「いらっしゃいませ！」
『暮らし幸せ、コンサルタント』
やましたひでこ公認断捨離トレーナー
&
薬剤師
木村 のりこです。
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【残席2名様】
友人と都内で待ち合わせ。
ランチにお寿司をいただきました。
（夜は怖いから、ランチにね）
彼女が、直ぐに目を止めたのは
お醤油さし。
「私なら、直ぐに割っちゃう」と
彼女が言う。
彼女のご実家は、
お寿司屋さん
お寿司と共に育った彼女が
目に止めたお醤油さしは、
↓
（原光弘ホームページより）
ガラスが薄く、繊細な作り
そして、何よりピカピカ✨でした。
板前さん曰く、
「この醤油さしを使えるのは
寿司屋くらいじゃないかな？
寿司屋は、モノが少ないから
まな板と包丁だけあれば十分。
そして、お客様の前も付け台1つで
ことが足りるから」
モノが少ないということは、
手入れにも、時間をかけて丁寧にされ
ピカピカ✨に。
お皿などが、沢山ある中では、
このお醤油さしの存在も
掠れてしまい、
モノがぶつかったり、
不注意で倒したりするのでしょうね。
そこからの話の流れで、
『私は、寿司を握るヒトでは無く
「職人」ですからと、
包丁を使う時も、
背中を丸めず、姿勢よく。
見られているのですから
お寿司をにぎる所作は、美しく』と
おっしゃる目の前の板前さんの白衣は、
汚れて1つなく、
前掛けも真っ白で
前で紐がビシッと結ばれていました。
そして、
職人としての矜持と美意識が空間に現れて
いるようでした。
「意識は、空間に現れる」
そう感じた空間でした。
最後までお読み頂き
ありがとうございました。
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