

 

 

技術がなかったり、知らない、できないことが多い間は確かに無理って思うのは当然。

 

でも知ったら伝えたくなる。

 

そうなった時は私の側にきてもらいたいなと思うんです。

 

お料理教室はずっとあります。

 

誰がが求めてるし、料理は一生役に立ちます。

 

 

衣食住は基本ですもんね飛び出すハート

 

 

だからきっといつかその知識、欲しい人がいたら伝えてあげてほしい。

 

だから、私は学んでくれた生徒さんたちが誰かに伝えてくれる日がきたらほんとに嬉しいなと思って

 

 

 

 

ゼロから和食vol.1~vol.5とMOTTO(4コース)

こちらを全クリアすると、

 

料理講師スキル取得のサティフイケート

 

をおだししたいと思います!

 

 

この1週間、全コースお申込みの方が最後駆け込んできてくれてますが、来年にはこのサティフイケートを持ってくれる方を私は楽しみにレッスン頑張りたいと思います‼︎

 

 

みんな、自分の人生に料理を

ガッツリとりいれてみてね!

 

そしたら、何かが変わる、楽しくなる。

 

生きることに活力がでる。

 

私はそう思ってきました。

 

やるだけで料理って変わるし、料理ができると人生も好転する♡

 

そんな人生楽しくなった料理に感謝して、ちょっと先でみんながここまで来てくれるを楽しみに待ってますね‼︎爆笑

 

 

 

 MOTTOは今回の第一メンバーの方と進んでいきます。

次回の募集は未定となりますので、悩んでいる方はぜひ新メンバーに来てくださいね♡

 

 

それでは本日23:59まで♡

 

 

滑り込みたいかた、やっぱり全部やりたい!

 

そんな方公式LINEにメッセージして下さいね

 

 

 

和食vol.3までお済でない方は同時お申込みもOKです👇

 

 

全16回分のメニュー紹介はこちら👇

 

 

 

 

 

 

 

 

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1人時間がなにより自分自身の心も頭も整理できる時間ななんばですおねがい

 

今日はとある記事を読んで

 

 

確かにーーー!!!

 

 

ってすっごく感じたことをシェアしたくて書いてますメモ

 

 

ここから先は

 

なんとなくでも

 

「自分でなにかやってみたい、やりたいかも」

 

 

と思ってる方だけ読み進めてね👇

 

 

 

本題はここから♡

 

 

 

 

さて私がものすごく共感したこと。

 

 

それは

 

 

 

仕事を自分で作っていきたい人は

仕組とか商品と資格より

人間力を磨くべき。

SNSがこれだけ影響力ができたからこそ

10年前よりはじめやすくなってきたからこそ

重要なことなんですよね。

 

 

 

 

ほんと共感しまくりです!

 

というのも私自身、栄養士、調理師などいわゆる国家資格のようなものは持ってません。(民間資格はいくつかとりましたけどね)

 

でもこうして11年も教室やってこれて

 

辞める理由ないんですよねっていわれるくらいファンがついてきたのも

 

自分を磨いてきたから。

 

私にとっての自分磨きは

 

 

image

 

自己理解とコミュニケーション力。

 

もちろん商品や仕組みも大切な要素ではあるけど

 

自分自身が商品になる

 

ということを知っておかないといけないんですよね。

 

ついなにかをやってみたいとなると

 

資格を取ろう!

 

ってなりがちですが、それだけではうまくいきにくいんです。

 

モノやコトがありふれてるからこそ

 

だれがやってて

それがどんな人なのか

この人から聞きたい♡

 

ってなることがほんと大事。

 

そのためには話し方や聞き方はもちろん

 

自己理解が不可欠!!

 

 

ここまで読んでくれた方はきっとぼんやりとでも

 

 

自分でなにかしたい…

 

 

と思ってる方だと思います。

 

 

まずは資格...

 

でなく自分の得意や苦手、好きなこと、したくないことなど徹底的に自己理解することから始めてみてくださいね。

 

 

 

 

私もまだまだ成長これから!

 

時にはこんなこともシェアしてきますね。

 

 

最後まで読んでくれてありがとうございました飛び出すハート

 

 

 

 

"なんとなく"が"できるかも"になるステップ👇

 

 

自分を知りながら伝えるコツ、伝わるコツがわかる👇

 

 

 

 

 

 

 

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