特大チカのエスカベッシュ

チカのエスカベッシュ、子持ちでツブツブの食感もあり

サイズは、20cm弱と大きいのですが

骨ごと頭からガブリと食べられます。


チカのエスカベッシュ

魚の目玉が大の苦手な私の知っているアメリカ人（アングロ・サクソン系の白人）は、

この状態では食べられません。

カワイソウ、なんて言って。

しらす干しですら、小さな目が私を見ていると言って食べませんから。

頭だけ切り離して食べようとしましたが、やっぱり駄目でした。

GWも普段通り営業

Piccolo PiazzaのGWは、1日（火）が月曜の振替でお休みになるだけ。

4/29,30,5/2~6は営業しております。

久し振りにフィナンシェを焼いたりして

お休みの気分をちょっと味わってみたり。


フィナンシェ

焼き菓子を自分の所で焼いているケーキ屋さんも少なくなって

バターが手に入り難いこの頃、美味しいフィナンシェは

自分で焼いて食べるしかない。

晩白柚のシャーベット

晩白柚のシャーベット、以前のものは皮や白いワタをシロップ煮したものを使いましたが

今回は、果実のみをシロップと一緒にミキサーにかけて漉したものがベースなので

苦みもなく非常にフラットな味わいのシャーベットに仕上がっています。

物足りない方は、リモンチェッロをかけてみては。

晩白柚のシャーベット

晩白柚はこんな大きさ→☆

今回の晩白柚の重さは約1.5Kg。種は90粒で、55g。

実は650g、厚いワタを持つ皮は500g。実を包んでいた袋は250g。