82歳男子の夕食は、阿蘇赤牛フィレ肉のソテー

入れ歯を代えてやっと固いものも食べられるようになった82歳の男子

今夜は、10Kgも減ってしまった肉体に高タンパク質を注入する為に来店。


阿蘇赤牛フィレ肉のソテー

前回は頬肉の赤ワイン煮込み。

今回は、まだ試運転中なので奥歯で噛み締めなくても良いフィレ肉を選択。

付け合わせは、空豆のペースト、カポナータ、アスパラと全粒粉のパン。

柔らかくない全粒粉のパンも慎重に咀嚼して完食。

次回は、お魚料理、アックア・ディ・マーレをリクエスト。

楽しいお話、また聞かせて下さい。お持ちしてます。

カジキマグロのトマト煮と蕪のヴェルデソースのペンネ

今夜の賄いは、カジキマグロのトマト煮に蕪のヴェルデソースのペンネ


カジキマグロのトマト煮


蕪のベルデソースのペンネ

昨夜はアワビとペスカトーレ

昨日の賄いは、試食も兼ねてと言いつつ

アワビのソテー／肝のソース

アワビのソテー

パスタはペスカトーレ


ペスカトーレ

店では殻付でエビが出ますが、食べ難いので

思わずカットまでしてしまったのです。