贅沢りんごのロールケーキ

りんごのロールケーキを作りました。

米粉で作ったふわふわスポンジにりんごのコンポートとカスタードクリームと生クリームをを巻きました

今回のカスタードクリームは卵黄だけではなくて卵白も入れています。

（たんに卵白だけ取っておくのが面倒だったので・・・。）

生クリームが多くてはみ出してしまったけどおいしくできました

（生クリーム１００ｇでよかったかも。）

りんごは薬膳では

熱を取るほか、

水を補う、

下痢を抑えるなどの効能があります。

風水では

清浄化パワーが最も強い食材です。

体に溜まる水毒を流し、

精神的なストレスを解消してくれます。

【りんごのロールケーキ】28cm×28cm天板　210℃10分

（りんごのコンポート）

・りんご　1個

・きび砂糖　大さじ１

・蜂蜜　大さじ１

・水　大さじ１

・レモン汁　大さじ１

（スポンジ）

・卵白L　4個

・白砂糖　５０ｇ

・卵黄Ｌ　4個

・白砂糖　２０ｇ

・太白ごま油　２０ｇ

・牛乳　２０ｇ

・米粉　７０ｇ

（カスタードクリーム）

・卵Ｌ　1個

・米粉　２０ｇ

・グラニュー糖　４０ｇ

・牛乳　２５０ml

・バニラペースト　適量

・生クリーム　１５０ｇ

・白砂糖　大さじ１