ひめじのエスカベッシュ、きんぎょ、八彦山→弥彦山

土地によっては金太郎とかきんぎょとか呼ばれているヒメジ

一昨日、新潟は寺泊の魚屋さんで買った八彦山、8cm前後、大きいので14cmほどの赤い魚

を買ってエスカベッシュにしたのですが、初めて見る魚だったので調べてみたら、

やひこさん名では、検索できず、画像からヒメジらしいとわかり

八彦山→弥彦山の間違えで、新潟での呼び名と判明。

ヒメジのエスカベッシュ

連れは一目見た時から、きんぎょみたいでこれを食べるの？と言って二の足を踏んでいたのですが

愛知県ではきんぎょとも呼ぶことがわかり、

角上魚類　小平店に寄ってよかった。　


さらに調べて行くと、イタリア、フランスではポピュラーな魚でサイズも普通に大きくて

pasta con le triglieやFilet de rougetなどで食べているのが判明。

明日のランチの前菜にも登場します。

今日のランチの前菜、自己流スタイルで

今日のランチの前菜の紹介

定番のマッシュにレンズ豆の赤ワイン煮と自家製グリッシーニに

今日は、ゴマサバのエスカベッシュにフリッタータです。


￥1050円　パスタランチの前菜より

ランチのメニューは9月から少しかわりました。

プラス￥150円でコーヒー（紅茶、ハーブティー）￥300円でデザートを付けることができます。

メニューを前に悩む姿を見てはため息ばかりなり、すべて引き算しました。

自分い合った内容を足し算して下さい。

ちなみに、お急ぎの方には、￥850円のクイックランチをもうけました。

時間が許せば、デザートや飲み物をプラスすることもできます。


￥2,000円のスペシャルランチは、以前のスタイルであります。

また、夜店に出かけられない方のために、夜メニューもお昼にご利用出来るように致しました。

パスタやピッツァ以外に　自家製全粒粉パンにパテとサラダ等、お好きなスタイルでご利用下さい。

ゆるばなNihgt 本日22:30

ゆるばなNihgt 本日22:30

前回も遅れに遅れて始まりましたが

今夜は定時に始まりたいと思います。