鰯のコンフィ

鰯のコンフィ、丸ごと塩焼きが美味しいけれど

イタリアンの香草パン粉焼きも定番なので、前菜にも出せるコンフィで


鰯のコンフィ

丸ごとパン粉焼きにして骨まで食べられるのも良いかも。

真鯛の兜焼き

愛媛の真鯛の兜焼き

お客様の様子も数年経つと変わってくるもので

お魚や肉をメインで召し上がる方も増えて

要予約のお魚も用意するように致しました。（事前に予約はして下さい、食べたい方は）

丸ごと一匹の注文がないと、賄いで魚を食べる機会も増えて

今日は、お頭を塩焼きで


鯛の兜焼き

FOODEX JAPAN 2014で蛸に引き寄せられて

茨城県の大洗町にある株式会社 清水商店のブースには

色鮮やかな蛸が奇麗に並んでいるので、食品のサンプルの会社かな～ぁ、と近づいてみたら

タコの切り身に楊枝が刺さっているので、手を伸ばしてはパクリ

とても美味しいので思わず紹介させて頂きます。

他の産地のものと比べると長崎産の真ダコがダントツに美味しかったので。

ネットで取り寄せは出来ず、市場に行って買うしかないのですが。

明治40年創業の会社のHPはコチラ→☆