【自家製スモークサーモンと練馬のキャベツのクリームパスタ】
昨日加わったばかりの新メニューには、自家燻製した「スモークサーモン」がたっぷり入ります。
一口一口にしっかり味がありクリームチーズとの絡みが最高で、スモークしていてもふっくらとした食感が保たれ、美味しさを増してくれます。
パスタ用に燻製しているため固さや塩加減も「具財」として活きるように工夫しています。
Partyメニューも、上記のパスタに変わります。
詳しいPartyメニューはホームページをご覧ください。
【予告】「自家燻製スモークサーモン」も調整中です。
部長 月田です。
朝ドラ「マッサン」をご覧になっていますか？
来週の予告映像に出てきた北海道の地図。
「余市」蒸留所を作るところまで一気に話しが進められるようです。
（写真は店内にある余市蒸留所が掲載された新聞広告）
今年6月に白州蒸留所でウイスキー作りの工程を見学し、ウイスキーが「息をしている」という実感を持ち、バックバーに並ぶ飾りにも見えるウイスキーとは全く異なる印象を持ったことを思い出しました。
ウイスキーは、蒸留所で瓶に詰められ、グラスの中で注がれることで、「息をふき返す」ようです。
ぴぐぷらすはそのうまいウイスキーを最高のハイボールで呑める「ハイボール屋」です。
美味しいハイボールの秘訣はホームページ
をご覧ください。
午後3時13秒、開店です。
【赤ワインとの最強マリアージュ】
・練馬野菜のピクルス＆自家製スモークオリーブ・セット（600円）
オリーブ1粒ずつの主張が大きいオリーブと、程良い酸味でバランスのとれたセットです。
2014年夏に燻製を始めて3ヶ月目の10月、思い立って作った「チキンジャーキー」が予想以上にいい出来栄えとなり、そこから【燻製屋・哲也】のスイッチが再度入りました。
銀座時代から作り続けた「オリーブマリネ」も変化が欲しくなり最初は写真のように「オイル漬け」にしました。更に頭をひねり、オリーブだけでなく、オイルを燻製することでぐっと”おつまみ感”が濃くなり完成しました。
ワインにはこんな濃いおつまみが間違いなく合います。
これからの季節に合わせて、Partyメニューも充実しています。
詳しくはHP
をご覧ください。
部長 月田です。
朝ドラ「マッサン」をご覧になりましたか？
今朝は最後の5分間で、やっと鳥井社長と竹鶴さんが握手を交わすシーンを見ることが出来ました。
鳥井社長がマッサンのスカウトのために持参した「4000円」という金額は実際にスコットランドの権威ある教授のために用意されたものでした。その教授との交渉段階で「スコットランドで熱心に学んだただ一人で日本人、タケツルマサハル」の名前が出てきたことがきっかけとなり、鳥井社長とマッサンの二人が手を組み「日本のウイスキー」を作ることになったとのことです。
やっと、やっと日本のウイスキーの誕生の瞬間に触れることが出来そうです。
美味しいウイスキーが呑みたくなったら、お立ち寄りください。
御予約は03-3557-7447
部長 月田です。
【2014・モヒート777杯賞】授与式
2014年のボージョレー・ヴィラージュを贈呈致しました。
ありがとうございました。
再び2015年5月1日から1杯目を作り続け「1000杯目指して」いきます。
宜しくお願いします。
部長 月田です。
午後3時13秒、開店です。
【Ｘｍａｓチキンの早割予約は11/29（土）で〆切です】
油で揚げたチキンを食べ飽きてしまった経験はありませんか？今年は「みんなが無言になるロティサリーチキン」ならば美味しさだけではなく、安心・安全です。
Ｘｍａｓチキン＆サイドメニューはホームページ
をご覧ください。
お電話でも承ります（03-3557-7447）
部長 月田です。
八百屋さんに行くと新鮮そのものの旬の練馬野菜を大量に購入し、
ソムリエ・佐藤哲也が次々と赤ワインとの「マリアージュ」を考え、
皆様にご提案しています。
【練馬野菜のピクルス＆自家燻製オリーブのオイル漬け・セット】（600円）
最近入荷した「ＴＡＮＧＯ（タンゴ）」はアルゼンチンのカベルネ。
この果実味の味をピクルスした野菜の程良い酸味が活かします。
燻製した塩味の強いオリーブと交互につまむことで、ワインの楽しみも広がります。
【pig no Wa会員の皆様へ】
本日配信したメールまたは、会員証をご提示頂いた方には上記のセットをプレゼント致します（～11/29まで）。詳しくはメール、またはブログ
で。
部長 月田です。
練馬野菜食べてますか？
ソムリエ・佐藤哲也がご提案する「赤ワインと”練馬野菜”のマリアージュ」
【練馬キャベツとブルーチーズのグリル焼き】（650円）
新鮮なキャベツの程良い甘さと、ブルーチーズのコク、ベーコンの脂に、さっぱりとしたレモン果汁を全てグリルすることで、赤ワインを誘因する相棒となります。
2～3人で分け合って召し上がれます。
ワインリストはホームページ
をご覧ください。
部長 月田です。
午後3時13秒、開店！！
練馬では「うまいチキンとハイボール」で美味しく酔えます。
3時～5時は300円ＯＦＦ。
夕食前にＪＡＺＺを聞きながら、ゆったりとリセット。
「なぜロティサリーチキンを作ったのか ？」についてはＨＰをご覧ください。
