ジェノヴァペーストのリングイネ、ペコリーノロマーノと

去年は、松の実が不作で値段が4～5倍にも跳ね上がり

使えませんでしたが

今年は、例年並みに戻ったので心置きなく使えます。

でも、一グラム一円では買えません。限りなく2円に近く、大事に食べて欲しいと思います。


ジェノヴァペーストのリングイネ

Piccolo Piazzaでは、お皿の中にあるもので飾りに使っている食材はありません。

全て残さず食べて下さい。

最後に振りかけられているチーズは、ペコリーノロマーノ。羊のチーズです。

塩気があって、白さが美しい香り豊かなチーズ。

ジェノヴァペーストの中にもたっぷり入っています。


松の実、羊のチーズ、Exヴァージンオリーブオイル、バジルにニンニクが

お嫌いな方、苦手な方は諦めて下さい。


季節限定、お好きな方には、たまらないパスタ。

阿蘇では、5歳のお子様も食べに来ましたが

セロリのマリネ

軽い一皿シリーズ／セロリのマリネ

セロリ嫌いな大人も美味しく食べられるセロリのマリネ

水から茹でる／塩を入れて。沸騰したら弱火で5分位茹でる。

白ワインビネガーにアンチョビフィレと玉葱のみじん切り

（＊ケーパーと粒マスタードも）を入れて掻き混ぜ


、Exヴァージンオリーブオイルを加えて乳化させたら水気を切ったセロリを加えて

絡めて冷蔵庫で冷やす。

食べる時に、種を取ったトマトのみじん切りをのせて完成。


セロリのマリネ

秋刀魚とピーマンのソテー、マッシュポテトと

ピーマンと秋刀魚とマッシュポテト


秋刀魚とピーマンのソテー

クミンオイルで秋刀魚をソテーして

今日はご飯の友にと炒めたピーマンにお醤油を垂らしてしまいましたが

醤油なしで塩だけのほうが、秋刀魚で隠れているマッシュポテトが

引き立つかも。