茄子のムースと作り方

茄子のムースと全粒粉パン


茄子のムース

1.皮を剥いて、塩水につけてから水気を拭いて

オリーブオイルでコーティングしてラップにくるんで、電子レンジでチン。

2.小鍋にExヴァージンオリーブオイルとアンチョビに

ざく切りにした茄子をいれて弱火にかけアンチョビがとけて

粗熱がとれたら

3.ハンドブレンダーかフードプロセッサーでペーストに。

へたの部分は皮で作ります。

a.剥いた皮をExヴァージンオリーブオイルで炒め

さらに生クリームを少し加えて炒め

アンチョビと塩で味をつけて

b.最後に包丁で滑らかになるまで刻み続けて完成。


好きな茄子の形に盛りつけて焼いたパンを添えたら出来上がり。

ドアのデコ製作現場より

ドアのガラスを飾るカッティングシートの“カットの現場”より

小さな花びら、花弁を一枚一枚つくると

端切れがでます。

そのゴミ箱も机の上にちょこんと乗るミニサイズ


ゴミ箱もミニ／手前

鶏と鮭ご飯、コラボ

今日の賄いは、鮭ご飯と鶏の手羽元と大根煮／マダム作

鶏胸肉のほうれん草とエノキ巻き／シェフ作


鶏と鮭ご飯

夕飯をどちらが作るか決めていなかったら

鶏が並んでしまいました。

デザートは、無花果のアイスとサツマイモのジェラートでした。