部長 月田です。
昨日は、2年に一度（来年は中村橋で開催）の神輿がでました。
商店街では、店の前で必ず止まり、その店舗の店主を先頭に担がせて皆さんで商売繁盛を祈願してくれます。
佐藤哲也は、「モヒート、1000杯目」のお客様とこの時だけ参加。肩と腰にダメージが大きく大変な思いをした経験を活かして、今年は地元・練馬のお客様に声を掛けて皆さんに担いで頂きました。
部長 月田です。
2014年のぴぐぷらすのモヒートは、【9/13(土）終了】となります。
先週土曜日に、「来週は来ることが出来ないから・・・」とモヒートがご縁の始まりの常連のお客様や、ぴぐぷらすで初めてモヒートの美味しさを知り、何杯も呑んで頂いたお客様など、2014年モヒートの最後の締めくくりをして頂いています。
残りあと6日間！！お手元のチケット持参で、ご来店下さい。
部長 月田です。
【バーテンダー募集中】
Bartender佐藤哲也のヘルプをお願い出来るバーテンダーさんを探しています。「ハイボール屋」としてお酒はぶれさせない自信はあります。が、調理、接客含めてやはり一人の力には限界があります。将来独立を目指している方には、一緒に学びながら働いて頂けます。
ぜひ、宜しくお願いします。
勤務日：金・土・木
時間：18：00～0：00
時給：1000円（未・900円）
交通費支給・制服貸与
詳細は03-3557-7447（佐藤まで・午後3時以降にお願いします）
部長 月田です。
国産若鶏・ロティサリーチキンの【夏味】と大好評の【トマトソース】は、9/30（火）で終了します。
国産の若鶏は夏に水分を含み肉の味が淡泊になります。このことを踏まえてスパイスをぐっとシンプルにすることで、清い水を呑み、大切に育てた国産若鶏の「美味しさ」に気づかされました。四季折々に醸し出す旨味に合わせられるように、スパイス使いにも益々磨きをかけていきます。
ぜひ、この時期にしか味わえない美味しさを堪能して下さい。
部長 月田です。
「メーカーズマーク」＝「製造者の印」。
その印の一つも言えるメーカーズマークの赤い封蝋。手作業で封印するいうアイディアは、高級品質のバーボン作りを成功させた6代目の妻によるものでした。
更にあのマーク、Sは製造者である「サミュエル家」などなど其々由来があります。その中でも印象的なのは円をよく見て頂くと切れている部分があります。これは禁酒法により操業停止を余儀なくされた時期を示しているそうです。この時期を乗り越えて復活し、世界的に品質を認められたケンタッキーで一番小さな蒸留所のバーボン、それが「赤ぴぐハイボール」のベースです。
部長 月田です。
国産若鶏・ロティサリーチキン【夏味！ソルト＆ペッパー】の味と大好評の【トマトソース】を、9/30をもって今季終了致します。
仕入れ先から届く若鶏の肉の色が再びピンク色になり、プリプリの感じが戻ってきました。季節の変化を肉質で感じるようになりました(笑)。
秋は少しスパイスを効かせ、辛さも加える予定です。
部長 月田です。
【北海道産・新じゃが】（100円・約13個）
小さいサイズなので、すぐに火が通ります。1Lの水に5ｇの塩、茹であがったらお湯を切り、再度火にかけて水分を飛ばすと「ホックホク」です。無くなり次第終了。
部長 月田です。
2004年5月、「メーカーズマークの原酒が不足してきたのは、社長の私の見通しの甘さでした。」という記事を読売新聞に掲載していました。その長い謝罪の文章の中で「眠りについている原酒が目覚めるには、今しばらく時間が必要です。母なる自然の恵みである熟成を人間の都合で急がせるわけにはいきませんし、メーカーズマークの品質を変えることなど、決してできません。」という言葉が心に刺さりました。
いま、ぴぐぷらすはスタッフが不足している状況ですが、オリジナル・ハイボールをバーテンダー以外に作らせることは決してしません。一番大切な商品を美味しい状態で呑んで頂きたいという思いからこの姿勢を貫いてきています。
バーボンの作り手も、ハイボールの作り手も「美味しさ」のためには決して手を抜きません。皆さんの舌で確かめに来て下さい。
【北海道産の新じゃが】になります。
「新じゃが」＝北海道のイメージですが、産地を変えればいつでも入手できます。しかし、「ホックホク」の状態は秋から冬にかけて北海道から届く「新じゃが」が一番適していると感じています。
昨日、「北海道」の新じゃがに数か月ぶりに対面、この嬉しさを皆さんにも味わって頂きたくて、100円（500ｇ・約6個）でお譲りします。味は保証済み。1Lの水に5ｇの塩で茹でて、バターを付ければ今晩のおかずが一つ出来上がりです。
