今回は、紫芋の粉と米粉を使ってスポンジケーキを焼きました
紫芋の粉を加えると、スポンジがほんのり紫色に。
焼き上がったスポンジは、見た目にも可愛らしく、秋らしい雰囲気になりました🍠
スポンジの間には、生クリームをサンド。
そして上には、生クリームをバラ口金で絞って、ふんわり華やかに仕上げました🌹
最後の仕上げは、キャラメルシロップ。
クリームの上から、とろ～りとキャラメルシロップをたらすと、見た目にもアクセントが加わって、甘く香ばしい雰囲気に
紫芋のやさしい風味と、生クリームのまろやかさ、そこにキャラメルの香ばしい甘さが加わって、秋のおやつにぴったりのケーキになりました
紫芋は薬膳では
肝機能の働きを高める、整腸作用、抗酸化作用などの効能があります。
MyRecipe
【紫芋のケーキ】18cm
１７０℃ ３０分
（紫芋のスポンジ）
・卵黄L ３個
・白砂糖 ４０ｇ
・太白ごま油 ５０ｍｌ
・水 ６０ｍｌ
・レモン汁 大さじ１
・卵白Ｌ ３個
・白砂糖 ４０ｇ
（ホイップクリーム）
・生クリーム １５ｍｌ
・白砂糖 大さじ２
・キャラメルシロップ お好み
（紫芋に含まれるアントシアニンという天然のポリフェノール色素が、卵白で化学反応を起こして灰色に焼きあがってしまうので、レモン汁を入れます。）