Spica Rose THE BAR

こんばんは。

定休前の今夜は、市青木の花ホテル1Fに9.22にオープンしたスピカロース に寄ってきました。
オーナーは地元人のソムリエ奈良さん。

これまでバーにあまり縁がなかった私は、大人の世界や!!て、エエ歳こいて思ってしまうような、落ち着いた空間でした。
三原の真ん中で、日常とちょっと違った時間を過ごされたい方は、是非に。
ノンアルコールも各種あるし、気分に合わせたノンアルコールカクテルも作ってくれるようでした。
私も、ノンアルコールを頂きました。




奈良さん、オープンおめでとうございます。
言ってくれてたコラボ、是非とも宜しくお願いします。


話は変わって、今夜の私のご飯。
モッツァレラとリコッタとモルタデッラ。

ではでは

キャベツと手羽をむし焼きにしてみた

こんにちは。
やっと天気が良くなりましたね。
今日もお客様に、精一杯のPIZZAを食べていただきました。
ありがとうございます。

さて、タイトルの件。
朝からダッチオーブンでキャベツと手羽先の蒸し焼きを作りました。

ダッチオーブンで蒸し焼きにしてから。

グラタン皿に移して、鶏に焦げ目をつけました。



賄いとして食べましたが、薄味ながら旨かったですよ。

これはウチで採れたズッキーニ・TROMBA D' ALBENGA
南瓜とズッキーニ中間ぐらいの品種だとか。
南瓜のようにツルがはってなります。
カポナータで使ってますが、食感がシャリッと旨い。



これは、昨日頂いたジャンボカボチャ。30kg
大きいのは60kgあるのも出来たようなので、これは小さい方だとか。
境の人が作ったもので、売ってもいるのだとか。

興味がある方があれば、0799-20-4092石窯ピザ丸までお願いします。

では

平日親子ピッツァイォーロ体験

こんばんは。
今日も、お客様にお越し頂き、精いっぱいのPIZZAを食べていただきました。
ありがとうございます。

今日もお客様と話してて距離が近づいたとうれしくなり、いらんこと言ってしまいました。
注意せねば!!って思ってるのですが。

ともあれ、美味しいって言っていただくとうれしいし、励みになります。

さて、昨日即席PIZZA職人体験になったと書きましたが、お子様でも結構できるかな？って手応えがあったので、平日限定でPIZZA職人体験を始めてみようかと思います。

親子でマルゲリータ・コン・ポモドーロを作ろう。
夕方5時30分開始で6時終了。
料金・体験されるお子様一人あたり980円（マルゲリータ・コン・ポモドーロの値段）
対象年齢（小学高学年・中学生）
お子様のみの参加はNG（かならず保護者の方同伴で手伝って上げてください）

生地は体験用に小さいのを用意します。
焼き上がれば、それを熱いウチに食べていただきます。

ただ、同伴の保護者の方の分はないので、別途ご注文ください。

ご希望される方は、希望される日の３日前までに電話予約お願いします。
0799-20-4092

宜しくお願いします。

それから今日は、冷えたウルフ号で豚ヒレ肉を焼いてみました。
焼くというよりは、肉の中の水分が煮えてるって感じでした。

なので、後で温度が高いウルフ号で焦げ目を付けてできあがり。
美味しかったですよ。

今日は、デジカメを忘れたので携帯の写真です。
いわゆるガラケーで画質悪し。

では、宜しくお願いします。

即席ピッツァイォーロ体験

こんばんは。
淡路島は台風が過ぎました。皆さん、大丈夫でしたか？
これから、台風が近づく地方の皆さんはご注意下さい。

New Step Fesは警報出てるし中止になったようです。残念。
お疲れ様でした＞関係各位

さて、ピザ丸はと言えば、昼は暴風雨に関わらず結構多くの方におこし頂き、精一杯のPIZZAを食べていただきました。
ありがとうございます。

夜は、台風も行ったし、元気出して行こか!!って感じだったのに、明日月曜で皆さん台風過ぎてホッとしたのか暫くノーゲストで、やっとスタッフの家族が来てくれ、「自分らピザ作ってみるけ？」って聞いたら、作りたいって事で、即席ピッツァ職人体験となりました。

作って貰ったのは、マルゲリータ・コン・ポモドーロ。


最初に伸ばします。
ナポリピッツァなので、当たり前ですが棒は使わず手だけで伸ばします。

で、ソースを生地の真ん中あたりにドボンして、クルクル伸ばす。



で、モッツァレラ・バジル・ミニトマトの順でトッピング。



パルミジアノをかけて



オイルを回し流す



窯に入れるのは私がやって、焼きはお母さんであるスタッフが担当。

焼き上がりの写真がないのが残念ですが、32cmの皿いっぱいのエエPIZZAでしたよ。
で、自分たちで作ったPIZZAを食べるのの、早いこと早いこと。
ビックリした。お疲れさん。ありがとうございました。


今日は、ウルフ号で豚肉やいたりもしましたよ。

表面カリッで、中は堅くなく旨かったですよ。

後は、カルッツォーネ焼いてみたり。上にソース塗った方が良かったか？

そんな感じの、台風の日曜日でした。

明日からは、本格的にテイクアウトの平日が始まります。
宜しくお願いします。

本日営業

おはようございます。

現在、淡路島に暴風波浪警報が発令されています。
臨時休業とするか？悩んだのですが、本日営業します。
前回臨時休業とさせてもらった時に、用事で店に来たら、お客様が何組か来られ帰っていただき、申し訳なく思ったのでした。

スタッフをどうするか？これから思案です。
海沿いに運転してこないと駄目な人には、電話して休んで貰うようにしたのですが。

皆さん、雨風の強い時間帯の外出は控えましょう。
田んぼ見に行ったり。

スロープの手すりに居た雨蛙。
デジカメ変わってから、こんな写真ばかりです。