麹も値上げ

皆さま

こんばんは！



いつもお立ち寄りありがとうございます♪





題名通り

麹も値上げです




比較的

良心的な値段で

頑張っていらした麹屋さんでしたが

来月から値上げです


先日のお話ですと

今年の

玄米仕入れ価格が

予想以上に高く

2倍になってしまったとのことで‥

そのうち

味噌も大幅に値上げガーン


あちこち値上げですから

仕方ないですね


こうじは

健康にも美容にも良いうえに

非常に重宝OK

日本人が好きな発酵食品💗


塩麹は

ドレッシングや

塩豚など

塩の代わりに

よく使ってます




今回も

こうじ購入後は


塩麹

玉ねぎ麹

ニンニク生姜麹を

つくりました〜




塩麹は

かなり日持ちしますが


タマネギ麹や

ニンニク生姜麹は

1ヶ月をっ目安に使ってます


塩麹は基本的に塩の代用で

タマネギ麹は

塩と玉ねぎを使う料理には

なんでもOKで

スープやカレーに入れたりすると

味に深みがでます



ニンニク生姜麹は

醤油を足してお肉を焼いたり

餃子の具に入れたり

ケチャップと鶏がらスープを足して

エビチリやとりチリ作ったり‥

またレシピのせます


そんなこんなで

常備しておくと便利な塩麹


値上げのたびに

買いだめは

良し悪しですが


近々

こうじ購入予定の方は

お早めにご購入くださいませ🍀



麹に含まれている酵素は

腸の善玉菌を整えてくれます


麹を使って

美容と健康に留意しながら

食を楽しみたいですねぇ


デメリットは

塩分を取りすぎないことかと思います

あくまでも

塩と同じように使うスタンスで

過剰には使わないように

してくださいませ



オススメの大根甘酢漬け


これから

大根がお安くなってきたら

ぜひお試しください♪


【材料】

大根一本

塩麹200g

砂糖100g

酢　大さじ2

鷹の爪

昆布


材料入れまして

モミモミ

数日間冷蔵庫でねかしたら

出来上がり🎵







それでは皆さま

気温変動が大きく

自律神経も乱れがちですが

健康第一

健康投資は忘れずに

日々

穏やかにお過ごしくださいませ♪



にんにくペースト

こんばんは


いつもお立ち寄り

ありがとうございます♪


皆さま

今週もおつかれさまでした〜

だいぶ秋めいてきましたが

皆さま

お変わりないでしょうか？




我が家は

秋の花粉症もあり‥

気温変動にも非常に弱いので

この時期は

ニンニクや生姜

薬味の力を借りて

乗り切ります



先日

ふるさと納税の返礼品で

青森県五所川原市の

立派なニンニクが届きました〜




青森のニンニクは

購入するとなると

非常に高いですが

返礼品で

バラニンニクや訳ありでも

とっても良いお品でした



ただ、

ニンニクは

ニンニクポットに入れると

比較的もちますが

冷蔵庫や常温ですと

非常に日持ちが悪いんですよねぇ


皮をむいて冷凍にもしますが


今回も

ニンニクペーストを作り

冷凍しました！


皮をむいたニンニクと

オリーブオイルをミキサーにかけます

分量は適当ですが

オリーブオイルはかなり少なめです


必要に応じて

岩塩も一緒に入れてミキサーにかければ

『塩ニンニクペースト』もできます



保存は冷凍になります

必要な分を割って

使えるので

非常に使いやすいです


市販のニンニクチューブは

添加物が多いと聞きまして

娘にもニンニクペーストも送りました



今月

娘に送りました

冷凍仕送り便です




花火トマトソース
花火ジェノベーゼソース
花火バターナッツペースト
花火ニンニクペースト

トマトソースは
トマト缶からじっくり作りますので
時間がかかりますが

他は
ミキサーで簡単に作れます

私は
ミキサーでは
スムージーは作らないのですが

ジェノベーゼソースや
ブロッコリーソースなど
オリーブ油を使用することが多いので
タンブラーが食洗機対応のものを使用してます
お手入れが非常に楽です照れ


ミキサーがあると

フードプロセッサーとはちがって

なめらかなペーストに仕上がります


料理の幅も広がりますので

機会がありましたら

ミキサーをお試しくださいませ🍀


それでは皆さま

明日から

秋の三連休🍂


今年は9月から4回3連休🎌があるようです

全国的にお天気悪いようですが

体調に気をつけて

素敵な週末をお過ごしくださいませ🍀









花火今回、娘の冷凍仕送り便に送りました

返礼品はこちらです↓


しじみ　松江市 



無添加めんたいこ　福岡県宗像市 



かつおのたたき　愛媛県愛南町 


干し芋　鹿児島県志布志市 

バターナッツかぼちゃ

おはようございます


皆さま

いつもお立ち寄りありがとうございます✨


朝晩涼しくなり
味覚の秋を少しずつ感じる季節となりました
皆さまお変わりないでしょうか？



先日ですね

貴重品の落とし物を拾いました


落とし物のおもてに

住所も記載されており

持ち主のマンションに行き

コンシェルジュに渡しましたら

『貴重品は預かれません。

警察にお届けしてください』と



家族で小旅行に出かけるときで

これから警察って‥

と悩みましたが



まずは

警察に連絡📱

届け出の交番はどこでも可能との返答



途中で交番に届けでようとしたら

息子から

『拾った場所最寄りの警察に届け出しないと

持ち主が遠くまで取りに行くらしいよ

友達が前に大変だった』


そう言われ

急いで最寄りの交番に届け出ましたダッシュ

もちろん

時間は再調整になりましたが

まあ

良いことしたので良かったことに



交番ではですね

『中身を一緒に確認してください』と

お巡りさんが

躊躇なく全てをひろげて

確認したのですが


貴重品の中に

社員証やプリペイドカード、定期などもあり

しかも

仲睦まじい写真まで‥


私のような第三者に

こんなに

いろいろ知られちゃうんだと‥

貴重品には気をつけないとなぁと

再認識した日でした！


ちなみに
拾ったその場で
警察に電話すると
警察が来てくれることも可能らしいですが
いつ行けるか分からないとの
返答でした

警察が行った場合
拾得者の権利も拒否扱いです

私は
全ての権利を拒否
お礼の連絡も不要にしたのですが

後日
お礼をしたいと
警察から連絡がきました
私の個人情報を伝えることになるそうなので
再度お断りしました〜


余談ですが
日本では財布の落とし物は
60%持ち主の手元に戻るようですが
ニューヨークでは6%

この数値は
インバウンドが伸びている時代なので
今後変わるとは思いますが

日本の安全な社会環境は
治安の良さだけではなく
幼少期からの教育
交番システム
そしてコミュニティからの視線に遺失物法と
多くの要素に支えられているようです

そんなこんなの出来事がありました
皆さまも
落とし物にはご注意くださいませ⚠️


やっと本題です！

今年も
暑さにより
夏野菜は高値が続いてますが、
かぼちゃは例年通りのようです


こちらは

バターナッツかぼちゃです

皮は黄褐色でツヤがあり
触るとつるつるとしています
可愛らしいフォームラブ


割って種を取ると
こんな感じです

普通のかぼちゃは
かたくて扱いにくいのですが
バターナッツかぼちゃの皮は
ピーラーで簡単に剥けるのが
とても調理がしやすいです

しかも
わりに火が通りやすいのも魅力です照れ

我が家は
軽食のお供に
パンプキンスープ


    

パンプキンスープ

（材料）
バターナッツかぼちゃ
玉ねぎ
バター少量

（作り方）
1️⃣かぼちゃの玉ねぎをざく切り
2️⃣バターで数分炒めます
3️⃣冷めたらミキサーに入れ
牛乳と混ぜます
（牛乳の量はお好みで）




減塩のため

塩は入れてませんが

岩塩を少し入れても美味しいと思います


カロリーもおさえたいので

バターは少量です

砂糖は不使用ですが

かぼちゃと玉ねぎが

上品な甘さになります


豊富なβカロチンラブラブ



ペーストを冷凍にして
ひとり暮らしの娘にも送ります
（牛乳添加前です）





旬は9月〜11月と言われています
見かけたら
是非お試しください♪


それでは皆さま
夏の疲れが
正直に身体に出てくるこの頃ですが
秋の味覚で
元気をもらってくださいませ
素敵な週末をお過ごしください🍀








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サプリではなく
食品から
オルニチンを日常的にとれると良いですね
冷凍保存が半年可能ですので
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