さてさて、今日はず～っとお菓子作りに没頭してました。
昨日アップした、スポンジ台をベースに実験してました。
でも、その前に、これも昨日作った「本みりんのケーキ」 食べてみました！
アルコール度は高いはずだけど、最初に煮きったからか、それほどお酒って感じはしなかった。
それよりも、やっぱり他にはなかなかないコク！ 深い香りとやさしい甘さ。
コクと甘みがある分、お砂糖をずいぶん減らしたのに、まだまだ主張！ もっとお砂糖減らしても大丈夫かも。
水分の多い生地だったからか、気泡も目立つな～。
ちょっと工程を変えてみようっと！
で、今日の実験！
あのスポンジ台で作ったのは、この二つ。
さあ、どこが違うでしょう～～！
下のケーキのカロリーは上のケーキの約半分で～す！
上は普通に生クリーム！ 下はお豆腐ベースのクリーム！
見ただけじゃ一緒でしょ！
なんと、クリームのふわっと感もほぼ同じ感じ！ 一般的にもマクロビなんかでお豆腐のクリームはあるけど、生クリームみたいにホイップした感じじゃない。つまんないから、その辺も近づけてみたよ！
けど・・・・・・・・・・・・・・・
まだこのお豆腐クリーム、あんまりおいしくない・・・・。
甘さの加減とお豆腐がクリームになった感じが読みきれなかった。
もう少しお豆腐らしさが消えてくれたらいいな・・・・。
ま、なんといってもまだ一回目だしね！ へ～～、こういうものか～！って分かったから、これから改良を繰り返そう！！
クリームが余ったから形を変えて
同じものしか使ってないのに雰囲気変わるね！
おもしろい！
強がってるけど、意外と難しいこのテーマ、 絶対おいしくしてやるからな～～～～～！
あ、失礼しました。。。