働く女子の料理を基本でととのえる
パーソナル料理教室のなんばです。
昨日のゼロから和食 番外編 夏コース発表から
質問来てますのでお答えしていきますね。
Q:日程は変更できますか？
はい、大丈夫です
9月までの間で3回ご予約先取り可能です。
予約ルールは通常と同様、
前日PM12:00〜キャンセル料¥3,000頂戴いたします。
Q:お料理の持ち帰りと量はどのくらいですか？
春のコース同様
各料理2人分、冷凍ミール2人分、スイーツ2人分
が持ち帰りになります。
それではコースのご紹介あらためて、
推しポイントお伝えしていきますね！
とその前に誤解があってはいけないので
解説しておくと
先日のメッセージで
【今回は刺身を使って】
と言いましたが
これじゃないですよーww
柵(サク)といってこちらの
カットされていなブロックの魚を使っていきます。
なぜかって
夏は生ごみの臭いが気になりやすいからーーー！！
できるだけ
生ごみ＆臭いがでない柵
を使っていきますね♪
今回のテーマはアレンジ力強化
今回は「魚をおろす」より
サクを使ってアレンジ！
普段はこっちのほうが実は
たくさん使える！！
みんな
魚料理＝1尾or切り身
って思ってませんか？
いやいや、魚料理は
この世界も私好きなので、
すぐ作れる！
1年中手に入る！
疲れてしまったら刺身で食べちゃえばいい！ww
おろさなくていいのに
立派なおかずに変えれる⁈
そんなお魚ちゃんたちを
おいしく変化させていただきます
ポイントその①いかの皮の剥ぎ方を学んでいきます
*写真は甲イカです。仕入れによって種類が変わります
身がトロッと
おいしいこのイカみなさんご存知？
今スーパーで目にしますよね？
特に6月まで旬のこのイカ。
１つだけおろす方を学びますよ。
和食〜中華、洋食と
いろいろ使えるので
みんなで練習しておきましょうね
いかの種類と
冷めてもおいしいいか料理をご紹介
しちゃいますね。
今回のパスタが嬉しい仕上がり。
パスタなのに、冷めてもおいしい♡
作りおきできるパスタ料理。
持って帰ったらおうちでぜひ
堪能して見てくださいね
ポイントその②ツナもう買わなくていい？！
今回新たなチャレンジでやってみた
自家製ツナ。
私ならオイルブレンドはコレ！！
ってのが決まりましたー
サラダやパンやパスタにと
自家製ツナは1ヶ月保存可能なのも
うれしいポイント！
あの缶の油を切る面倒くささもなくて、
しかも結構安くたくさんできる喜びーー‼︎
(ツナ缶の表示は中の油分の量もあるから実際には少ないんです)
ツナを容器に入れて
持って帰ってもらうので、
そのまま食べてもよし、
何かに使ってもよし
私のスーパー配合見つけたので
伝授させてくださいね♡
マグロのカツも
冷めてもおいしいので、
お弁当メニューにもよし！
仕事帰りなら
山芋たっぷりかけた
ごましょう油漬け丼で
ラクラクでおいしい！
をたくさん味わってくださいね
ポイントその③ポン酢と玉ねぎかけるだけ？！
カツオの食べ方
刺身オンリーな方、
はい集合！！！
えっ⁈刺身なのにその下処理するんですか？
って質問きそうなこのレッスン。
カツオのレッスンで
１番のおすすめなのが
レンジで作る混ぜご飯！
沖縄で食べたジューシーというおにぎり
にそっくりの味が生まれて感動でした！
これまで作ってきた
混ぜご飯や炊き込みとは
比べものにならないくらい、
旨みとやさいしい甘さ。
ひじきもいれたので
鉄分ミネラル山盛りの
混ぜご飯をご紹介しますね！
忙しい時はお弁当に
このおにぎり持っていくだけで
栄養もう十分！！
私が保証しましょう😆
今回は１年中
リピートすっごいしやすい料理
になったんじゃないかな
おいしい
簡単
栄養満点
の三拍子揃った
夏のコースは
全生徒さん対象なので
和食もちょっとおやすみしてよかったら
魚レパートリー増やしに来てみてくださいね。
それでは
ご予約まだまだお待ちしてますね♪
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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