★レシピ：ささみのみそ焼き 青じそ風味

2008年11月29日土曜日のお料理

お料理「ささみのみそ焼き　青じそ風味」

★作り方
※ささみ5本分を利用したレシピ

１）ささみを一口大に切る
２）酒・おしょうゆ覚小さじ１をからめる
３）２）にからんだささみの両面を焼く
４）合わせ味噌（みそ大さじ２、佐藤小さじ２、みりん小さじ１、酒大さじ１）をからめる
※今回は酒大さじ３か４ぐらいの分量をからめた
５）青じそ10枚のせん切りを混ぜるあまり時間かけて焼くと硬くなりそうなので、ササッと焼く感じにして、後は蒸し焼き状態に。出来上がりの硬さは丁度良かった♪

雑誌で紹介されていた一品です
食べてもらうために作った1品です

食べてもらうと、こんな感想をくれました
"ササミは味噌をあっさりめに合わせていたのでビールにとても合っていましたよ。"

★レシピ：厚揚と大葉の豚肉まき

★厚揚と大葉の豚肉まき

＜材料＞
・厚揚げ
・大葉
・豚肉
・梅肉
・味の素
・塩
・片栗粉

＜準備＞
・豚肉に味の素と塩をふりかけておく
・厚揚げの油抜きをする
・片栗粉を水でといておく

＜作り方＞
1）豚肉に厚揚げと大葉をのせ、その上から梅肉をのせる
2）材料を豚肉で包む。豚肉がしっかり止まるように、片栗粉をつけて、端っこをとめる
3）焦げ目がつくまで両面をしっかり焼く出来上がり

2008年11月20日にのんたんと一緒に食べました

お料理を作って満足して、放置する傾向があります（苦笑）
そのことをのんたんに話したら、「いつでも食べに行くよ！」とのこと

★レシピ：タコと大根の煮込み

★タコと大根の煮込み

＜材料＞
○青ネギ
○大根
○こんにゃく
○タコ
○お酒
○すき焼きのもと
※本当は、すき焼きのもとを使わずに、おしょうゆ、みりん、お酒、カツオだし、お砂糖で味付けをするのだけど、すき焼きのもとは、これらがミックスされて作られているので、手軽に作るために、使ってしまいました♪

＜作り方＞ とっても簡単。圧力鍋で作りました。

1）材料を切る
★大根を銀杏切りにする
★こんにゃく・・・既に切ってあるものを買ってきたので、特に何をするわけでもなく。しかも、あく抜き済みというステキなこんにゃく！！
★タコ・・小さく切る。でも、これまた、既に切ってあったものを使った。というのも、たこ焼用に切って冷凍保存していたものだったので。

2）圧力鍋に材料を全部入れて、すき焼きのもととお水を入れて煮込むだけ。
すき焼き：水＝１：２の割合で入れて煮込みました。

お米の計量カップで1杯分のすき焼きのもとを入れ、お水を計量カップ2杯分入れました。
お酒は適当な分量で。
圧力鍋から水蒸気が出るまで、圧力をかけて強火で煮る。
圧力鍋から水蒸気が出てきたら、10分ほど弱火で煮てみました。
3）本当は、青ネギは煮込まないで、薬味として使うのだけど、日持ちさせるために、2）に青ネギを入れて、更に弱火で10分煮ました。

～完成～

のんたんからの感想をもらいました
いただきましたよ～
しっかりと味がついてておいしかったです。
イカが蛸のように柔らかく炊けていて上手だな～と感心してました。
米糠を使ったのかな？