梨のコンポート作ってみましたよ

熊本からの贈物、梨が届きました。

作ってみましたよ、コンポート。

良く冷やして食べます。今日は、秋の気配がしますが

湿気があるので、まだ暑さはもう少し続くでしょうか。




ゴルゴンゾーラのアイスクリーム（胡桃入り）を添えて

自家製ジェノヴェーゼ

自家製ジェノヴェーゼを追い求めて阿蘇のPiccolo Piazzaまで

食べに来る人がいる一方

見向きもされない石神井公園

ランチメニューに載せても

オーダーする人は一人だけ、結局その方が毎日食べに来ておしまい。

翌年は封印しておりましたら、ジェノヴェーゼファンの来店。

懲りずに作っています。

今夏もあとわずか、ジェノヴェーゼ・マニアが一人でも増えることを祈って

今日も押し売りするシェフであります。

店の予約は、席を確保するため？

予約は席取りのために非ず。

お昼の予約も受け付けているので、「席だけの予約、できますか？」

と言うフレーズが多いのですが、料理の作り手からすると

お客様の好みや予算がわかると、その日できる最高のおもてなしを

あれこれ考えてわくわくしながら、店にいらっしゃるのを

料理の準備をしてお待ちできます。


初めての店では、ブラインドデートみたいなものですから、両者とも様子見です。

もし、気に入ったらどうすべきか？

何もしなくても大丈夫、食べている時の表情ですべてが伝わっていますから。


予約を入れずに食べて、また行きたいときにどうするか？

予約時に、いつ頃、どんな人達と、何を食べたか飲んだかを、おっしゃって頂けると助かります。

名前を言われても、伺っていないのでわかりかねます。

正確な日にちと時間がわかればパーフェクト。