フェルミエより美味しいチーズが届きました
牧場の心／白カビタイプ、ヴュリールージュ／ハードタイプ、
ブルードーヴェルニュ／青カビタイプ
今回は熊本は西原村産の5大乳牛の搾りたてのミルクをブレンドした冬限定の白カビチーズが目玉。
スイスのVully Rougeは表面をワインのピノ・ノワールで磨かれ１ホールの重さは５Kgほどだそうです。
３ヶ月以上熟成、香ばしい香りと旨味の牛乳のハードタイプ。
青カビタイプは牛乳の定番フランスのBleu d’Auvergne 久しぶりに試食したらとても美味しかったので、お楽しみに。
明日（2／11、火曜日）は営業致します。その代わり木曜日（2/13)お休みします。
Jamones de Juviles／ハモネス・デ・フビレスの
ハモンセラーノ16ヶ月熟成入荷。
無添加でアルメリア産の海塩だけで熟成され作られた生ハムです。
雑味のない美味しさに惹かれて今回とってみました。