フィセル

休み中に頑張って復習。

意気込みは良かったものの、中々思い通りにはいかないもので…。

途中までは「うん、レッスンでもこんな感じ♪」なんて思ってたのに、
焼成後ちょっと残念な結果に(>_<)
マダマダ修業が足りません。

フィセル・クグロフ・黒糖蒸し饅頭

遅すぎの年末のパンのレッスン(^_^;)

左上が「クグロフ」
　ドライストロベリーとホワイトチョコ入り。
　前からクグロフ型でパンを焼いてみたかったの♪。
　手前の断面が見えてるのは、先生が作ったレーズンとホワイトチョコの

組み合わせ。
　ドライストロベリーって初めてだったけど、
　そのままでも中々美味しい。
ホワイトチョコの甘い香りがイチゴと合う♪。
　やっぱりクグロフ型欲しいな～。

右が「フィセル」
　たまたま月替わりのメニューでちょっと緊張(+_+)
　何度かこの種類のパンを焼いたけど成形の苦手意識が強く、
　今回もドキドキだったけど丁寧な説明のお陰でなんとなく
　『もしかしてこんな感じ？』との手応えあり。
　でもやっぱりクープは難しい…(>_<)

右上はおまけの「黒糖蒸し饅頭」
　全く作る気の無かった和菓子も習うと意外と簡単で、
　手土産にも重宝しそう♪。

もっちり☆よもぎあんぱん

あけましておめでとうございますm(__)m
つたないブログですが、今年もよろしくお願い致します。

さてさて、大晦日の21時すぎ、
焼き納めのつもりで仕込み始めた「もっちり☆よもぎあんぱん」と
元旦焼き初めの為、仕込みのみの
「ブリオッシュラウンド食パン」と「スィートブール」。
計3種類を同時に作業始めたら
間違って元旦用のスィートブールも焼く手順に(@_@)
仕方なく2種焼くかと作業を始めるもまた勘違いで、
スィートブールのトッピングのクッキー生地を明日でいいと思い込み、
焼く寸前にアタフタ(^^;)(;^^)

このクッキー生地、いつもは一次発酵中につくるけど、
直前だと生地が落ち着いてないのか、
今までになく焼き上がりの表面が荒れ気味に。

と、結局12時過ぎまで一息つく間もなく、
年越してようやく焼き上げ(^_^;)

おかげで元旦はブリオッシュ食パンの続きだけで楽チン♪だったけど、
この相変わらずのうっかりミス、今年も思いやられる(*_*)

イチゴのロールケーキ

たまにはケーキのレッスンに参加♪

凝ったデコレーションは必要ないけど、
応用のきくスポンジくらいはマスターしたいよね(^_-)

レッスンで作ったケーキをそのままクリスマス用にしようと
レッスンはイブに予約。
同じ考えの人が多いのか大変な混雑ぶり。

生地はスフル生地とのことで、予想外の作り方に戸惑いつつも
言われるがままに行程ごとのコツも教えてもらいながら作業は進み、
簡単なはずのデコレーションにも手こずり…終了。

でも言われた通りにしただけで、中々満足のいく出来映えに♪。

オニオンチーズブレッド

何度も焼いてるけど…
ベーコン＆チーズを巻き込み、玉葱とマヨとチーズをトッピング。
ちょっと焼き色濃い？
手土産用♪
私も食べた～い(>_<)

最近は生イーストの消費の為に砂糖多目のリッチ系ばかり焼いてて、
ちょっとシンプルな生地が恋しい…

残り後少し、年末までに使い切らなきゃ。