麦味噌仕込み→アンチョビ仕込み

昨日は高校時代の同級生が我が家へやって来て

味噌仕込み。

彼女は玄米麹で仕込み

私は麦麹。

二人ともチアだったのでチア味噌です♪♪

ゴルフチャンネルやお天気などよくテレビに出ている同級生。

運動もよくするし、パワフル！

お味噌の後は海へサイクリング。

帰りがけに朝どれカタクチイワシを見つけたので

早速購入してアンチョビ用に仕込みました。

味噌にアンチョビ仕込みの1日。

春一番

先日春一番が吹いたと思ったら

今日もまた春の嵐のような風ですね。

春を知らせる花。

ヒヤシンス。

うきうきわくわくします。

味噌作り

友人と味噌仕込み。

圧力鍋2台と鍋1台。

普通のお鍋だと4時間コトコト煮るので

時間がない場合は圧力鍋を使うといいですね。

一晩大豆を水に浸け→柔らかくなるまで茹で→つぶし→塩と麹を混ぜ→完了！

なのでとてもシンプルです。

出来上がったら甕に。

これから夏熟成させて秋以降いただきます。

日本の大切な調味料。

面倒とは言わず手間ひまかけて作りたい。

バレンタインデーだったのでチョコをいただきました♥︎